發布時間：2023-07-18 16:40:24
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的小學生冬季保健知識樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
本班有學生43人，其中男生24人，女生19人，學生結構較小，有利于管理。但學生年齡小，自理能力弱，一時還不能適應校園生活和學習，還有待進一步提高學生的學習興趣和行為習慣。
二，指導思想
以學生發展為本、愉快的兒童德育為格局，以創新精神和實踐能力為重點，結合學生的實際情況，開展富有兒童情趣的教育活動，培養學生良好的行為習慣和道德意識，增強學生的自我激勵、自我教育、自我管理的能力，積極探索個性培養的途徑，對隊員們進行集體主義和愛國主義教育，展示藝蕾小學生新形象，樹立良好的班風，形成良好的學習氛圍，為創建優秀班級而努力！
三，工作思路
（一）搞好日常管理工作，組織和建立班集體。
1、訓練小學生上各門學科的課堂紀律，保證學生盡快做到自覺遵章守紀。
2、訓練學生的集體意識，參加各項集體活動都能做到集合快，紀律強，效果好。
3、利用活動課時間帶學生學習做早操，眼保健操，保證人人會做，人人做好。
4、建立正常的衛生值日制度，通過老師手把手地教，使學生掌握正確的打掃方法。實現班級衛生人人有事干，事事有人管，培養學生良好的勞動習慣。
5、培養團結協作的優秀小干部群體，（每月至少進行一次隊干部培訓），發揮隊干部的榜樣作用。民主推選班隊干部，部分班干部實行輪換制，使每一位學生都有鍛煉和表現的機會。
（二）對學生進行思想品德教育。
1、利用晨會課對學生進行《小學生守則》、《小學生日常行為規范》的教育，學生以此為范，導之于行。
2、利用班會對學生進行集體主義，愛國主義和傳統教育。
3、結合生活情境，適時對學生進行品德教育。
（三）教育學生努力學習。
1、密切與各科任課老師聯系，注意教學模式的創新，注意教學方法的多樣化，以激起學生強烈的求知欲，提高學生的學習興趣。
2、加強對學生的學法指導，讓學生不僅樂學，而且會學。
（四）關心學生身心健康。
1、對學生進行日常衛生保健知識的講解，使學生樹立正確的衛生意識。
2、教育學生加強體育鍛煉，增強體質。進入冬季后，由班主任每天帶學生課間跑步，鍛煉身體的同時也磨煉了學生的意志。
3、教育學生養成良好的生活習慣。要尤其關心住宿學生的生活，體貼他們的冷暖，了解他們的心理，建立平等和諧的師生關系，做學生的知心朋友，給住宿生家的溫暖。
4、在班級之中努力營造寬松和諧的心理氛圍，教育學生形成健康的心理狀態，密切注意學生群體和個體的心理動向，進行適時教育。
（五）加強與家長的合作
1、建立學校家庭電話互訪制度。班主任留有每位學生家長的電話號碼，學生每有進步或特殊情況在第一時間告知家長，使家長有“孩子就在身邊”的感覺。
2、通過走訪和家長聯系冊的形式密切與家長的聯系。暫擬定期中考試前后完成對18位學生的家訪工作。爭取家長對班級工作的支持，努力使家校教育形成合力。
四，具體安排
九月份
1、培養學生良好的學習習慣。
2、帶領學生學習《小學生行為規范》。
3、慶祝教師節，教學生對每位任課教師說一句祝福的話。
4、評選“守紀之星”
十月份
1、對學生進行愛國主義教育，認識我們的國旗國徽。
2、鞏固學生的學習習慣。
3、培養班干部隊伍。
4、評選“愛國之星”。
十一月份
1、培養學生的自理能力。
2、訓練學生的衛生習慣。
3、評選“自理之星”。
十二月份
1、入隊前教育，幫助學生初步掌握隊的知識。
2、聘請高年級小輔導員，訓練學生入隊儀式。
3、訓練學生與小伙伴相處的技巧，能主動幫助同學。
4、評選“友愛之星”。
