發布時間：2023-04-11 17:18:46
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的安全方面畢業論文樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
在新課程標準教學背景下，初中體育教師要注重采用全新的課堂教學理念，改進教學手段和教學模式，完善教學評價機制，構建高效、立體、多維化的初中體育教學模式，切實提高初中體育教學效率，全面發展學生的綜合素質。
一、激發學生的學習興趣，誘發學生的個性需求
興趣屬于人的個性化范疇，它是激發與保持學生學習行為的最強大的內在驅動力，是對學生學習積極性與主動性有關鍵影響的因素。學習興趣濃厚，學生才能從心理上更加主動學習，才能充分發展個性。傳統的體育教學，競技化內容比重過高，教學方法太過刻板，導致很多學生雖然對體育活動很感興趣，但卻不愿上體育課，對于終身體育的目標更是無從談起。
造成這種現象的原因在于學生缺乏對體育課的興趣。因此，新課程改革提出要把學生運動興趣的激發作為首要任務來抓。
要做到這一點，教師必須對學生的學習需求有所了解，要公平、民主地對待所有學生，照顧大部分學生的愛好與需求;選擇教學內容時，教師要綜合考慮學生身心發展方面的特征，使趣味性項目多于競技化項目;教師要采用多樣化的教學方法與教學手段，根據學生不同的興趣愛好，在完成教學大綱規定的常規教學內容外，還可以根據訓練器材和場地條件設計幾個可供學生自由選擇的練習項目，以便學生在完成首要學習任務后可從教師設計的練習項目中自由選擇自己感興趣的進行練習。這種方法對學生鍛煉積極性的提高和個性的發展都能起到非常有效的促進作用。
二、開展小組合作學習，提高課堂教學效果
在初中體育教學中，教師在組織小組合作學習時，一定要保證小組分配的科學合理，使得每個小組成員都能和諧相處，互相促進，共同進步。首先，教師要了解學生之間的相處情況，盡量讓好友分到一組，這樣，學生的積極性會提高，而且配合也比較默契;其次，教師要將后進生盡量分配到不同的小組，讓后進生在小組骨干的帶領下積極融入集體活動，激發學生的運動熱情。合理分組之后，教師再布置具體的學習任務。任務內容一定要具體，最好能做到責任到人，讓每一位學生都有事可干。例如，在教學“體操”內容時，教師先給學生做示范動作，之后再讓學生開展小組合作學習。為了讓學生更好地完成學習任務，教師可以讓學生分別擔任不同的角色：安全管理員、技術指導員、記錄員、觀察員等。這樣一來，每一位學生的分工都非常明確。在小組合作練習過程中，每一位成員都會發揮自身的職能與職責，幫助小組突破學習難點，提高小組的整體水平。其中，技術指導員和觀察員應該有一定的體育基礎，所以應該由體育骨干擔任，為此，教師在每個小組中應盡量安排1-2名體育骨干。這樣一來不僅可以提高教學效果，而且能夠培養學生的團結協作意識和能力。
三、培養學生的安全意識，保障教學有序開展
安全是進行體育教學的基礎，在體育鍛煉過程中，學生難免會遇到一些安全方面的問題，那么，如何最大限度地降低運動風險成為體育教師隨時都應加以關注的問題，這也是一個真正從事終身體育鍛煉的人應該掌握的。所以，在體育教學中，教師不但要始終保持高度的安全意識，還要幫助學生樹立正確的安全意識，提高學生對危險的警惕性，讓學生遠離安全隱患，避免傷害事故的發生。體育教師在教學中應注重滲透安全方面的知識，提高學生的安全意識，不但要學會保護自己，還要注意保護他人。例如，在籃球、足球等競賽活動中難免會出現身體接觸，有的學生往往不能掌握碰撞的力度，這容易引發安全事故。所以在練習過程中，教師要及時告訴學生嚴格遵守比賽規則，避免因不規范的運動行為給自己或同學帶來不良后果，以此來保持學生高度的安全意識，引起學生對安全行為的高度重視。
四、拓展體育鍛煉空間，培養終身體育習慣
課堂教學時間畢竟是有限的，體育教師應努力拓展課堂活動，讓學生所學的知識能夠通過課外活動獲得應用，達到學以致用的目的。教學實踐證明，布置相應的體育家庭作業可以有效培養學生的自主學習意識，為學生形成良好的終身體育習慣做好鋪墊，同時也可以為創建和諧家庭、和諧社會起到積極的推動作用。教師要努力拓展課堂教學，使體育運動面向家庭、走向社會因此，可以要求學生制定相應的鍛煉計劃，例如，某生身體素質較差，為了提高身心素質，學生可以制定如下計劃：每天做“4×50米”的加速跑、10個蛙跳。這一計劃不但符合這名學生的實際情況，而且可以使他在久而久之的鍛煉中提高自身的心肺呼吸功能，切實達到提高身心素質的目的。因此，拓展體育鍛煉空間，不僅可以鍛煉學生體質，而且可以有效培養學生的終身體育習慣。
五、教學評價多元化，提高學生的自信心
在教學過程中，教師要充分考慮學生的實際情況，把握學生的個體差異性，注意教學評價多元化，讓學生都能體驗成功帶來的樂趣，提高學生的成就感和自信心，激發學生參加訓練的熱情和動力。
關鍵詞：食品質量與安全專業 課程體系 人才培養模式
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）01（a）-0-02
2001年，教育部批準食品質量與安全作為編外目錄專業率先在西北農林科技大學設立，截止到2011年，教育部批準設立及備案的食品質量與安全專業的高等學校已達到134所。高校食品質量與安全專業分布特點是：在食品工業較發達、糧食和農牧產品產量較大以及經濟發達省份，開辦該專業的數量相對較多[1]。吉林省是地處享譽世界的“黃金玉米帶”，是著名的“黑土地之鄉”，農業生產條件得天獨厚，中國重要商品糧生產基地。多年來，吉林省糧食商品率、人均糧食占有量以及人均肉類占有量居全國第一位。如何正確把握食品質量與安全專業內涵，科學、合理、具有前瞻性的設置好食品質量與安全專業的課程[2]，使培養的人才更好地服務于吉林省地方經濟發展是制定食品質量與安全專業人才培養方案的核心內容。
1 人才培養目標和基本要求
食品質量與安全專業是一個面向農業、食品加工業、餐飲業、流通業、監督管理等領域，培養既具有寬廣堅實理論知識、熟練操作技能、分析解決問題和創新能力，又懂得有關法律法規和政策，具有良好道德修養的高級工程技術和管理人才的綜合性專業[3]。
由于高校所在的行業不同，依托的學科背景不同，各高校的培養計劃的制定和課程體系的構建應該有所不同，特別應突出本校的強勢學科背景[4]。我院食品質量與安全專業是在原食品營養與檢驗專業的基礎上，依托食品科學與工程國家特色專業發展起來的，主要培養德、智、體等全面發展，掌握化學、生物學、管理學、食品科學的基本理論、基礎知識和實際操作技術，具有較強的創新精神和實踐能力，能在食品生產、流通、食品質量監督管理等部門從事分析檢測、安全控制與質量管理工作的高級應用型本科人才。畢業生通過四年的學習應獲得以下幾方面的知識和能力。
掌握化學、生物學、管理學等學科的基本理論和知識；掌握食品營養學、食品安全學、食品毒理學的基本理論；掌握食品分析檢測技術；掌握食品科學與工程基本理論和基本技能；掌握食品質量與安全控制和管理的基本理論和基本方法；了解食品科學發展趨勢、熟悉國內外食品法規與標準；具有在食品生產、儲藏、運輸、銷售過程中，從事食品檢測、安全評價、控制和監管能力；具有制定食品安全技術標準的基本能力。掌握外語、計算機及信息技術等工具性知識，達到能綜合運用外語和計算機等手段獲取科技信息及進行文獻檢索的能力；掌握一定的人文、社科等方面的基礎知識，具有有良好的思想道德修養和健康的心理素質；具有初步的科學研究和實際工作能力。
2 課程設置的特點
