發(fā)布時間：2023-07-28 17:01:26
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的學(xué)科德育實踐案例樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
[關(guān)鍵詞]MIS；案例教學(xué)法；課程改革
[DOI]10.13939/ki.zgsc.2017.15.072
1 引 言
管理信息系統(tǒng)（Management Information Systems，MIS）是信息管理與信息系統(tǒng)專業(yè)的核心課程，是我校管理專業(yè)的必修課程，是我校信息學(xué)院承擔(dān)的基礎(chǔ)課程之一。該課程是一門實踐性很強的課程，但該課程的教學(xué)以傳統(tǒng)講授為主，理論知識的學(xué)習(xí)多為老師講授、學(xué)生作業(yè)、期末考核“三部曲”，雖然在知識的傳授上看起來是完整的、系統(tǒng)的，但是僅為理論知識的學(xué)習(xí)不免會與實踐脫節(jié)。[ZW（]楊鐘.基于畢博平臺的管理信息系統(tǒng)案例教學(xué)探討[J].中國科技信息，2012（10）：243-244.[ZW）]因此，建立先進的教學(xué)理論和設(shè)計完善的教學(xué)實驗一直是管理信息系統(tǒng)教學(xué)的一個重要課題。在此基礎(chǔ)上，我們探索了以學(xué)生為主體、以問題為導(dǎo)向、以案例為載體的研究性教學(xué)模式，為教學(xué)改革做出嘗試。
2 MIS課程教學(xué)改革的創(chuàng)新性探索
2.1 問題導(dǎo)向型教學(xué)理念
教學(xué)之本質(zhì)在于深入淺出，從紛繁復(fù)雜的事物中為學(xué)生揭示出簡單的道理與規(guī)則，使學(xué)生感覺到學(xué)習(xí)的有用性。雖然培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題、解決問題早就形成了共識，很多有識之士也作出了寶貴的嘗試：如布魯納提出了“認(rèn)識結(jié)論”理論、布魯姆提出了“教育目標(biāo)分類教學(xué)”理論、奧蘇伯爾提出了“有意義學(xué)習(xí)”和‘先行組織理論”、加涅提出了“內(nèi)外結(jié)合”和“教學(xué)內(nèi)容的分析與組織”理論等，但是現(xiàn)實的狀況是越來越多的教育重理論而輕實踐，教育教學(xué)的問題的指向性和精確性有待考察。
2.2 案例教學(xué)為載體的實驗教學(xué)方法
案例教學(xué)（Case Method）是由美國哈佛法學(xué)院前院長克里斯托弗?哥倫布?朗代爾（C.C.Langdell）于1870年首創(chuàng)，后經(jīng)哈佛企管研究所所長鄭漢姆（W.B.Doham）推廣，并從美國迅速傳播到世界許多地方，被認(rèn)為是代表未來教育方向。[ZW（]關(guān)秋，陳梅.案例教學(xué)的理論研究綜述[J].教育與職業(yè)，2011（20）：145-146.[ZW）]案例教W一般選用具有啟發(fā)式的典型案例，通過情景模擬或案例描述再現(xiàn)案例過程。課程案例的選取是經(jīng)過多方斟酌和考慮后定下的，且一定是貫穿整個教學(xué)過程，對學(xué)生理論知識和實踐能力都有一定啟發(fā)作用。[ZW（]鄧三鴻.案例教學(xué)在管理信息系統(tǒng)課程中的實踐探討[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，2012（9）：120-124.[ZW）]
2.3 課程改革組織特點
2.3.1 ERP沙盤模擬
在ERP沙盤實驗的過程中，教師作為模擬業(yè)務(wù)過程的解說員。班長及學(xué)委為本沙盤模擬的組織者和管理者，并承擔(dān)整個模擬過程的文件整理，其他學(xué)生根據(jù)角色進行分組，每組各代表不同的一個虛擬公司的部門，分別擔(dān)任公司中的重要職位。采用ERP沙盤模擬的方式，通過對案例過程的再現(xiàn)，師生之間共同對案例進行調(diào)查、分析、討論、思考等反復(fù)過程，來發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。
2.3.2 設(shè)計思維
設(shè)計思維是一種方法論，是用于尋求未來改進結(jié)果的問題或事件提供實用和富有創(chuàng)造性的解決方案。在這方面，它是一種以解決方案為基礎(chǔ)的思維形式，它不是從某個問題入手，而是從目標(biāo)或要達成的效果著手，然后，通過對當(dāng)前和未來的關(guān)注，同時探索問題中的各項參數(shù)變量及解決方案。