一月份
1、帶領學生堅持長跑鍛煉，培養學生持之以恒的毅力。
2、引導學生形成正確的學習態度，掌握正確的學習方法。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，深入貫徹《中華人民共和國傳染病防治法》、《食品衛生法》、《中小學衛生工作條例》，嚴格執行教育局、衛生局對學校衛生工作的要求，為師生創造一個良好的工作、學習、生活環境。加強生理、心理健康衛生知識的教育，培養學生良好的生活、衛生習慣。堅持預防為主，學習、宣傳衛生保健防病知識，促進學生健康行為和身體素質；加強對學生進行健康教育，定期監測學生的健康狀況，使學生養成良好的衛生習慣；抓好學生常見病防治、傳染病預防、學生體質監測等工作，開展防病、減病工作，降低及控制近視率，增強學生體質。采取有效措施，防控傳染病的發生、發展，全方位保障學生的身心健康。
二、工作目標：
1、做好常見病的預防和宣傳工作，嚴防傳染病爆發流行。
3、做好學生的體檢工作，保障學生的身心健康。健全學校各項衛生檔案，學生體檢建卡率達100%。
4、消除飲食衛生中的安全隱患，確保學生無飲食飲水等安全事故發生。
5、為全校師生提供文明、潔凈、美麗、整潔的校園環境，促進學生健康、快樂地成長。
三、工作重點
1、新生前期工作。對入學新生，做好查驗預防接種、補證補種及學生體質狀況的登記、疾病檔案的建立工作；加強對學生的衛生知識培訓，；加強愛清潔、講衛生、勤鍛煉等健康衛生知識的宣教，加速培養學生養成良好的個人衛生、公共衛生習慣。針對目前的災后預防疾病的發生，要抓好對災后食品衛生安全及傳染病的防疫和防治工作。上好開學第一堂課：嚴防各種傳染病的發生。
2、飲食、飲水衛生工作。加強對學生的衛生宣教及檢查工作，重視學生的食品衛生，認真做好飲水設備的消毒工作，確保學生飲食、飲水安全，杜絕食物中毒現象的發生。
3、外傷、常見病、傳染病的防控工作。加強對學生健康問題的正面宣教及適當的反面案例教育，培養學生良好的生活、衛生習慣，以增強體質，減少疾病及外傷的發生。針對小學生的常見健康問題，認真、仔細、謹慎加以處理，及時發現、報告及控制疾病，加強晨檢制度，完善學生缺課追蹤登記制度。對疑似傳染病和食物中毒的學生，要及時就近送醫院檢查診治，以便第一時間發現疫情。一旦發生疫情，要有專人指揮，有人24小時值班，有隔離、消毒、防護、救助等具體措施和物質保證，確保在第一時間內控制疫情發展，阻斷一切可能傳播的途徑，遏制校內傳染病的爆發和流行。
4、用眼衛生工作。控制及降低近視率是學校衛生工作的重要內容。加強學生用眼衛生知識的宣傳，如愛眼口訣、正確的讀、坐、寫姿勢及眼保健操姿勢的講解，與各任課老師配合，及時糾正不良的用眼習慣。
5、嚴格落實晨檢制度，對因病缺課要跟蹤調查，強化個人衛生要求，養成文明衛生的習慣，保證應急處理方案落實渠道的暢通。
6、根據學生的年齡特點合理安排和調整作息時間，切實保證學生每日體育活動時間。各班主任要定期調換桌椅及學生座位，督促學生做好眼保健操，控制近視率；從小培養學生良好的衛生習慣和行為習慣，堅持個人衛生檢查制度，以促使學生逐步養成良好的習慣；對殘疾、體弱學生要加強照顧和做好心理衛生工作。
7、以廣播、板報為陣地，加強 衛生與保健知識的宣傳力度。各班出好一期健康、衛生專題板報，進行評比。定期舉辦衛生、健康專題講座。
8、加強健康教育、預防愛滋病教育工作，確保健康教育課的開設率，重視加強對學生進行心理健康教育。
9、結合季節做好常見病預防和矯治工作。從衛生防疫部門聘請有關健康專家舉辦健康知識講座。讓學生樹立"健康第一"的觀念，養成經常鍛煉身體的習慣，提高自我保健能力和體質健康水平。
四、工作措施：