食品質量與安全專業必需有四種知識體系的支持，即有食品科學與工程基礎知識；熟悉并具有制定食品有關法規、標準，并能從事實際測試、分析、化驗以及技術管理；具有發現食品質量問題及隱患的能力，能夠預測并控制食品質量和安全；具有一定的醫學知識，將食品、健康、免疫結合探討相關問題[5]。任何一所高校開設的食品質量與安全專業也無法完全滿足現代社會對食品質量與安全的要求，各高校只有發揮自身的師資優勢與辦學特長開設獨具特色的專業課程，才能辦出自己的專業特色，滿足社會對食品質量與安全專業人才的不同需求[6]。傳統的課程體系重檢驗，輕過程控制和預防管理，這種培養模式已不適應當前形勢和國家食品安全戰略要求的“精食品、強檢驗、善管理”三位一體的技術管理人才的培養[7]。正確的做法是在提供食品類專業基礎課的基礎上，為食品質量與安全專業學生提供食品的現代檢測技術，食品安全防控技術、管理、法規等相關知識課程[8]。根據人才培養目標和專業特色，從人才知識結構、能力結構和素質三方面考慮[9]，食品質量與安全專業的課程體系包括通識教育課、學科基礎課、專業必修課、專業選修課和實踐教學環節。
2.1 通識教育課
通識教育課程是培養應用型人才的基本組成部分，是任何專業或部分同類專業的學生都必須學習的課程[10]，其體系的構建要充分考慮主干專業課程的需要、學生的知識及素質結構的要求，包括思想道德修養與法律基礎、思想與中國特色社會主義理論體系概論、中國近現代史綱要、基本原理、大學生心理健康教育、大學計算機基礎、高等數學、線性代數、概率論與數理統計等課程。這些課程既包括自然科學和公共基礎課體系，為學生綜合素質的提高創造了有利的條件。
2.2 學科基礎課
學科基礎課是專業知識的基本骨架，是進行專業學習和獲取新知識、增強分析和解決問題能力的知識基礎，包括無機與分析化學、有機化學、生物化學、食品微生物學、食品化學、儀器分析、人體生理學概論等，另外，還開設了農業環境學、食品原料生產安全控制、食品專業導論、管理學原理、網絡資源與信息簡索、科技論文寫作與數據處理、計算機在食品科學中的應用等選修課供學生選修。這些課程的設置為學生進一步學習食品質量與安全方面知識打好基礎，充分體現了“厚基礎，寬口徑”的特點[10]。
2.3 專業必修課
專業必修課緊緊圍繞人才培養目標和基本要求設置的，是專業教學的核心，包括食品營養學、食品安全學、食品毒理學、食品分析、食品安全與檢驗、食品感官評定、食品質量管理、食品加工與保藏原理、食品法規與標準等到課程。
2.4 專業選修課
專業選修課的設置充分體現專業特色，突出實用性和針對性，包括糧油及制品檢驗、食品分子檢測技術、食品生物技術、食品物流學、食品企業管理、焙烤食品加工技術、軟飲料加工技術、乳肉制品加工技術、食品發酵與釀造加工技術、食品包裝學、綠色食品生產、專業外語等21門課程供學生選擇。
2.5 實踐教學環節
根據食品質量與安全專業應用性、實踐性強的特點，在教學模式上，應將實踐教學與培養學生基本素質和誠信教育相結合，全面提升學生的專業技能和綜合素質[11]，實踐教學由課程實驗教學、實習實訓教學和設計性、創新性實驗組成，教學內容應體現循序漸進的特點。
2.5.1 課程實驗教學
課程實驗教學根據課程的特點和本專業技術的發展狀況選擇實驗項目，將實驗分為兩個層次，即驗證性實驗、綜合性實驗。驗證性實驗精選實驗內容，強化滴定分析基本實驗技能的訓練。如食品分析課程實驗中的飲料總酸度和有效酸度的測定，選擇該實驗項目的主要目的一是滴定分析基本操作訓練；二是pH計的使用訓練。綜合性實驗重點培養學生對基本實驗技術的綜合運用能力，為順利開展設計性和創新性實驗的奠定基礎，如酸牛乳檢驗，完成該實驗學生應首先了解酸牛乳的加工工藝等到相關知識，熟悉評定酸牛乳質量的相關檢驗項目，并查閱相關國家標準，然后選擇1～2個檢驗項目完成實驗任務。驗證性實驗：實驗項目保持穩定，一般以4人一組，在正常的教學時間內完成；綜合性實驗：實驗內容在相對穩定的基礎上根據學科發展狀況不斷更新，以4人小組在課程實訓期間完成。根據年級、課程確定兩種類型實驗所占比例，一、二年級課程以驗證性實驗為主，三、四年級強調逐漸綜合性實驗的比例。
2.5.2 實習實訓教學
實習實訓教學包括認識實習、專業基本技能訓練、食品工藝課程實訓、儀器分析仿真課程實訓、食品分析和食品安全與檢驗課程聯合實訓、專業綜合模擬實訓、專業實習、畢業實習、畢業論文等環節，實習實訓教學主要培養學生綜合運用所學的知識獨立分析和解決問題的能力。
2.5.3 設計性實驗、創新性實驗
設計性實驗、創新性實驗是在教師的指導下，結合教師的科研項目、畢業論文或大學生創新性實驗項目由學生自愿組成科研小組在業余時間內完成，重點培養學生的創新意識和科研能力。
另外，為使學生了解最新科技發展動態、激發學生學習的積極性，結合實習實訓教學可以開展第二課堂活動，如組織學生進行社會調查、開展行業企業專家的專題講座等，培養學生的實踐能力和創新精神。
3 結語
食品質量與安全專業的課程設置，在注重通識教育的同時，應將教學中心放在核心專業基礎課和專業課上，另外，為了適應食品行業的發展需求，滿足學生畢業的實際應用和就業的需要，專業選修課的設置要充分體現本專業的特色，構建能夠滿足地方經濟建設要求的課程教學體系，為吉林省地方經濟的建設和發展培養合格的應用型人才。
參考文獻
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關鍵詞主動服務；個性化；高校圖書館
1引言
近幾年來，電子圖書館、網絡圖書館、數字圖書館等新概念、新理念層出不窮，信息服務領域正經受著一場全新的變革，實現由傳統的被動服務向主動服務的轉化，由單一的、靜態的服務向多元的、動態的、個性的服務轉變是高校圖書館改革的重點。高校是學術研究和科研的主要機構，大學是很多人必經的教育階段，高校圖書館的服務質量直接關系到師生的學習、教學、科研質量，影響到師生生活娛樂等方方面面。所以高校圖書館的服務必須不斷革新，不斷提高服務質量。
2應用和存在的問題
2.1應用情況和存在的問題
Mylibrary、Mygateway等個性化定制服務系統在國內外許多大學圖書館中都投入使用。1998年，美國康奈爾大學圖書館開發了網絡個性化服務平臺Mylibrary系統，于1999年投入使用；國內的浙江大學圖書館設計了一種適應于Windows操作系統的基于Web數據庫平臺的Mylibrary服務體系，用戶通過支持Cookie的瀏覽器登錄Mylibrary，設置賬號和密碼，根據個人興趣對館藏數字資源和其他網絡資源進行篩選整理，將自己整合的資源組織到Mylibrary中…。武漢大學圖書館提供的EMAIL－ALERT服務，用戶只要登記并填寫自己感興趣的主題內容，圖書館即可將最新的信息發送至用戶的Email信箱。
在計算機網絡高速發展的今天，很多高校圖書館都提出主動服務。從被動服務轉為主動服務，提出的理念很多，但真正實現完善的主動服務卻很難，有的只是實現一部分主動服務功能，或者只是在一些比較有名的高校實施，沒能真正把主動服務全方面普及和應用。
2.2原因分析
高校圖書館主動服務不能完善和普及有其主觀和客觀方面的各種原因。
2.2.1讀者的計算機、網絡應用知識有限。圖書館不僅要提供查詢和借閱服務，而且要提供培訓讀者的服務。對于新事物，對其做充分的宣傳是使它能普及起來的最好方法。圖書館應該做好宣傳工作，讓讀者充分了解和接受這種新的服務。
2.2.2考慮的問題不全面。個性化的圖書館主動服務涉及方方面面，而不僅僅是讀者借閱圖書和查閱文獻資料，不僅要考慮師生教學、科研需要，還要考慮個人娛樂方面。很多高校圖書館認為學校的圖書館主要是用來學習和科研，所以對圖書館的娛樂需求不夠重視。實現個性化服務，應該考慮讀者的各方面需求。圖書館根據讀者的愛好和興趣，將相關的娛樂資料推送給讀者，可使讀者對主動服務系統更感興趣，提高他們使用系統的頻率，使這種服務方式更深入人心。
2.2.3技術滯后。實現圖書館主動服務已經有些成熟的技術，但應用方面還有些復雜技術難以實現，不能實現全面又便捷的主動服務。國外高校圖書館Mylibrary已經很普及，但國內很多高校圖書館都沒有實現真正的個性化主動服務，這與國內的技術相對滯后有一定關系。
