食品與發酵工業雜志收錄論文類型主要包括：研究報告、生產與科研應用、分析與檢測、綜述與專題評論等。
雜志論文要求：
1、正文每段第一行起空兩格;文中獨立段落的引文,首行另起空四格,回行空二格排齊,獨立段落的引文首尾不必加引號。獨立段落的引文字體變為仿宋體。
2、注釋采用腳注，一律置于當頁腳下，采取1、2、3……的標號，通篇連續排號。不用尾注、文末參考文獻的形式。
3、稿件的文字、標點、年代、數字等書寫方式均以國家新聞出版總署有關規定為準。
4、文章標題能簡明扼要地反映論文的最主要內容，且便于檢索，一般不超過20個漢字，必要時加副標題，題名中的名詞術語應標準化。
5、參考文獻條目排列：外文文獻在前，中文文獻在后。外文文獻首作者姓在前，名在后，名的首字母縮寫。
食品與發酵工業雜志是由中國輕工業聯合會主管，中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心主辦的北大期刊，影響因子為：1.45。順應社會的發展，雜志獲得了多項榮譽：百種重點期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中科雙效期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊等。
雜志往期論文摘錄展示
黑曲霉脂肪酶tglE的基因克隆與生化特征解析
基于乳糖水解酶的乳酸乳球菌乳糖代謝多樣性研究
增強海藻糖胞內積累提高大腸桿菌耐受性與乙醇產率
屎腸球菌纖維素結合域谷氨酸脫羧酶構建及其酶學性質
一株高產淀粉酶扣囊復膜孢酵母的產酶條件優化及酶學性質研究
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