1、在后勤處的配合與支持下，及時干凈的處理每天的垃圾，做到樓內外、廁所、垃圾箱內不留存垃圾；
2、堅持執行每個學生自帶水杯，一人一個抹布，搞好個人衛生，以免傳播沙眼，班級的學生衛生用具必須干凈，提倡陽光消毒；
3、糾正學生不良的閱讀寫字姿勢，每周一次輪換座位，要求班主任顧及到視力不良學生和身材高矮學生的具體情況能夠隨時挑換座位。
4、加大力度管理學生傳染病疫情晨檢工作，對有病身體素質差的學生及時發現，觀察關心和上報，杜絕不消毒或不好好消毒的現象，做到人人預防，人人保護健康。
5、做好宣傳工作，向學生講解預防傳染病的相關知識，并開展相關活動加大宣傳和預防力度，負責填寫每日班級晨檢表并及時報給衛生室。
6、組織學生體檢工作，及時提高質量，做好健康指標統計工作，對學生的健康狀況，既往病史做到心中有數，認真地做好統計圖表和上報工作。
7、為了預防視力不良和及時解除學生視力疲勞，強制性地執行眼保健操，對住宿生的健康、飲食進行指導，以防止住宿生發生沙眼、腳氣、腹瀉、睡眠不良等現象
8、向全體學生大力進行衛生常識教育，（多利用衛生課，黑板報、校報、廣播、知識競賽等的方式。
9、讓每個學生都強化自我保健意識和自我保護意識，一幫助學生健康成長。
為了全面推進學校素質教育，加強學校衛生的管理、提高衛生工作的質量，保障學生身心健康發展，培養學生良好的個人衛生，環境衛生，自我保健常識，消滅傳染病、降低因病缺課率和視力不良率，使我校形成身心健康，學生優異的校園而努力。
五、具體安排
九月份:
1、制定衛生保健計劃。
2、開展查驗一年級新生及插班生預防接種補證補種工作體質狀況調查登記工作及宣傳發動流感疫苗接種工作。
3、建立一年級新生的健康檔案及疾病檔案。
4、開學第一課：食品衛生安全。
5、召開衛生會議,培訓正確的讀坐寫姿勢及眼保健操姿勢。
6、每天開展晨檢工作，按時、保質完成缺課學生的晨檢上報及控制工作,按照疾控會議要求,有疫情及時上報,并做好消毒隔離工作。
7、一年級新生眼保健操培訓。
8、每月一次的飲水設備消毒。
9、開展衛生知識宣傳《全國愛牙日》（9月20日）
10、期初視力檢查，統計近視發病率，視力下降明顯者，及時與班主任及家長取得聯系。
十月份:
1、開展衛生日宣傳活動。
2、開展五年級女生青春期衛生知識講座。
3、檢查各班讀坐寫姿勢。
4、衛生知識講座:《秋季傳染病的預防》。
十一月份:
1、一年級新生眼保健操比賽。
2、衛生知識講座:《急性外傷的緊急處理》。
3、開展全國《食品衛生法》宣傳周
4、繼續開展各項經常性的工作。
十二月份:
1、開展世界艾滋病日宣傳活動。
1、衛生知識講座:《冬季呼吸道傳染病的預防》。
2、繼續開展各項經常性的工作。
學校衛生保健工作計劃二
一、 加強領導，建立創衛長效機制。
按照《國家衛生城市標準》要求，進一步加強學校衛生創建工作的組織建設，進一步落實創衛目標工作責任，人人參與創建的新格局。完善制度建設，確保人員、經費落實，明確工作任務和責任人，嚴格考核獎懲制度。
二、 營造氛圍，開展多種宣傳活動。
利用多種途徑，宣傳健康、文明的生活方式，宣傳衛生健康的基本知識，形成良好的輿論氛圍，促進良好文明習慣的養成。設立健康教育專欄，充分利用黑板報、校園廣播、學校網站和各種集會，宣傳創衛知識，普及創衛知識。以富有創意的活動為載體，形成人人參與創建，個個爭先創優的良好局面。評選學校師范德典型和服務標兵，大力促進師德建設；積極創建省級文明單位，推動學校衛生工作再攀新高；創建文明班集體和評選文明處室、文明教工，促進師生員工文明衛生素養的提高。
三、突出重點，加強師生健康教育。