3主要功能和實現技術
3.1主要功能
該系統不僅要實現傳統的教學和科研功能，還應考慮師生娛樂方面的需求，以期達到完善的服務效果。
3.1.1教學功能。高校圖書館對于教學的幫助是最基本和最重要的功能。學生習慣于傳統的圖書借閱，隨著網絡的發展，高校圖書館都購買了網絡數據庫資源，如萬方、維普、清華學術期刊CNKI及外文數據庫Gale、Proquest、Elsevir等。大部分學校的學生只局限于在數據庫中自行查找下載論文，這本質上并不是圖書館要實現的主動服務，還是讀者的被動式查找。在建立和完善主動服務系統的基礎上，圖書館應該力圖做到對主動服務的宣傳和普及。特別是工作人員應擔任起主動培訓的責任。
3.1.2科研功能。高校是重要的科研機構，參與科研的主要是教師、研究生和部分本科生及專科生。針對科研的對象和需要，圖書館應該提供更全面、更個性化的服務。個性化圖書館應針對師生的研究方向和研究課題，定期推送適合的材料和最新的研究動態，跟讀者保持聯系，對讀者行為進行跟蹤，記錄讀者的需求傾向，不斷改進推送內容的適用性和及時性。
3.1.3娛樂功能。娛樂功能常常不被重視。高校圖書館主要是幫助教學和科研，但對于個性化圖書館，除了學術研究，也應該重視娛樂方面。為了吸引更多的讀者使用這個主動服務系統，針對每個人的愛好和興趣，提供各方面的娛樂信息和資料，更能使主動服務得到讀者的喜歡和普及。娛樂功能的實現技術跟教學和科研差不多，難點是高校圖書館除了要關注他們擅長的學術資料，還要關注和整理關于娛樂的雜志、圖書等。只有這樣，高校圖書館的主動服務才是完善的，才能真正解決普及應用的問題。
3.1.4讀者訂購和推薦功能。有些讀者一時找不到的圖書和期刊，讀者根據需要向圖書館訂制，圖書館利用主動服務系統智能尋找，將結果推送給讀者。圖書館還可通過分析讀者的需求特點，定期把讀者可能需要的新書目錄推薦給讀者。
3.2實現技術
高校圖書館利用現代網絡、人工智能和專家系統等技術實現個性化主動信息服務。相關技術包括：(1)Web數據庫技術，完成用戶登錄、身份認證、數據匹配等；(2)網頁動態生成技術(ASP、ISAPI、CGI等)，根據用戶數據動態生成網頁；(3)數據推送技術，常見的有兩種：一是頻道式推送，即將某些網頁定義為瀏覽器中頻道，用戶可以像選擇電視頻道那樣選擇通過網絡播送的信息。二是郵件式推送；(4)過程跟蹤技術，跟蹤用戶身份、監控用戶過程，如Cookie等；(5)安全身份認證技術，提供安全嚴密的身份認證，如X.509、PKI技術等；(6)數據加密技術，保障數據在網絡環境下的安全傳輸，例如公開密鑰技術、SSL協議等；(7)智能技術，能夠完成委托任務并可以快速遍歷互聯網，尋找所需的計算機系統，代表用戶工作，引導和代替用戶訪問信息資源。智能Agent主要解決獲得用戶信息需求、自動檢索信息和檢索結果的推送三方面的問題；(8)數據挖掘技術，主動搜集與過濾信息。
目前還有很多高科技應用于個性化信息服務，如建立在IBASE非結構化數據庫核心技術之上，集資源管理、大規模信息檢索和個性化信息服務于一體的IGF高專業化、高智能化網絡專題信息服務系統。
4高校圖書館個性化主動服務系統體系構建
高校圖書館主動服務模式實現了服務對象的針對性；動態連續跟蹤讀者需求；實時超前提供科學前沿研究成果與水平動向；定制推送專題研究所需信息等。
4.1構建個性化主動服務系統的迫切性
圖書館個性化主動信息服務系統的基本特征是以讀者為中心，不同讀者的專業、職業、所承擔的任務、所處的環境、興趣愛好等不同，對信息需求是多樣化的，信息服務也應提供針對。
信息需求的個別性，一方面是因為讀者目的是利用信息解決自己特定環境下的特定問題；另一方面，讀者利用信息和解決問題的方式、過程、程度和滿意度又與其心理、知識、經驗、行為方式甚至情緒等密切相關。而信息需求的個性化與動態和異構的海量信息源之間的矛盾日趨加大。這使得全面獲取所需信息變得更加復雜和困難，使讀者對于個性化主動信息服務的需求更加強烈。
4.2體系結構
通過對需求的分析，充分利用智能來實現高校圖書館個性化主動服務，其體系結構如下圖所示。
4.2.1讀者信息收集，建立用戶模式庫。建立讀者信息庫除了從讀者檔案和注冊信息獲取基本信息外，還可以從教師檔案和學生入學檔案獲取。
主要從用戶的個性化信息反饋獲取用戶個性化信息。反饋方法有明確和隱含的反饋。明確的反饋是讓用戶參與，填寫反饋表(如對服務的評價等)。隱含的反饋指從借閱信息和圖書查詢、讀者咨詢等讀者行為中建立讀者行為庫，通過讀者模式學習Agent，過濾、提取和完善需求信息，存入讀者模式信息庫。個性化信息的獲得和提取針對不同的讀者側重點不同。
(1)教師：重點在于整理教師的研究方向、研究內容、研究成果、最近研究的課題、所授課程、教學評估、教學教育理論等信息，并跟蹤這些信息的變動情況。
(2)行政人員：側重于所管轄事務、所參與的課題、管理績效、興趣愛好等。
(3)研究生：側重了解研究方向、參與的課題或項目、實習內容、畢業論文的內容、內容、研究成果、興趣愛好等，實時跟蹤其變動。
(4)本科生及專科生：側重于跟蹤其學習的課程、興趣愛好、關注的東西、畢業設計、畢業論文、借閱歷史等。
信息的過濾和提取過程：利用智能技術，通過讀者模式學習Agent進行關鍵詞學習和機器學習分析各類信息，將信息中的主要關鍵詞按出現頻率、段落頻率、出現位置等提取出來，計算出各個關鍵詞對此信息單元的特征權值。再考慮該類信息單元對于讀者興趣的權重。權值超過某個特定值的關鍵詞將提取出來存入讀者興趣文檔。如果讀者最近的行為中提取出的某個關鍵詞已經存在于興趣文檔中，那么這個關鍵詞的權值增加，同時這個讀者興趣信息集中的其他關鍵詞將作為此關鍵詞關系緊密的對象，其權值也相應增加。反之則減少。
4.2.2信息內容收集系統。Web上的信息龐大，該部分提供了直接的網絡spider和元搜索的過程，形成Web信息庫。還提供圖書數據庫的搜索和匹配。Web信息庫和圖書數據庫共同為建議Agent提供數據源。
4.2.3主動服務過程。
(1)訂制服務通過Agent技術來實現主動服務功能。讀者可訂制自己感興趣的內容，將需求輸入系統。系統將啟動訂制Agent，建議Agent根據讀者訂制的內容從Web信息庫和圖書數據庫中尋找所需信息，通過內容匹配，匹配成功后將信息通過廣播Agent或推送Agent送達讀者。這樣讀者就能根據自己的需求由系統尋找所需的信息，實現系統的基本的主動服務功能。
(2)主動推送服務。系統定期對讀者模式庫中的內容進行整理分析，通過系統智能分析讀者近期可能需要的論文資料、新書、最新研究動態、娛樂信息等，將這些信息通過廣播頻道或電子郵件及時地推送給讀者，以便讀者能盡快獲取信息，及時了解最新動態。此過程同樣得通過建議Agent，廣播Agent或推送Agent來完成，用到基于web的推送技術。這樣通過主動推送信息，實現該系統的高級和完善的個性化主動服務功能。
論文摘要：本文結合儀器分析教學實踐，針對教學中的具體問題，對儀器分析實驗教學進行了多方位的探討，提出了相應的改革措施，以求培養社會需要的創新人才。
儀器分析實驗是分析化學課程中必不可少的一部分，是化學實驗的重要組成，是對學生進行基本技能訓練的重要環節。通過儀器分析實驗的教學，不僅可以對學生的基礎理論知識加以檢驗、鞏固和提高，做到理論聯系實際，提高學生創造能力，同時也可以使學生掌握實驗的基本原理、方法、操作技能，提高他們分析、解決問題的能力，培養他們的創新精神和嚴謹的科學態度。在實驗過程中，學生可以充分發揮分析問題和解決問題的能力，掌握先進的分析測試方法和大型精密儀器的使用，為以后的工作打下良好的基礎。
