雜志簡介：《食品科學技術學報》雜志經新聞出版總署批準，自1983年創刊，國內刊號為10-1151/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份雙月刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：本刊特稿、專家論壇、專題研究、基礎研究、應用技術、安全監管
《食品科學技術學報》經新聞出版總署批準，自1983年創刊，國內刊號為10-1151/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《食品科學技術學報》主要刊發食品科技及相關領域的基礎研究、加工工藝、貯藏保鮮、分析檢測、清潔生產、安全監管、機械與包裝技術等方面最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術的研究論文，以及反映食品學科前沿發展動態的高質量綜述文章。
《食品科學技術學報》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）香料；揮發性成分；同時蒸餾萃取；化學結構式；白酒
（二）紅曲霉；選育；香椿；乳酸菌；紅曲色素
（三）紅曲霉；鏈霉菌；紅曲；多糖；桔霉素
（四）青稞；油菜籽；擠壓膨化；植物乳桿菌；小米
（五）菌株；曲霉病；葡萄灰霉病；果蔬采后病害；抗氧化
（六）白酒；香料；揮發性成分；食用香料；肉味香精
（七）紅曲菌；3-甲硫基丙醇；紫色；細菌素；菌株
（八）植物乳桿菌；胞外多糖；凝乳酶；發酵乳；乳酸菌
（九）紅曲；紅曲霉；紅曲色素；香椿；蓖麻餅粕
（十）葡萄酒；干紅葡萄酒；香氣；葡萄；釀酒葡萄
1、來稿請寫明所有作者單位、所在省市及郵編；其中，第一作者應寫明出生年份、性別、職稱或職務、畢業時間、畢業院校和專業、現從事的主要工作、研究方向，及詳細通訊地址、聯系電話、E-mail等聯系方式。
2、基金項目。基金項目指文章產出的資助背景，包括基金和項目兩類。論文若有此種背景，應按照國家有關部門規定的正式名稱列于作者單位之下列，并在圓括號內注明其編號。
3、內文中的文字論述清楚明了，要使用規范詞語。
4、行文中的注釋可使用腳注，注釋應是對正文的附加解釋或者補充說明，每頁連續編號，腳注符號用①②……，如果參考文獻中已經有完備信息的，可采用文中簡注，注釋內容置于（ ）內。
5、為了提高工作效率，來稿請勿寄個人。本刊因人力物力所限，來稿不退，請自留底稿。審稿周期一般為3個月。逾期未收到通知，可自行處理。
立即指數：立即指數 (Immediacy Index)是指用某一年中發表的文章在當年被引用次數除以同年發表文章的總數得到的指數；該指數用來評價哪些科技期刊發表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
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