搞好健康教育。按照《學校衛生工作條例》和《國家衛生城市標準》的要求，將健康教育課納入教學計劃，認真做好師生健康教育知識的學習和傳授，確保健康知識知曉率80%以上，加強健康教師的師資培訓，不斷提高健康教育教學水平，有計劃地進行衛生知識講座，傳授季節性、流行性疾病的防治知識，特別是對流行性感冒、結核病等的防治和宣傳。定期出好黑板報、布置宣傳窗，宣傳衛生保健知識，培養學生良好的衛生習慣。切實做好健康教育評價，對照《學校健康教育評價方案》，認真做好自評，做到不漏條不漏項，不斷完善，確保健康教育各項指標全部高質量達到規定的標準要求。
四、保持特色，創造一流校園環境。
學校的環境衛生要在原有成績的基礎上，高標準、嚴要求，保持一流的校園環境衛生水平，做到隨時隨地經得起檢查。堅持班級衛生包干區每日一小掃，每周一大掃，每月進行衛生大整治活動。開展衛生評比，倡導校園文明行為，引導學生養成健康、文明、向上的生活方式。學校文明監督崗要在保持校園整潔，及時發現糾正學生中的不文明行為中發揮學生自我管理、自我教育的作用。加強環境整治，進一步綠化、美化校園。
五、加大力度，嚴管食品衛生安全。
要加大對對學校各食堂食品衛生的監管力度，以簽訂責任書等方式，落實責任，獎懲分明，促使校辦四個食堂能認真執行食品衛生法，確保食品衛生和飲食安全。校醫室要專業角度對食堂衛生和實行全面監督。后勤負責從行政的角度對食堂各項管理實行有效監控。要進一步建立健全食堂各項衛生工作制度和考核制度。定期召開食堂負責人和從業人員會議，加強對食堂從業人員的教育，提高食堂從業人員的素質，促使各食堂嚴格執行食品衛生法和各項食品衛生制度。切實把好從業人員持證上崗關、食品原料采購關、食品制作和儲藏關。各食堂要按學校要求切實加強日常管理，落實工作責任制，建成立有關臺帳。
六、重在預防，開展學校疾病防治。
在師生積極開展防治傳染病的宣傳教育，增強學生安全意識，提高自我保護能力。加強學校體育工作，增強師生體質和防病能力。學習貫徹《傳染病防治法》，進一步做好以結核病、肝炎、傷寒為重點的疾病防治工作，認真落實防治措施。配合有關部門做好預防接種，發現傳染病，馬上嚴格進行隔離，采取相應的消毒措施，避免疾病的蔓延。以活動為載體，重點做好學生青春期健康教育、心理健康教育、生理健康教育和控煙教育等，培養學生健康健全的人格。重視艾滋病預防，開展不少于兩次的專題講座。
根據上述重要意義、困難與問題，我們的工作計劃與具體實施歸納如下。
（一）教學內容
根據幼托或小學生生長發育和疾病譜特點，精選下列內容系統講授：
1.兒童生長發育和常見疾病防治科普知識，包括：兒童生長發育規律與各階段正常生理指標范圍、兒童各年齡段分期及其特征、兒童常見疾病分類簡介、兒童用藥原則與注意事項、常見病護理要點和疫苗接種注意事項等。
2.兒童各系統最常見疾病診治基礎，比較詳細歸納與描述包括：①急性呼吸道感染；②腹瀉病；③過敏性疾病；④頭面部疾病（結膜炎、中耳炎、鼻炎、齲齒等）等臨床表現、早期癥狀特征、隔離防護措施、就醫前準備事項和住家治療要點。
3.急性損傷與院前急救。急性外傷緊急處理原則與方法，心肺復蘇規范方法步驟與轉運前處置細則，應對災害事件的科學自救措施等。
4.季節性傳染病。在兒童期常見傳染病的流行季節，學習相關疾病的預防和協助診治技術，如春夏季的手足口病、夏秋季的細菌性痢疾、秋冬季的甲型流感等。
（二）教學安排
1.教師隊伍。教研室組成以兒內科為主，包括小兒外科學和骨科學的，教學能力較強，具有講師及以上（副教授、教授）資格職稱的多名高年資臨床教師組成教學團隊。共同商討教學目標要求、具體教學方法，并根據各位教師的臨床專業，安排教學內容。
2.授課對象。為探索經驗，并盡早使幼教單位受益，首批學員選擇具有一定兒科醫療保健知識的，所屬地區所有幼托機構和小學的衛生老師。此外，由于學齡前期和學齡期兒童在生理和病理學方面均存在一定差異，故將幼托機構教師和小學教師分成兩批，在同樣的教學內容基礎上，針對幼托機構的學齡前期兒童和小學的學齡期兒童的特殊性分開教學，以提高教學質量。