儀器分析是采用比較復雜或特殊的儀器、通過測量某些物質的物化性質的參數和變化來確定物質的化學組成、成分含量及化學結構等信息的一門學科。因其簡便、快速、靈敏、準確、易實現自動化等優點，廣泛應用于新材料、生命科學、環境科學、醫藥、食品科學等領域。由于其應用的廣泛性和先進性，我國絕大多數高校都將其作為基礎課向相關專業開設。青島農業大學將其作為化學、材料化學、食品質量與安全、生物工程、環境科學、水產養殖、農業資源與環境等專業的必修課或選修課。如何在較短的時間內，使學生了解各種儀器的結構，熟悉各種儀器的使用方法，掌握各種儀器的原理，充分理解課堂上的理論知識，是儀器分析實驗教學的重點。本文就儀器分析實驗課教學進行了探討。
1.培養學生將理論知識應用于實踐。在實驗教學中，采取講解——提問——講解的教學方法。即在實驗開始前的講解過程中，就學生學習過的理論知識提問，讓他們把問題“帶”到實驗中，認真對待實驗，爭取運用學習過的理論知識，然后通過實驗，自己解決問題。對于學生無法解決的問題，教師再逐一加以解答。這樣，在實驗過程中，學生就有了一個認識——實踐——再認識的過程，從而實現認識的飛躍。
2.實驗和規范基本操作同步進行。儀器分析實驗中使用的基本上是大型精密儀器，自動化程度較高。儀器運行過程中，學生往往感到無事可做。因此，針對學生在實驗室里操作技巧較薄弱這一情況，完全有必要在某些實驗中，將這部分時間充分利用，規范學生的基本操作，強化實驗技能。基本操作的正確與否，是否規范化，是完成實驗的前提條件。如氣相色譜實驗，進樣后樣品的出峰時間有的在20～30min左右，在這段時間里，就可以讓學生空針在另外的色譜柱上進行進樣操作，熟悉微量進樣器的使用方法。紫外分光光度實驗中，譜圖掃描的時間也可以讓學生練習比色皿的使用，發現操作不規范現象，應該及時糾正，培養他們嚴謹的科學態度。
3.補充數據處理在分析中的應用。數據處理是數據分析中一項必不可少的工作，而儀器分析實驗要求較強的數據處理功能。很多學生是初次接觸儀器分析，對此不甚了解。因此，在實驗的空隙時間內，給學生介紹幾種數據處理的方法、教他們如何用數據處理的方法解決一部分問題很有必要。同時，實驗中得到的數據，讓學生手動記下來，實驗結束后自己分析處理，而不是直接打印儀器軟件上得到的結果。努力做到活學活用，并且將學到的知識及時加以鞏固。這樣他們在做畢業論文時，遇到數據處理的問題就不會覺得陌生，而是可以把數據處理得比較熟練。
4.配合輔助教學手段，培養學生的獨立操作能力。儀器分析實驗與普通的化學實驗相比，具有很強的直觀性，同時還有其特殊的危險性。比如，原子吸收中乙炔氣體的點燃、高壓鋼瓶的開啟和關閉、氣相色譜中氫火焰離子化檢測器氫氣的點火等，都有一定程度的危險性。另外，除了上述危險之外，在開啟大型精密儀器的過程中，如果學生操作不當，也會對儀器造成損害。為此，儀器分析實驗室的每臺大型儀器都配備了輔助教學手段，即把儀器的具體操作規程和注意事項都寫在紙上并壓膜塑封，放在儀器旁邊，讓學生在開機之前仔細閱讀，按照說明做到獨立開機進行操作。這樣，不僅可以使學生盡快熟悉儀器，而且也提高了動手能力和獨立操作能力，為他們在以后從事類似的工作時獨立調試儀器打下了基礎。 5.實行開放式教學。儀器分析實驗教學過程中要涉及一些交叉學科，它結合了大量的現代科學技術和信息，科技含量較高，需要掌握的知識多。學生在規定的學時內進行實驗，不可避免地會遇到這樣或那樣的問題，實驗結果的部分數據可能不是很理想。在這種情況下，要求學生尊重實驗結果，實驗報告中不能編造數據，而是認真查找問題，在教師的指導下找出原因，并提出解決問題的辦法。為此，在教學中實驗室應對學生全面開放，在計劃學時內沒能完成實驗內容或者實驗失敗的學生，提前同教師聯系時間和實驗室，鼓勵他們參加開放實驗，培養學生在科學研究中實事求是的品質。同時，實驗室的開放，為學生開展創新型實驗提供了堅實的基礎，也為畢業論文設計做好了準備。
6.引進考試機制。儀器分析實驗操作復雜，實驗周期長，而且大型精密儀器數量相對而言比較少，因此，一般該實驗課沒有考試內容。為了達到實驗教學目的，可考慮引進合理的考試機制。具體操作內容為：考前約一周公布試題，考試分小組進行，提前抽簽，學生根據題目可查閱資料，組內共同討論設計實驗方案，教師給予適當指導，增強學生的團隊意識和合作能力。
考核成績要注重實驗過程，將實驗過程考核和實驗后期工作有機結合，將目標考核轉變為過程考核，這樣能夠真實地反映學生的實際水平，符合課程的培養要求。這種考核對學生的心理素質也是一次考驗，對他們綜合利用所學知識分析問題、解決問題、培養創新能力也是一種很好的嘗試。
7.對實驗內容進行探索和改革。儀器分析不僅是一種測試手段，還應該為實際生產服務。作為測試手段，須能解決實際問題。儀器分析實驗內容多數為驗證性實驗，有必要對實驗內容進行探索和改革。為了培養學生的實際工作能力，結合周圍環境的實際生產情況，氣相色譜中選擇了“水果農殘含量的測定”的實驗項目，并且要求學生用兩種方法測定（歸一化法和標準工作曲線法），使他們充分認識通過先進的儀器分析手段解決實際問題的重要性。他們受到實物樣品測定的訓練，同時又學到了新的實驗方法。只有兼顧驗證性和應用性實驗，才能為學生開設綜合化學實驗及畢業設計打下良好基礎。因此，在設計儀器分析實驗內容計劃時，必須兼顧驗證性和應用性實驗的數量。
8.將最新的儀器分析手段引入實驗。隨著科學技術的飛速發展，更高效率的分析儀器如雨后春筍般出現。隨著科學技術的進步，液（液相色譜）——質（質譜）聯用——氣（氣相色譜）——質（質譜）聯用的儀器在實際生產中已經有了很大的應用，離子化效率更高的檢測器也被不斷開發并廣泛應用于各個領域。這些最新的科技成果應及時、系統地介紹給學生，并盡可能地引入實驗課堂，有效地調動學生的學習積極性。
9.及時更新實驗內容。目前的儀器分析實驗，一部分內容有些陳舊，不適應現代社會發展的要求。所以在儀器分析實驗的教學中，應盡量增加一些新的儀器分析方法，條件允許時可增加先進的儀器設備，同時開設與之相關的實驗。可以通過幾個典型實驗來掌握現代儀器，分析實驗的原理和操作方法。這種實驗應盡量選擇與學生專業關系比較密切的內容。如質檢專業的學生可以安排液——質聯用、氣——質聯用，進行食品安全方面的有關檢測。
儀器分析是一門實驗性很強的課程，是儀器分析課中非常重要的實踐性教學環節。它對于培養學生實踐能力、綜合應用能力具有非常重要的作用。要提高教學質量，完成培養目標，就必須在教學中不斷積累和總結經驗，并加以研究和探索，以培養社會需要的創新人才。
參考文獻
關鍵詞：Windows Mobile；移動GIS；WIMAX
中圖分類號：TN929文獻標識碼：A文章編號：1009-3044(2008)35-2115-01
WIMAX Technology-based Mobile GIS Research
WANG Wei, LI Li
(College of Information Science and Technology, Southwest Jiaotong University, Chengdu 610031, China)
Abstract: With the mobile communication technology developed rapidly. Based on 3G mobile communication technology development and application of GIS has become a key focus of attention. This article first introduced the Windows Mobile operating system ,and then analyzes the characteristics of the WIMAX communication technology, the last instance based on WIMAX technology, mobile GIS development.
