雜志簡介：《食品工業(yè)科技》雜志經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1979年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為11-1759/TS，是一本綜合性較強的工業(yè)期刊。該刊是一份半月刊，致力于發(fā)表工業(yè)領(lǐng)域的高質(zhì)量原創(chuàng)研究成果、綜述及快報。主要欄目：未來食品、研究與探討、生物工程、工藝技術(shù)、包裝與機(jī)械、分析檢測、貯運保鮮、營養(yǎng)與保健、專題綜述
《食品工業(yè)科技》經(jīng)新聞出版總署批準(zhǔn)，自1979年創(chuàng)刊，國內(nèi)刊號為11-1759/TS，本刊積極探索、勇于創(chuàng)新，欄目設(shè)置及內(nèi)容節(jié)奏經(jīng)過編排與改進(jìn)，受到越來越多的讀者喜愛。
《食品工業(yè)科技》雜志學(xué)者發(fā)表主要的研究主題主要有以下內(nèi)容：
（一）水產(chǎn)品；冷藏；魷魚；魚糜；魚丸
（二）鮮切；鮮切果蔬；保鮮；生理生化；果蔬保鮮
（三）羅非魚；羅非魚片；水產(chǎn)品；營養(yǎng)成分；合浦珠母貝
（四）酶解；醬油；抗氧化活性；穩(wěn)定性；抗氧化
（五）羅非魚；羅非魚片；水產(chǎn)品；膳食纖維；合浦珠母貝
（六）肉制品；肌原纖維蛋白；冷卻肉；風(fēng)干腸；凝膠特性
（七）水酶法；大豆分離蛋白；大豆；大豆蛋白；水酶法提取
（八）乳酸菌；雙歧桿菌；植物乳桿菌；乳酸乳球菌；嗜酸乳桿菌
（九）雞肉；肌原纖維蛋白；豬肉；雞胸肉；肉制品
（十）海參；南極磷蝦；磷脂；蝦青素；巖藻聚糖硫酸酯
1、來稿在專業(yè)上需與本刊報道范圍相符，內(nèi)容上應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)性、創(chuàng)新性和實用性。本刊將采取技術(shù)檢測措施以杜絕不端學(xué)術(shù)行為。
2、作者來稿請附作者簡介：姓名、出生年、性別、民族（漢族可省略）、籍貫、職稱、學(xué)位、簡歷及研究方向等。
3、文題應(yīng)用最少的文字表達(dá)最多的、有價值的信息，盡可能省去“……的研究”，“……的觀察”等無特定意義的詞。
4、摘要必須是獨立的和自含的，也就是說，摘要應(yīng)當(dāng)是獨立于本篇文章而存在的，因此摘要中不要出現(xiàn)“本文論述了”、“筆者”等字樣。
5、引言是學(xué)術(shù)論文的開場白，主要說明為什么要進(jìn)行該項研究工作，提出文章中要研究的問題，引導(dǎo)讀者閱讀和理解全文。
6、同一頁類列出多個注釋的，應(yīng)根據(jù)注釋的先后順序編排序號。注釋序號以“①、②”等數(shù)字形式標(biāo)示在被注釋詞條的右上角。頁末或篇末注釋條目的序號應(yīng)按照“①、②”等數(shù)字形式與被注釋詞條保持一致。
7、線條圖要求圖面清潔、線條清晰、粗細(xì)均勻、比例得當(dāng)。照片圖應(yīng)提供原始照片，清晰明確，標(biāo)注好圖號。表格與插圖的題目需用中文表達(dá)。
8、論文所涉及的課題，如取得國家或部、省級以上基金或攻關(guān)項目，應(yīng)腳注文題頁左下方，如“基金項目:基金資助(編號)”，并附基金證書復(fù)印件。
9、學(xué)術(shù)嚴(yán)謹(jǐn)性要求：學(xué)術(shù)期刊對稿件的學(xué)術(shù)質(zhì)量要求較高。您的稿件需要具有明確的研究目的、清晰的研究方法和可靠的數(shù)據(jù)分析，同時要遵循學(xué)術(shù)道德和規(guī)范。
10、參考文獻(xiàn)：凡文稿中引用他人資料和結(jié)論者，務(wù)請按《著作權(quán)法》在參考文獻(xiàn)中寫出，著錄格式按照文中出現(xiàn)的先后次序編碼。
立即指數(shù)：立即指數(shù) (Immediacy Index)是指用某一年中發(fā)表的文章在當(dāng)年被引用次數(shù)除以同年發(fā)表文章的總數(shù)得到的指數(shù)；該指數(shù)用來評價哪些科技期刊發(fā)表了大量熱點文章，進(jìn)而能夠衡量該期刊中發(fā)表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻(xiàn)：又稱來源文獻(xiàn)，是指引用了某篇文章的文獻(xiàn)，是對本文研究工作的繼續(xù)、應(yīng)用、發(fā)展或評價。這種引用關(guān)系表明了研究的去向，經(jīng)過驗證，引證文獻(xiàn)數(shù)等于該文獻(xiàn)的被引次數(shù)。引證文獻(xiàn)是學(xué)術(shù)論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學(xué)術(shù)著述影響大小的重要因素。
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