2.4 MIS課程聯(lián)盟線上交流平臺的構(gòu)建
課程改革進行的同時，我們建立了MIS課程聯(lián)盟微信公眾號，依托第五屆高等學(xué)校信息管理與信息系統(tǒng)專業(yè)人才培養(yǎng)高峰論壇，建設(shè)了“管理信息系統(tǒng)”課程建設(shè)研討分論壇，組建了MIS課程聯(lián)盟教師群的線上交流平臺，由來自全國各高校教師共同分享眾建課程經(jīng)驗，打造校際教師合作共同體，以期探討出成功的課程建設(shè)模式，為MIS課程創(chuàng)新性建設(shè)做出貢獻。
2.5 管理信息系統(tǒng)課程案例教學(xué)法的設(shè)計
根據(jù)管理信息系統(tǒng)課程教學(xué)的基本內(nèi)容，我們確定了案例教學(xué)的基本設(shè)計思路，以信息管理與信息系統(tǒng)專業(yè)為例，選取了上海某某B2B中小餐飲企業(yè)食材集配送企業(yè)，以該企業(yè)的業(yè)務(wù)流程為原型，通過開展ERP沙盤模擬真實還原企業(yè)管理和業(yè)務(wù)運作流程，將信息流程和數(shù)據(jù)具體化和真實化。通過對企業(yè)業(yè)務(wù)過程和管理體系的深入調(diào)研和詳細分析，明確企業(yè)現(xiàn)行系統(tǒng)切實存在以及潛在的問題，識別關(guān)鍵因素，對其進行管理信息系統(tǒng)方案的規(guī)劃和設(shè)計，具體研究思路如圖1所示。
MIS課程共有64課時，其中32課時為理論課，16課時為實驗課，相對來說理論課時充足。本課程授課采用案例教學(xué)的模式，以上海××中小餐飲企業(yè)食材集配送服務(wù)為案例，以授課教師為指導(dǎo)，采用ERP沙盤模擬，由全班同學(xué)共同參與課程設(shè)計和實驗流程。在項目開發(fā)過程中由于各環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，提升了學(xué)生團結(jié)協(xié)作的能力，以小組的形式完成任務(wù)有利于形成頭腦風(fēng)暴，有助于創(chuàng)新觀點、創(chuàng)新成果的碰撞。
在整個案例教學(xué)過程中，教師作為項目的“指導(dǎo)者”，一方面，可以引導(dǎo)學(xué)生的研究方向，對沒有掌握的理論知識進行講解，對模糊的實踐過程進行明晰；另一方面，對學(xué)生工作和研究進度進行檢查和監(jiān)督。每次課堂開始，老師都會對上次任務(wù)的完成情況進行鑒定，對作業(yè)的不足進行反復(fù)修改，直至達到預(yù)期效果。[ZW（]朱匆.基于案例教學(xué)法的高職《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》教學(xué)改革實踐[J].職業(yè)技術(shù)，2015（8）：42-43.[ZW）]
3 MIS課程教學(xué)效果評價
3.1 問卷設(shè)計
問卷調(diào)查應(yīng)當(dāng)從各個角度反映本次MIS課程教學(xué)改革探索的效果。本課題調(diào)查了參加本次教學(xué)課程25名信管專業(yè)的學(xué)生，為了保證問卷的真實性和準(zhǔn)確性，通過匿名填寫調(diào)查問卷的形式，且該調(diào)查不作為考核學(xué)生學(xué)習(xí)的部分。
3.2 問卷結(jié)果分析
本次調(diào)查共發(fā)放問卷25份，收回23份，回收率達92%（對回答問題數(shù)不足2/3的問卷視為無效）。調(diào)查對象中男生12名，占48%，女生13名，占52%。考慮研究的內(nèi)容和目的，限于篇幅大小，筆者僅對《管理信息系統(tǒng)》課程教學(xué)效果調(diào)查問卷中比較有代表性的一些題目進行分析。
案例教學(xué)過程中學(xué)生學(xué)習(xí)方式的改變。案例教學(xué)的課程改革對學(xué)生課堂學(xué)習(xí)方式帶來了哪些變化，28%、24%、17%的學(xué)生分別從自主思考、探究學(xué)習(xí)能力；任務(wù)驅(qū)動型，學(xué)習(xí)效果更好；學(xué)生參與廣泛，師生充分交流方面進行了選擇，但同r有31%的同學(xué)認(rèn)為這種教學(xué)方式只是活躍了小部分人群，還有學(xué)生沒有從中受益。在回答“項目實踐過程，您是如何完成工作的”問題時，39%的學(xué)生通過上網(wǎng)查找資料、22%的學(xué)生通過老師的幫助和范例、21%的學(xué)生與同學(xué)討論的方式完成的，從學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變我們可以看到，學(xué)生從“被動接受”到“主動探索”，這些變化有利于新的教學(xué)模式的推進和演化。