Key words：windows mobile; mobile GIS; WIMAX
1 引言
隨著移動通訊技術，無線互連網技術和各種終端技術的發展，傳統的GIS已發展到移動GIS階段[1]。尤其是在3G通信技術的發展為移動GIS的發展提供了一個良好的基礎。WIMAX是3G移動通信技術中的發展較快的技術。國內外正在大規模建設WIMAX網絡。Windows Mobile是微軟公司推出的基于Microsoft Windows CE內核的新一代主流移動通信設備操作系統。現在很多移動GIS的研究與開發都是基于Windows Mobile。兩者的結合是一種趨勢，會有廣闊的發展和應用前景。
2 Windows Mobile操作系統
本系統為移動設備提供了微軟的Windows操作系統相似的視窗界面和操作方式，同時具備與Windows操作系統同樣強大的功能。簡言之，Windows Mobile是微軟為手持設備推出的“移動版 Windows”，它將熟悉的Windows桌面擴展到了個人設備中，使用Windows Mobile操作系統的設備主要有手機、PDA，隨身音樂播放器等。Windows Mobile主要包括Pocket PC、SmartPhone以及Pocket PC Phone三大平臺體系針對中國用戶而言，Windows Mobile的中文操作系統已經比較成熟[2]。
3 移動GIS開發
3.1 移動GIS
移動GIS（Mobile GIS）是建立在移動計算環境、有限處理能力的移動終端條件下，提供移動中的，分布式的，隨遇性的移動地理信息服務的GIS，是一個集GIS、GPS、移動通信三大技術于一體的系統。它通過GIS完成空間數據的管理分析、GPS進行定位和跟蹤，借助移動通信技術完成圖像，文字，聲音等數據傳輸[3]。移動GIS具有的特點是移動性、客戶端多樣性、服務時實性和信息載體多樣性等。
3.2 主流開發平臺
Autodesk公司的Autodesk OnSite。它是移動企業級解決方案，包括軟件，應用設計、開發服務、維護、培訓和技術支持。OnSite能夠持續同步或脫機工作，可以采用命令通過有線或無線方式同步[4]。OnSite并不是簡單的平面柵格影像，而是傳輸矢量數據及相關數據。用戶可以查詢、拉申、修改、標注地圖。
ESRI公司的ArcPad。它支持多種數據接口，不需要轉換。ArcPad在移動環境中提供一種實時的地圖制圖和GIS手段。ArcPad可與GPS結合進行實時的數據采集和動態目標跟蹤，也可以動態的編輯和修改空間數據。
MapInfo公司的MapX Mobile。MapX Mobile是為Pocket PC開發用戶化地圖軟件的開發工具。使用MapX Mobile建立地圖軟件可以單獨在設備上運行，并能夠和Pocket PC的Windows CE操作系統兼容，不需要無線連接。
北京超圖公司的eSuperMap。eSuperMap產品，其結構清晰，功能強大。二次開發靈活。除放大，縮小，漫游等外還有特色功能，如旋轉、路徑分析和自動導航等。
3.3 移動設備開發語言
在開發部署智能設備上的應用程序、控件或庫時，有四種語言可以選擇：Visual C#、Visual Basic、Visual C++和eMbedded Visual C++。Visual C# for Smart Devices包括大量用于快速創建圖形用戶界面的控件。eMbedded Visual C++是Microsoft專門為Windows CE應用程序而專門開發的一個集成開發環境，但不支持多文檔界面[5]。
4 WIMAX技術
WiMAX全稱為Worldwide Interoperability for Microwave Access,即全球微波互聯接入。它是一項新興的寬帶無線接入技術，能提供面向互聯網的高速連接，數據傳輸距離最遠可達50km。還具有QoS保障、傳輸速率高、業務豐富多樣等優點。WiMAX采用了代表未來通信技術發展方向的OFDM/OFDMA、AAS、MIMO等先進技術。尤其2007年10月19日，在國際電信聯盟在日內瓦舉行的無線通信全體會議上，經過多數國家投票通過，WiMAX正式被批準成為繼WCDMA、CDMA2000和TD－SCDMA之后的第四個全球3G標準。在不不遠的將來肯定有大規模應用。
4.1 WiMax的優勢
1) 實現更遠的傳輸距離。WiMax所能實現的50公里的無線信號傳輸距離是無線局域網所不能比擬的，只要少數基站建設就能實現全城覆蓋，這樣就使得無線網絡應用的范圍大大擴展。
2) 提供更高速的寬帶接入。據悉，WiMax所能提供的最高接入速度是70M，這個速度是其他3G所能提供的寬帶速度的30倍。對無線網絡來說，這的確是一個驚人的進步。
3) 提供多媒體通信服務。由于WiMax具有更好的可擴展性和安全性，從而能夠實現電信級的多媒體通信服務。
4.2WINMAX技術的應用場景
固定應用場景，固定接入業務是802.16運營網絡中最基本的業務模型，包括用戶因特網接入、傳輸承載業務等。
游牧應用場景，游牧式業務是固定接入方式發展的下一個階段。終端可以從不同的接入點接入到一個運營商的網絡中。
便攜應用場景，在這一場景下，用戶可以步行連接到網絡，除了進行小區切換外，連接不會發生中斷。
簡單移動應用場景，在這一場景下，用戶在使用寬帶無線接入業務中能夠步行、駕駛或者乘坐公共汽車等，但當終端移動速度達到60~120km/h時，數據傳輸速度將有所下降[6]。
全移動應用場景，在這一場景下，用戶可以在移動速度為120km/h甚至更高的情況下無中斷地使用寬帶無線接入業務。
5 基于WIMAX的移動GIS系統
這個系統的構建，其目的是為了一般移動設備持有者實現位置服務。本系統是在VC++ 8.0語言開發環境。采用esupermap為GIS二次開發平臺，編寫基于Windows Mobile操作系統的智能設備應用程序。通過WIMAX通信技術實現移動GIS系統的高速移動性和數據快速下載。實現了一般移動設備持有者的簡單位置服務。
5.1系統構架
如圖1整個系統數據同步互操作，用戶查詢信息時，應用程序通知GPS模塊，發送用戶位置信息到服務器，服務器查詢數據庫，發送用戶位置所在地圖信息和相關數據。WIMAX接收相關信息交給應用程序進行位置服務。
6 結束語
目前，雖然移動GIS的發展上面遇到了能量持久的動力供給設備和低能耗的數據顯示算法等問題，WIMAX在國內也是剛剛起步階段，但由于WIMAX技術上的優勢和應用領域，移動GIS與WIMAX的結合將給移動GIS的發展提供更好的基礎。兩者的結合必定有廣闊的發展前景。隨著GIS與其他學科的結合和相互滲透，GIS在越來越多的方面得到了應用和研究。尤其是隨著國際化交流的增多，以及城市化進程的加快，移動GIS的應用在公共事務中越來越得到體現，在公共安全方面的實用價值也逐漸的增強。
參考文獻
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關鍵詞：食品質量與安全；教學體系改革；人才培養；實踐教學
中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）09-0165-03
Abstract：To analyze the food quality and safety major of the higher school about professional training，social needs，student employment situation，the teaching reform situation and problems，the results show that the training mode of the current teaching reform of food quality and safety major for students is insufficient，put forward to optimize the teaching practice base of the layout，strengthen the food product development and design，system knowledge of food test training as supplementary conditions to improve the training system of food quality and safety professional.