3.教材編寫。以兒科學教材為基礎，根據課程內容，編制教學大綱，在此基礎上分別編寫適合于幼托機構和小學老師學習與掌握的，兒內科與兒外科相關章節教材供參考學習與課后復習。
4.教學順序。授課順序為前述所列的：①兒童生長發育和常見疾病防治科普知識；②急性損傷與院前急救；③兒童各系統最常見疾病診治基礎；④在特殊時期的相關季節性傳染病防治。以循序漸進，并前后呼應。
5.教學方法。根據教學大綱要求，開展包括：①理論教學：以理論大課形式，系統講授各章節。②實踐教學：采用我院模擬教學中心所備兒科學模具，開展各項急性損傷和心肺復蘇等院前急救培訓。③師生互動：以討論的形式，解答學員關于教學內容和日常工作中的常見問題，消除普遍存在的認識誤區。
6.考核方式。為提高教與學的質量，客觀了解教學效果，培訓結束前舉行筆試考核，問題內容涉及課程中的關鍵理論問題和臨床操作要點。采用開卷考試形式，學員可參考講義教材答題，以進一步提高對于重點內容的掌握程度，并熟悉教材內容分布，有利于提高今后參考閱讀效率。在閱卷評分的過程中，也能使我們及時發現與解決共性問題，以利不斷提高今后辦班的教學質量。
7.后續工作。經過上述系統教學與師生互動，使我院兒科與學員單位建立必要的聯系，以便隨時解答學員在工作中所遇問題，也為今后在學校進一步開展科普宣傳和技術指導，以及各種形式的醫校聯動創造條件。
（三）教學管理
1．組織工作。所屬區教育局牽頭，經我院教學管理處下達，由兒科教研室制定教學大綱和教學計劃。由區教育局安排合適的時間，組織各幼托機構和小學教師參與學習。
2.質量管理。①學習質量：區教育局相關部門將學員結業考核成績與是否合格，均納入教師執業技術培訓計劃之中。②教學質量：兒科教研室根據區教育局所收集的各單位學員反饋信息、課堂師生互動和結業考試成績，了解教學質量，酌情改進教學計劃與方法。③教學管理：由我院教學管理處督查教學過程，將教學質量納入各位教師的年度工作業績考核之中。
二、結果
1.顯著教學質量
通過前述認真思考、計劃落實和管理考核，我們成功地舉辦了一屆，為期一年的幼教老師兒科學知識講座和實踐操作指導培訓課程，總計學員近300人。幼托機構和小學衛生老師分班教學（分別為48學時），均獲得較為顯著的教學效果。體現在：①考核成績：每次書面考核答題質量高，均能夠得到100％的合格率。②后續效應：學員在此后工作中，能夠更有效地開展兒童常見疾病的預防、早期發現和協助醫院診治工作，并與授課教師保持聯系，隨時解決疑難問題。或推薦青年教師參加我們計劃的下一屆培訓，為學員單位的兒童健康保健工作做出一定貢獻。③科普宣傳：部分老師課后邀請我科醫生為幼托兒童和小學生家長進行科普宣傳。④總結提高：根據結業書面考試和區教育局所收集的學員建議，獲得教學質量的客觀信息反饋，有助于不斷促進教學方法改進與質量提高。
2.先進經驗推廣
通過本次培訓課程的教學效果與后續效應，使地方政府的教育局、衛生局、醫院教學管理部門和兒科學教研室均感受到，此項幼教老師的兒科學技術培訓課程意義重大、具有顯著的必要性與可行性，值得繼續開展，并可能在其它區縣進行推廣。
3.促進醫學教育
在本單位舉辦針對于校外學員的高質量醫學教育項目，也為在校學生或接受規范化培訓的住院醫師和全科醫師提供了良好的學習平臺。通過高質量講授與培訓課程，充分展示科室的醫教研綜合實力，了解兒科學的重要地位與發展前景，使更多的學生關注兒科。以往我校醫學院畢業生罕有選擇兒科作為專業方向的不利局面，近年來得以明顯改觀，每年均有多名本科生立志報考兒科學研究生，或七年制和八年制的長學制學生選擇兒科作為碩士或博士學位專科培養方向。完成規范化培訓的住院醫師也有強烈的愿望繼續留在本科室工作，加入到兒科臨床醫師行列。此外，通過促進醫學教育質量提高，也使教研室成功申報高層次教學研究項目，并總結經驗發表高質量教學論文。因此，成功舉辦高質量校外教育項目，也能有效促進醫學院校的醫學教育事業進步與發展。