Key words：The quality and safety of food；Teaching system reform；Personnel training；Practical teaching
當前我國食品安全問題頻發，食品安全問題已成為公眾關注的社會熱點議題，食品安全是全面建設小康社會、和諧社會的重要考量指標[1]。要很好的解決食品安全的問題，首先要解決食品安全專業人才的培養問題，而人才培養過程中，學生發現問題、解決問題的能力尤為重要[2]。現有大部分高等院校食品質量與安全專業本科生培養方案中都體現了如下培養目標：培養政治素質過硬、食品基礎知識扎實，具備相應檢測檢驗技術，能夠適應食品質量、衛生安全和監督管理的高素質復合型人才。在我國現有高等院校的教學體系中，大班教學是被普遍采用的一種教學方式，大班教學能夠解決高等院校師資力量、教學實驗設備不足和學生知識體系完整等問題，但學生在學習過程中基本處于被動學習狀態[3]，沒有充分發揮大學生的主觀能動性和創造性，導致高素質復合型人才的培養目標難以實現。教學資源不足是一個必將長期存在的問題，如何充分利用有限的資源，盡可能滿足或靠近設定的培養目標是所有高等院校教師需要考慮的問題。為此，本文從食品質量與安全學生就業方向及實際技能需求、現有培養體系的主要問題、現有教學改革方式、改革的主要方向和方式等方面進行了探討。
1 食品質量與安全專業主要就業方向及用人單位技能需求
1.1 食品質量與安全專業的主要就業方向 食品質量與安全專業本科畢業生就業方向可分為兩類：專業相關和非食品質量與安全，食品質量與安全專業的就業方向主要包含政府食品監管部門，事業單位質量檢測，企業食品檢驗、化驗、食品品質控制、食品加工、生產方面的管理以及餐飲、酒店、連鎖蔬果超市有關食品安全方面的管理。由此可見，企業為食品專業學生提供了更多的就業崗位。王華[4]、姚靜[5]對食品質量與安全專業就業情況進行統計分析表明，初次就業中，有50%～63%學生進入食品企業就業，特別是中小型企業占據了就業企業的80%以上。如何培養適合中小型企業需求的人才是當前需要重點考慮得問題。
1.2 中小型食品企業人才需求特點 隨著國家食品安全執法力度的加強及消費者對產品品質要求的提升，中小型企業在食品安全、質量控制、產品品質改良、新產品開發的的短板逐漸顯示出來。顧仁勇[6]調查了湖南、湖北、貴州、重慶4個省市的81家食品企業，涉及乳制品加工、肉制品加工、果蔬加工、飲料加工、糧油加工、釀造食品、糖果加工、野生資源加工等9個食品加工領域，得出幾乎所有企業都對食品專業人才有較大需求并肯定專業人才對企業的發展具有重要意義。對專業人才崗位的分配情況進行分析得出主要為：質量控制（22.8%），新產品開發（20.1%），生產管理（19.6%），產品營銷（19.6%），產品化驗（17.8%），崗位需求整體差別不大，所有這些崗位都要求學生具有較好知識應用能力，而上述內容中，只有產品化驗在學校教育中通過教學實驗有系統的講解，其他3項涉及內容較少，由此可見，現有的培養體系與實際需求還是有較大的差別。
2 現有培養體系存在的主要問題
我國是一個人口大國，隨著經濟水平的發展，普通民眾對高等教育的需求也隨之增長，雖然高等教學擴展給國民經濟的發展做出了巨大貢獻[7]，但傳統的教學方式也存在較多的問題。由于學生人數較多，大學的教學方式還是主要采取課堂教學的方式進行知識的灌輸，學生在課堂中處于被動接受知識的地位。學校在教案設計上注重知識的系統性，教師必須在規定的學時內完成所有的教學任務，加之教師除了教學任務之外還有科研任務，導致學生無論是在課堂上還是課后與老師的交流都較少。在學校僅有的體現學生郵幟芰Φ氖笛榭緯躺現饕也都為驗證性實驗，實驗過程中大多學生按照實驗指導亦步亦趨的進行，一旦脫離實驗指導，大多數學生實驗無法進行；實驗過程中，教師為了保證實驗在規定的時間完成，一般采取事先講解的方法，學生要做的是跟著程序走，由此而造成的學生設計能力、分析能力、推導能力的缺失，進入工作崗位后，對沒有接觸的工作不知道從何下手，用人單位仍需要花大量的時間進行培訓，從而帶來的人力成本必然加到就業者的身上，導致初次就業工資待遇較低，大量的人才流失，專業人才不能學以致用，也間接導致了教育資源的浪費[8]。
3 現有教學改革的方式
無論是教學工作者還是教育管理者都發現了現有教學體系中存在的問題，都積極對傳統教學方式進行了改革探索，特別是在互聯網技術發達的今天，以往很多無法實現的技術問題可以得以解決，由此衍生出來的慕課、TBL（Task-Based Learning）、CBL（Case-Based Learning），PBL（Problem-Based Learning）等特殊教學方式。慕課由學生根據網絡資源進行全世界范圍的課程學習，通過自學為主，慕課要求學生具有較高的自我管理能力[9]，在拓展學生知識面、接受新知識、完成基礎知識積累方面起到的較大的作用。TBL、CBL、PBL等特殊教學方式更加細化，設定了具體的任務，案例及問題，學生學習更加具體，對學生的自我管理能力需求相對較低，能解決學生對理論知識學習的多樣性，但其無法解決很多自然科學中需要實驗輔助的課程的教學需求，如食品加工色澤、風味等對誘導消費的影響，食品配料的細微調配對產品口感的影響等問題。
4 改革的主要方向和方式
因食品質量與安全專業學生就業主要集中在中小型企業，檢驗檢測機構，其工作崗位基本都與產品開發和質量保障相關，所以在校培養過程中，應重點加強這2個方面實踐技能的培養。
4.1 教學實踐基地的合理化、多元化布局 實踐教學作為高等教育的一個重要的環節，其質量的好壞與教學實踐基地的培養方式，師資力量、硬件設備息息相關。檢驗技能是食品質量與安全專業的必備技能，各個高等院校所處的地方基本都是地級、省級城市所在地，當地檢測資源和設備基本都集中在當地的檢測院、食品藥品檢測所，所以檢驗技能和高端設備的培訓必須依托當地的檢測機構來完成。在大部分高等學校招生過程中，當地生源占據了比例較高，特別是一些地方性院校，在將來的就業中，地方就業占據了較大的比例，所以在教學實踐基地布局過程中，高等學校所在地周邊的大型、特使、高價值食品企業是必不可少的，在教學實踐能力鍛煉過程中，增加企業與學生雙向互動的可能，為就業打下基礎。
4.2 食品產品開發設計性實驗的開展 食品質量與安全專業大部分的學生就業主要集中在中小型企業，現有中小型食品企業主要的問題是產品的核心競爭力不足，而產品核心競爭力不足主要是因為產品同質化嚴重，同質化的根本原因是缺乏新產品開發的技術和思路。食品質量與安全專業大學生進入中小型企業，其作為企業的技術核心，承載著企業產品開發，質量控制的職能，所以其產品開發的能力顯得尤為重要。在產品開發設計過程中，學生能將自己所學的知識融合到實踐當中，認識到理論知識的與實踐應用的差異性和理論知識指導實踐應用的重要性。在學校培養過程中，師資力量和實驗設備不能滿足每個學生多樣化產品的開發設計需求，但可以通過培養學科整體產品開發設計的氛圍，如除畢業論文設計之外，2～3同學為一個小組，結合當地的自然資源，開發一個產品，每一個小組配備一個導師，產品的開發設計可以從大一開始，讓學生在知識積累和相互交流過程中不斷完善自己的方案，產進入實習之前完成產品的開發，進入專業實習后，了解實驗室產品開發與實際生產之間的差異。通過產品方案的設計、開發，營造產品開發設計的氛圍，學生之間的相互交流有助于加強知識的記憶和增加體驗感受，學生在產品方案改進，實驗操作過程中能使書本知識更加立體化，使枯燥的理論知識有所依托。
4.3 檢驗知識的體系化培訓 在食品質量與安全專業培養過程中，檢驗技術培訓可以分為兩類，理化檢驗和微生物檢驗，理化檢驗主要通過食品分析、食品化學等課程的教學實驗來完成，微生物檢驗通過食品微生物課程教學實驗來完成。這些教學實驗課程開設時間相對較早且相對分散，不成體系。為了使學生進入實習和工作中更好的掌握相應的檢驗知識，在學生進入實習前進行食品檢驗知識的系統性培訓，培訓內容模擬市場監督檢驗的流程，每個小組檢驗3-5個不同類型的產品，產品檢驗標準參照相應的國家、行業或地方標準進行，設計的學時80個學時左右。
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關鍵詞：食品科學與工程；培養方案；實驗課程體系改革
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）27-0280-02
隨著食品科技和食品工業的快速發展，許多新思維、新工藝、新技術、不斷涌現，人們對食品的安全、營養、功能更加關注，這些都對食品專業學生提出了更高、更嚴格的要求。食品工藝學專業是一門實用性專業，專業課程多而雜。傳統的培養方案內容淺嘗輒止，浮于表面。一些課程的大部分內容以文字敘述為主，缺少實踐，并未作深入研究，而且沒有專門的后續課程做深入研究，只是在某些課程中稍有體現。因此造成學生不能學以致用，相應的實踐知識和素質與企業要求不符。
一、傳統培養方案的弊端
傳統的課程體系設置往往重理論輕實踐，使得學生在初入企業時不能快速地適應企業的設備與工藝，使得就業率大大降低。因此傳統的實驗課程體系設置的弊端主要體現在培養目標不明確、教學內容及模式陳舊、課程設施不合理這三方面。
1.培養目標不明確。在傳統的實驗課程體系設置中，1～2年級的課程設置基本為基礎課程，其學習內容并不涉及專業方向的課程內容，學生對于所學專業接觸認識較遲，導致學生（尤其是低年級學生）對所學專業的認識不甚清晰，對所學理論知識與專業應用之間的關系以及專業發展狀況不甚清楚，從而產生學習的被動性和盲目性，無法激發學生的學習積極性。專業培養方案的培養目標并不能主動適應行業企業對應用型工程人才的要求，無法滿足企業對學生實踐技能和創新能力的培養。此外，根據現代社會對于食品加工行業人才的需求，食品類專業人才培養目標已基本確定：主要面向食品加工、食品安全品控與食品營銷等崗位，培養學生具有良好的職業道德意識、扎實的基礎知識、精湛的實踐技能和技術、可持續發展的學習與適應能力，能從事乳制品、肉制品、果蔬飲料等各類食品的生產、儲運、加工、質量管理及經營管理等工作的動手能力和創新能力強的綜合型技能型人才。
2.教學內容陳舊。傳統的實驗培養方案教學內容陳舊，僅局限于使學生獲得一定數量的知識，或者僅僅學會幾種大型儀器的操作，造成原有的人才培養模式和教學體系呈現出一些問題，無法激起學生的學習興趣。傳統教學模式是一種以知識為本位的教學，只關注知識的接受，而學生則是被動的接受，無法激發學習熱情。隨著時代的變遷，傳統教學模式越來越不適應當代教育教學發展的要求。培養學生創新精神和實踐能力的分析實驗教學更重要的是培養學生的動手能力，同時培養學生創新意識和分析問題解決問題的綜合能力。因此，必須對當前的教學方法進行適當的改革，從傳統實驗教學模式向探究性實驗教學模式的轉變已成為當前實驗課教學發展的必然趨勢。
3.課程設置不合理。按照傳統培養方案的教學模式，學生進校學習一、二年后才可以接觸到所學專業崗位技能，才能對所學專業了解一二，但在大學1～2年級，由于對未來的職業或崗位沒有概念，使學生不知道該學什么、怎樣學，造成學生在學習過程中的盲目性和被動性。在課程設置中，實驗室建設經費不足，實驗實習教學條件較差，導致工程類課程和實驗教學課程較少，培養出的學生的應用能力和實際操作能力較弱，由于涉及到實踐性課程較少，專業實踐技能明顯不足，不能完全滿足社會對食品科學專業本科畢業生實際操作能力的要求。因此，應該以實用性和適應性為原則，改革現有人才培養模式，在穩定專業核心課程的同時，大量增加實踐性強的專業實驗課程以提高學生的就業適應性，培養可以更快適應社會需求的分析問題解決問題綜合能力強的畢業生才是當務之急。要想全面地掌握食品工藝專業的知識與技能，不僅需要掌握本專業的理論知識，認識食品工藝學對提高食品質量和促進食品工業發展的積極作用，更要通過實驗、實踐培養學生在食品工藝及加工方面的工藝及創新能力。然而傳統的食品工藝專業本科生培養方案無法提供生產企業所有的設備和工廠環境來給學生學習與了解當下最前沿的食品加工工藝學技能。
二、培養方案改革的調整與創新
1.增加食品工藝學前沿技術的實踐教學。食品科學與工程專業是一門應用性較強的學科，隨著經濟的迅猛發展，食品行業飛速發展，企業對專業性人才的需求量不斷加大，對人才質量要求不斷提高，這一現狀決定了培養高級專門人才成為相關高等院校的主要任務。因此，針對此類問題，如表1所示，食品工藝學專業培養方案中增加開設了食品品質檢驗及感官評價分析、焙烤工藝學、調味品工藝學，豆制品工藝學和糖果工藝學的課程，使食品科學與工程專業的學生能夠及時學習更新興更專業的工藝技能，調整后的培養方案是以就業為導向，可以培養更適合食品行業要求的具有專業知識的綜合性人才，因此也適合食品行業專業人才的培養。
2.強化理論與實踐一體，知識與技能全方面培養。為了進一步提高學生的動手與創新能力，加強培養方案的綜合性、系統性、實踐性和創新性，構建食品科學與工程專業課程體系，努力打造基礎教育、專業基礎教育、專業技術教育三大教育模塊，如表1所示，增加了一些專業課程的實驗與實踐，開設了感官評價分析、調味工藝學、豆制品工藝學和糖果工藝學的實驗課程，此外還增加了一些專業課程的實驗學時，如食品分析與檢驗實驗、飲料工藝學等專業課程，目的是加重實驗與實踐環節，培養基礎知識扎實、實踐能力強、綜合素質高以及具有創新能力的應用型人才。
3.“3+1”課程體系改革。我國高校食品科學與工程專業普遍采用4+3+1的教學模式，即4個學期的基礎課程學習，3個學期的專業課程學習和1個學期的畢業設計。采用這種模式，兩年基礎課學習后，對多數學生而言，仍對所學專業知之甚少，而新型的“3+1”特色人才培養模式以大學生實踐基地建設為突破口，從改革人才培養方案入手，采用三年在校學習理論知識，在三年的在校學習中也非常注重實踐與實驗，努力培養學生的實際操作能力，一年在工廠實踐鍛煉，把學生的畢業論文放到工廠去做，將工廠作為應用型人才的培養平臺，同時教師的科研與工廠生產實際相結合，形成產、學、研相結合的新型創新型人才培養模式，這樣的培養模式更能培養出適應社會需求的專業性人才。
三、改革成效
通過對食品科學與工程專業傳統培養方案的改革，使得學生無論從理論學習還是實驗操作方面均取得了一定成效，具體體現在連續7年成功的舉辦了大學生食品節，在食品節上學生發揮自主創新能力，開發了檸檬酥皮泡芙、苦蕎烘培食品、豬肉蔬菜糯米腸、米酒蛋糕凍、新型發酵米酒乳、“三心二藝”冰激凌、微波核桃小蛋糕等上百種新產品，可見改革后的培養方案更能激發學生的學習積極性，使理論與實踐聯系的更加緊密，此外還可以培養學生的創新能力和實踐能力，因此優于傳統的培養方案。
四、對2015級培養方案修訂的建議
本次培養方案雖然在培養學生的實際操作能力和創新能力方面取得了一定成效，但其專業化培養目標不夠明確，建議按照專業化方向分流培養學生，最終達到培養學生的就業能力和創業能力。
參考文獻：
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Abstract: It is the greatest achievement that the internet technology develops at a amazing speed in this century. With the help of internet, we can get touch with the world and get all the knowledge that we want to know in a small room with a computer. However, there are many endangers that prevent the network from information safety such as the openness of the network, the attacks of the hacker and emerging types of virus. In current days, most young students love to try new things online. They need to advance with the times and the information network is an indispensable force. But lots of them have no awareness of information security and protecting.In this paper，examples of our computer lab in this two years are given to describe that how a computer lab can meet the needs well of teaching experiment and surfing internet of students in their spare time. A kind of efficient, safety and practical system is researched in this paper and the follow main three parts, standard management, Alto software, Hai Guang protection card are the chief contents.