4.后續工作計劃
后續工作內容包括：①補缺：對于第一期未能出席培訓者，舉辦第二期培訓，以確保本區幼教老師兒科學教育全覆蓋。②深化：與教育局相關部門協商，考慮對幼托機構和小學的非衛生老師崗位的骨干教師和管理者，進行適當兒科學知識宣傳與普及的可行性與計劃性。③提高：根據學員結業考試和學員對于教學過程與質量的反饋信息，不斷改進教學方法與提高教學質量。④推廣：兒童血液病診治研究是我們上海市同濟醫院兒科的臨床特色之一，并于近期成功申報獲批上海市適宜技術推廣項目《兒童常見血液病診治技術推廣》。在此項目的完成過程中，也已借鑒本項目的一些共性經驗。同時，也可在適宜技術在周邊區縣醫院兒科推廣過程中，介紹我們對于幼教老師兒科學教育的方法與成果，為周邊地區開展類似教學項目提供經驗。⑤研究：在我們兒科教研室完成目前在醫學教育研教學研究項目過程中，將此類幼教老師培訓內容與成果納入其中，并總結經驗申報有關幼教老師兒科學技術培訓專題的教學研究課題。
三、總結
國家人事部《全國專業技術人員繼續教育暫行規定》文件已有近20年歷史，此后衛生部也先后多次《繼續醫學教育規定（試行）》和《關于加強繼續醫學教育工作的若干意見》，均有效促進了各行業專業技術人員和醫護人員的職業技術教育，然而尚未見有關由醫學院校附屬醫院臨床科室或教研室開展對各級學校教師舉行相關學科醫學知識教育，尤其是對于幼教老師進行兒科學進修培訓的經驗報道。從本文前述意義與實踐成果可見，開展此類醫校聯合的學校老師醫學知識培訓項目存在顯著的必要性與可行性。雖然，目前國內師范院校均設立必要的生理衛生課程，幼教機構衛生老師也具有一定的兒童健康保健與疾病防控專業知識。然而，隨著時代變遷與生活質量提高，兒童疾病譜與社會需求將發生相應轉變，常見流行性傳染病（流感、手足口病等）病毒株血清型變化與新型有效藥物的問世，也將導致疾病在流行、臨床表現和防治方法等特征發生改變。因此，不但在崗醫護人員需要不斷接受教學醫學教育，幼教機構老師也需要不斷接受新的醫學理論和臨床知識。并且需要通過正規統一培訓，以達到各級幼教機構教師相關知識掌握程度的基本統一。
雖然，兒科學具有各種特殊性、各單位教師相關知識水平參差不起、醫院與學校的工作性質存在差異，使此類教學活動在教學計劃、課程設置與質量控制等方面存在一定難度。但通過我們上述的思考與實踐，均顯示能夠合理解決上述困難，并達到較為理想的教學效果。
[關鍵詞]生物化學 課堂教學 營養教育 飲食習慣
[中圖分類號] G642.0 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）20-0091-02
食物是人類生活中不可缺少的，“民以食為天”說明飲食的重要性。營養和飲食與人類的健康關系密切，是人類永遠關注的一個話題。人類的健康狀況受到營養過剩和生活方式疾病的威脅。人們缺乏合理的營養知識，長期不良的生活飲食習慣，會使體質變差，是慢性疾病如心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等的誘發因素。大學生作為一個特殊的社會群體，合理營養不僅有助于增強體質，對其腦力活動也是至關重要的，同時也有助于疾病的控制。本文主要介紹了生物化學課堂教學過程中如何向學生傳授營養知識，從而形成良好的飲食習慣。
一、在高職生物化學教學中滲透營養教育的必要性