關鍵詞：網絡；信息；安全
Key words: network；information；security
0引言
化院的計算機實驗室是當時全校除了校計算機中心以外最大和利用率最高的機房。有100臺電腦，而只有一、兩個人管。計算機網絡用的是校園網，直接從學校網絡中心拉的1000兆的兩條光纖。機房承擔了化工學院各類學生的大部分上機實驗。主要是自控專業和印刷專業的教學實習，大概有20門課程左右，還有其他專業的課程設計和畢業論文上機，實際上完成每學期的教學任務已經很重了。但院要求最大限度的提高電腦的使用率，同時也滿足學生上網需求，院組織了行政團隊，12個小時連續向全校學生開放。這對機房工作人員來說是個嚴重的挑戰。時間緊，任務重，每天要保證電腦正常運行，網絡暢通無阻，不是件容易的事，團隊克服了重重困難，順利完成開放，取得了三方面的共贏：學院、學生、團隊。具體怎么做的呢？首先從人的因素考慮，要求學生穿鞋套，既保證電腦灰塵少，還減少了打掃衛生的時間。管理制度是整個信息安全體系的“靈魂”，它保證了整個制度體系在硬性規定下平穩運行，為信息安全提供了良好的保障。向學生宣傳，把所有規章制度打印成板貼到墻上。學生和教師適時對照，及時整改。取得了好的效果。制定相應安全策略，人的思想問題解決了，下面就要用一系列的技術手段來保證信息資源的安全，有很多防護措施。
1奧拓機房管理軟件和網絡安全
1.1 奧拓軟件介紹化院機房進行了對全校學生開放的嘗試，進行有償服務，業余時間學生上機要交費。因為上機要收費那就得要收費管理軟件。根據人員管理和收費管理的需要和服務對象是學生，就開發和改進了奧拓機房管理軟件，它是用學號為用戶名進行登錄的，這樣防止了不是學生的外雜人員混進機房，避免了一些事情的發生。完善身份登記措施。只有登錄進去才能用電腦，否則電腦是鎖起來的。
奧拓機房管理軟件主要功能有：控制電腦的使用、計費系統：是指針對每一個用戶登陸IP地址統計流量并收取費用。綠色界面，清新可愛，非常好用，縱向是電腦的編號，橫向記錄用戶上機時間并互換成金錢，一目了然，對機房的收費開放起了決定性的作用。還可以控制電腦全部自動關機，減輕了工作強度，還有信息安全審計管理功能。
收費系統采用C語言編寫的。簡單易懂，容易掌握。程序很長，寫兩段以食讀者：
奧拓軟件的應用成功地為我們兩年來開放奠定了基礎。收費安全可靠，沒有多收過錢，沒有與學生發生過糾紛。真是開放的好幫手。
同時也要求廣大學生遵守國家有關計算機網絡管理法規，不入侵他人的網絡和計算機系統保護網絡安全，不進行干擾網絡正常運行的活動，不故意制造和傳播惡意病毒，并接受有關部門的檢查和監控。制定了網絡信息管理規定、論壇、規范博客等交互式系統信息的方式步驟和審核方法。眾所周知：什么東西用多了，不安全因素就增加了，網絡、電腦長時間的運行，問題就多了，容易損壞了，電腦的維護和信息安全比不開放時工作量大很多。這就要求有過硬的本領和技術，掌握操作和使用方法，合理安排時間，因為電腦一直在工作狀態，那什么時候維護呢，采用交叉配合法，使用和維護同時進行，制定了一整套的安全防護方法，下面描述一下網絡信息安全常用的一些方法，重點論述下用了哪些方法，哪些效果比較好，找出適合機房的安全防護措施，大眾化的有哪些，我們有些什么特色。
1.2 網絡安全防護的方法網絡安全防護的一般方法有：防火墻技術、入侵檢測系統、運用交換機及路由器的訪問控制技術、WSUS補丁分發系統、網絡防病毒技術、Web、Email、BBS的安全監測系統等。
采用了Eudemon1000防火墻可實現對每一個連接狀態信息的維護監測并動態地過濾數據包，身份偽造、防止地址欺騙、等惡意攻擊行為；支持對SMTP、HTTP、FTP、RTSP、H.323、SIP以及通用的TCP、UDP應用進行狀態監控。在網絡最前端接入。
健全病毒防范體系，在網絡出口和各個vlan上阻隔病毒常用端口，阻斷病毒感染和傳播的途徑。由于目前蠕蟲病毒、惡意代碼、木馬程序等新型病毒的不斷出現，各種傳播方式相混合，還有多種其他病毒。
建立了病毒檢測系統，實時監控網絡運行情況，能夠在第一時間內檢測到網絡異常和病毒攻擊。重要數據信息系統，網絡管理與相關系統人員一起制定安全防護措施和數據備份方法，評估安全性能。定期進行系統安全性掃描分析，建立應急響應系統，發現感染病毒的機器，立即隔離，防止向網絡中其他電腦傳播。發動全體學生組成計算機病毒防范體系網絡，用戶及時向網絡管理匯報計算機病毒疫情，包括發作的時間、計算機病毒名稱、規模、傳播速度以及造成的破壞。網絡管理人員確定破壞的情況以及制定搶救策略、恢復備份、重裝系統等方法。
2海光硬盤保護卡
硬盤保護卡：顧名思義就是保護計算機硬盤的。海光硬盤保護卡是由北京海光科技有限公司出品。它有五個模塊組成：單機保護卡模塊、網絡對拷模塊、網絡自動連線模塊、網絡自動維護模塊、自動修改IP模塊。是個極其重要的產品。機房100臺機器全部裝了。作用非常明顯，它的好處不僅能還原掉一些病毒，最大的功能是可以硬盤復制，減去了老要裝系統的麻煩。現在比較多的機房都采用了硬盤保護卡，它能防止對硬盤的刪、寫操作，在你退出系統后會完全恢復到上機前的狀態，可將某臺計算機硬盤的全部內容復制到其他計算機，可以實現網絡復制功能，部分硬盤保護卡也叫還原卡，可以完成IP地址和計算機名自動配置操作。但保護卡也有弊端，當機房里的計算機硬件配置不一樣時，數據發射經常會出錯，甚至出現無法發射，所以同一個機房最好用同一型號的保護卡。海光硬盤保護卡給我們實際的工作帶來了很多方便，減少了很多時間。也保證了計算機的安全。把一臺機器保護好，作為母盤，只要那臺機器軟件出問題了，就用母盤傳，傳的時候不用人看，它自動操作，省時省力。上課用的很多軟件就保護起來了。防止了學生過時操作，不小心把上課軟件刪掉了。保證了教學上機實習。海光硬盤保護卡不僅保護了計算機上信息資源的安全，同時也保護了計算機本身的安全。
保護計算機安全還有軟件還原，但是沒有這種硬件保護卡效果好。當然硬件保護卡也有缺點，就是會因為灰塵或接觸不良導致顯示“找不到硬件”，經常要把卡拔下來察察，然后再裝上去就好了。
保護卡的優缺點：海光硬盤保護卡的的優點就是系統重啟后所有安裝的東西都沒有了，恢復成開機前的狀態。這樣就好，萬一那個同學瀏覽或下載了不好的東西，不會影響到其他同學。也不因為上網的同學不小心把教學軟件破壞掉。保持信息資源的完整性、有效性、可操作性。中毒率大大降低，以前要天天殺毒，都殺不掉，網絡最大的敵人就是病毒，現在用360免費殺毒軟件效果還是蠻好的。
缺點就是：要重新裝軟件的話，要從總管模式下裝。就是麻煩點，并且這個時候容易帶進病毒，所以盡量一次把所有需要用的軟件統統裝上去。盡量少打開總管模式。要把一臺電腦當著服務器用，不讓學生操作。保護好，其它電腦有問題是拿這臺上傳。要想在電腦上存資料就不方便了，已關機就沒了。
3結論
從本文以上論述，大家看到了網絡信息安全防護的一般方法，同時也領略化工院機房的實實在在的防護措施，是切實可行的。給大家很多的啟發和感染，從理論上、從實際出發具有普遍的重大意義。事實也證明，在這安全策略下，兩年的開放紅紅火火，創造了最大效益。所說的三贏：學院贏了，拿到了創收費，團隊的老師贏了，拿到了加班費，學生贏了，隨時可在網上漫游。
網絡信息安全是個永無止境的話題，會不斷地出現新問題，新思想。也有越來越多的解決方案，選擇哪種方案，要看單位的人力、物力、財力。感嘆當今世界變化的如此之快，互聯網技術突飛猛進，好像還沒滲透，就來了物聯網了，信息技術更加飛速發展，好像還沒吃透，就來了云技術了。
信息安全技術發展迅速，但沒有一種解決方案能完全徹底地防御所有危害信息安全攻擊。要尋求一種最適合的最佳的方法，解決好矛與盾的關系。這就需要不斷地吸取新技術，掌握新方法。先從理論上加以研究，理論上有很多的公式、有很多推理、有詳細的演算步驟，要把這些學深學透，充分領會。只有很好掌握了理論知識，才能指導我們的實際工作。我國的網絡信息安全技術產品的研究和開發還處于初級階段，這就需要不斷地去嘗試、去實踐、去積累經驗，找出適合我國國情的網絡信息安全體制、方法和措施。走產、學、研聯合發展之路，趕上或超過發達國家水平。
網絡信息安全是一復雜的綜合性問題，法律是保障和執行信息安全的重要手段。所以我們要建立、健全關于網絡信息方面的法律法規。互聯網的開放性、自由和同有的脆弱性，使國家安全、社會公共利益、個人權利在網絡信息活動中受到來自各個方面的攻擊。這就是美國聯邦信息管理制度中要求的：適度安全，我國也要在技術允許的情況之下保持網絡信息的適度安全。什么叫適度安全，適度安全就是指安全保護的立法范圍和應用的重要性相一致。花費的成本不多，限制系統的可用性。
總之，網絡信息安全立法應遵循以下原則：
①保障安全、促進發展的原則；②積極預防的原則；③重點保護的原則；④誰主管，誰負責的原則；⑤協同原則。
趕快行動起來吧，明天的生活更美好！
參考文獻：
[1]Huan Yuan Zhang, Kai Min Yin，and Lu Che，Campus network security protection system for research and practice : Voice of the Customer，PP . 28―31，April2008.（In Chinese）