高職生處于身體發育的重要時期，保持良好的飲食習慣，合理的膳食結構，對其生長發育及完成學習任務等均有重要意義。高職生多數在校住讀，飲食要由自己安排，隨意性大， 容易因膳食結構不合理而降低其營養水平。多數高職生學習比較被動，學習欲望較低。在生物化學教學中引入營養教育，不但能活躍課堂氣氛，而且還能幫助學生樹立健康的飲食意識。在校高職生不健康飲食的發生率較高，主要與其缺乏一定的營養知識有關。營養知識與學生日常生活相關，在生物化學課堂教學中滲透營養教育，不僅可以讓學生了解生物化學知識的實際應用價值，加深對學科知識的理解；同時，還可以促進學生掌握營養知識，糾正他們不良的生活習慣，形成良好的健康飲食習慣，增強身體素質。
二、在高職生物化學教學中滲透營養學教育的途徑研究
（一）幫助學生理解營養概念及其重要性
學生對營養概念缺乏正確地了解，導致了一些錯誤的飲食觀念。日常生活中，很多學生喜歡吃方便面，有的學生為了苗條而節食，有的學生習慣把零食當主食。營養是指食物被人體攝取后，經過一系列轉化過程如消化、吸收和代謝等，把食物中的物質進一步轉變成生命機體的基本構建成分，同時為機體的各種活動提供能量。機體從外界攝取各種營養物質保證生命活動的順利進行。
（二）把與營養有關知識點滲透于生物化學教學內容中
上課過程中，教師結合現實生活，在講授教材相關知識點時可同時引入營養學方面的教育。在營養知識多媒體課件的制作過程中，教師可把日常生活中錯誤的飲食習慣、與營養健康有關的重大案例展示給學生看，并通過形象的語言把生物化學的理論知識與學生身邊發生的不健康飲食行為等相關問題聯系起來，這不僅有助于調動學生學習的積極性，而且還能讓學生對營養等知識加深認識。
1.在講述水和電解質代謝的時候，其內容涉及細胞的構成元素，教師可以選取幾個典型元素介紹它們的營養作用。例如講述鈣時，首先向學生介紹鈣的重要功能。鈣的重要功能有：參與血液凝固過程；增強心肌收縮力；降低神經、肌肉興奮性；降低血管壁的通透性等作用。近年來的研究表明，人體缺鈣正危害著我國國民的身體健康，基于以上Ca的重要功能，不少廠家生產出各種類型的補鈣產品。教師向學生講述補鈣內容時，告訴學生不能盲目補鈣，同時讓學生了解一些補鈣產品的宣傳不實現象。合理調整膳食結構是補鈣的最佳方式。生活中多吃一些含鈣量高的食物如牛奶、雞蛋、豆制品、海帶和蝦皮，就完全可以提供人體所需的鈣。貧血現象在學生中發生率比較高，一部分貧血屬于缺鐵性貧血，在該部分理論知識的學習中讓學生了解鐵對機體的重要作用。鐵屬于微量元素，主要來自食物，主要作用是參與體內物質的運輸；參與激素和維生素的合成等。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，這是由于鐵質影響血紅蛋白的合成，據統計，血紅蛋白鐵占人體含鐵總量的65%。缺鐵性貧血的原因一部分是由于營養不良、攝入不足引起，還有一部分是由于不正確飲食導致鐵的吸收障礙，比如過食冷飲、暴飲暴食等。人體對鐵的吸收受多種因素的影響。胃酸、維生素C等還原物質促進鐵的吸收；植物性食品中的植酸、草酸等阻礙鐵的吸收。在學生了解了鐵的作用及多種吸收影響因素理論知識的基礎上，教師向學生提出建議，動物內臟如肝、血、心、肚等含鐵豐富，要適量攝入，其次含鐵豐富的食物有蛋黃、瘦肉等。
教師講解礦質元素鎂時，不僅要讓學生了解鎂對機體的重要功能，同時也要讓學生了解鎂的來源。鎂元素有助于骨骼構造，人體含鎂量50%～60%存在于骨組織中。鎂能激活細胞內各種酶系統，從而廣泛參與體內各種物質代謝及生命活動的各個環節；鎂能引起血管擴張，從而具有降低血壓的作用；鎂對神經系統和心肌具有重要作用，主要表現在起到鎮靜和抑制作用，因此鎂被有些專家稱為天然的鎮靜劑。記憶力減退和學習能力變弱在一定程度上與鎂含量不足也有一定關聯。許多食物中都含有鎂，尤其是綠色蔬菜和谷物。一般情況下飲食中的鎂即可滿足生理需要，但是生活中有些同學不喜歡吃綠色蔬菜，導致鎂缺乏。通過上面介紹，學生也進一步了解了日常飲食中要適量攝入綠色蔬菜的原因。鎂鹽過多也可抑制鈣的吸收，因鈣、鎂在吸收時有相互競爭作用。
講解鈉元素時，提醒學生一定要注意控制食鹽的攝入量。冬季的時候，不少地方的人們會腌制大量的豬肉、魚等肉制食品，還有些人會制作大量咸菜如腌制泡菜、豆瓣醬等。腌制的肉制品及咸菜中含有較多的鹽，鹽多就意味著機體攝入的鈉超標，繼而為高血壓的發生積累物質基礎。另外，教師還要告誡學生注意在腌制蔬菜、鮮肉等食品中會產生大量的對身體有害的物質，比如亞硝酸鹽。亞硝酸鹽被認為是一種致癌物，腌制的咸魚中及泡菜、酸菜中，煮熟的剩菜如白菜、香腸、肉類等隔夜后都含有亞硝基化合物，我們如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
2.蛋白質部分是生物化學課程中重要講解內容之一。教師通過蛋白質功能的介紹，讓學生明白如何合理攝入蛋白質。教師可以通過講述“大頭娃娃”事件，讓學生明白蛋白質的作用。蛋白質是生命的物質基礎，具有重要的生理功能，如參與人體內細胞組成、催化作用、免疫調節、運輸營養物質、參與血液凝固、肌肉收縮等。基于以上蛋白質的重要功能，所以人體每天必需攝入一定量的蛋白質。結合阜陽市為了提高農村小學生的營養，特推出免費提供“營養早餐”（一盒牛奶，一個雞蛋，一塊面包）的活動，結合此事例介紹“營養早餐的營養在哪里？”講蛋白質分解代謝時，讓學生明白肝腎功能障礙病人為何不宜高蛋白飲食。人體攝入蛋白質食物后，蛋白質分解產生氨基酸，氨基酸通過脫氨基作用產生氨，氨是有毒物質，在體內的去路主要是在肝臟中轉變成無毒的尿素經腎臟排出。
3.在講到糖類時，通過共同討論諸如“不吃早點行不行”等問題向學生介紹糖類物質的重要作用。糖類是日常生活中機體能源的主要供能物質。日常教學管理中，我發現不少學生早上不吃飯就來上課，通過介紹不吃早餐的危害讓學生糾正不良生活習慣。如果沒有進食早餐，大腦活動沒有足夠血糖利用，學生在聽課期間會感到疲勞、腦力無法集中、反應遲鈍等現象，影響學習效率。長期不吃早餐易造成胃炎、胃潰瘍、膽結石等疾病。
4.在講到脂類時，通過介紹脂類的功能，讓學生了解減肥的合理方式。講解脂肪代謝知識點時，穿插介紹引起肥胖的各種因素。為了身體健康，教師一定要告訴學生不能單純依靠盲目節食來減肥。不少女生為保持苗條身材而不顧身體健康，每餐吃得很少，甚至一天只吃一頓飯，結果導致身體抵抗力下降。有的人心情不好時，胃口大開，吃大量食物發泄煩惱，也會導致肥胖。還有些人不考慮身體代謝平衡錯誤，認為只吃水果就能滿足機體的生理需要。這部分的學習讓學生了解正確的減肥方式。大學生在校期間晚上睡得比較晚，會引起晚間加餐現象，這也是導致超重、肥胖的一個重要因素。同時向學生介紹脂肪肝形成的原因，高脂低糖或高糖高熱量飲食是導致脂肪肝形成的一個重要原因。生活中有部分瘦人會出現營養缺乏性脂肪肝，這是由于長期厭食、節食、偏食、素食等原因導致的。
三、結束語
健康是個不老的話題，關注健康就是關注未來。從高職生物化學角度講授營養問題，學生在學習過程中能變被動為主動，減少對抽象理論知識的畏懼。一方面能增強學生對營養知識的認識程度，使其認識到不良飲食習慣帶來的危害，自覺地改變不良飲食習慣，進一步提高自身健康水平。另一方面使學生能夠在以后的生活工作中積極推廣和普及營養學知識，有助于提高全民族的健康水平。
[ 參 考 文 獻 ]
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