在談到本次課程改革選取的案例時，92%的學(xué)生對本次案例選取滿意，56%的學(xué)生選擇了較好，案例運用后學(xué)習(xí)效果比較明顯，36%的學(xué)生選擇了很好，系統(tǒng)地貫穿了學(xué)習(xí)過程。因此，我們可以認(rèn)為本次課程教學(xué)中老師提供的教學(xué)案例是比較典型的。
對以案例為載體的教學(xué)方式的看法，88%的同學(xué)對案例教學(xué)持積極態(tài)度，認(rèn)為案例教學(xué)對知識的掌握更牢靠。在分析案例教學(xué)新的教學(xué)方式的特點和優(yōu)勢時，大多數(shù)學(xué)生給予了肯定，認(rèn)為新的教學(xué)模式比傳統(tǒng)的教學(xué)有明顯優(yōu)勢，如圖2所示。
在談到參加教學(xué)課改后的收獲時，40%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)了基本理論、知識、技能，還有28%和20%的學(xué)生認(rèn)為了解了項目開發(fā)方法和過程、掌握了管理的思維方式和方法，另有12%的學(xué)生轉(zhuǎn)變了學(xué)習(xí)態(tài)度，積極參與課堂過程。
通過學(xué)生對案例教學(xué)的教學(xué)反饋我們發(fā)現(xiàn)，案例教學(xué)法和ERP沙盤模擬的引入，使MIS課程的教學(xué)在創(chuàng)新理念上又近了一步，取得了初步的教學(xué)效果。但仍存在一些問題，尤其針對軟件知識和實踐能力有限的管理類專業(yè)學(xué)生，如小部分活躍性不強、有些同學(xué)對這種教學(xué)改革方式不適應(yīng)等。
4 結(jié)論和展望
1.1德育課程教學(xué)案例的概念。所謂教學(xué)課程案例，其實是對于實際教學(xué)過程中所產(chǎn)生的情況進行預(yù)設(shè)，通過真實情境的展示來反映整個教學(xué)過程中所遇到的種種問題。課程教學(xué)案例設(shè)計是對于教學(xué)整體動態(tài)的把握，其中包含著可能產(chǎn)生的問題以及問題的解決方法，對于一些疑難情景進行真實獨特的還原展示；此外，設(shè)計的德育課程教學(xué)案例一定要是真實、典型的案例，通過案例可以讓學(xué)生產(chǎn)生許多感悟或者啟示，在此要突出案例教學(xué)的真實性要求，德育課程教學(xué)案例設(shè)計展示的是一些真實發(fā)生的事件，還原疑難情景，創(chuàng)設(shè)真實發(fā)生的實踐情況。[1]
1.2德育課程教學(xué)案例設(shè)計思路。在德育課程的教學(xué)案例設(shè)計中，設(shè)計者要通過對于教學(xué)案例標(biāo)題、背景、問題、過程以及結(jié)果進行反復(fù)思考，最終設(shè)計出最佳的案例。
1.2.1教學(xué)案例標(biāo)題、背景以及問題設(shè)計。教學(xué)案例的標(biāo)題設(shè)計過程中，一般可以選取此案例中較為突出的事件來做代表，或者可以縱觀整個事件，提煉出事件主題來擬題。在事件分析過程中，要首先向?qū)W生說明案例真實發(fā)生時的背景情況，包括當(dāng)時的時間、人物、地點等，介紹事件的緣起，并大致分析案例中的事件、地點、人物各自有著怎樣的特點，重點在于說明此案例發(fā)生是否與一些外在原因有關(guān)。在設(shè)計問題方面，案例應(yīng)當(dāng)具體鮮明的呈現(xiàn)出問題的緣起、問題具體是什么以及問題產(chǎn)生的原因等。案例中的問題應(yīng)當(dāng)闡明主題，并且要在德育課程教育中“以生為主”的生本教育方式，注重讓學(xué)生自主地發(fā)現(xiàn)并試著解決問題，這樣，學(xué)生可以通過分析問題來進一步明確課程案例教學(xué)的目的所在，全面開發(fā)學(xué)生的積極性和學(xué)習(xí)潛能。
1.2.2教學(xué)案例過程以結(jié)果分析。在課程設(shè)計中發(fā)現(xiàn)問題所在之后，如何合理有效的解決問題就是重中之重。在教學(xué)案例的實施過程中，教師要盡可能詳細的向?qū)W生們介紹學(xué)習(xí)內(nèi)容，突出對于問題的解決方法，對于其中的一些疑難情景進行深度剖析，同時也要展現(xiàn)出德育措施具體的實施結(jié)果，根據(jù)教師與學(xué)生不同的體會與反應(yīng)進一步總結(jié)分析。[2]切不可想當(dāng)然的解決問題，德育課程除了課程教學(xué)，更重要的是對與學(xué)生心理認(rèn)知程度、動腦思考程度的一個提升。德育課程教學(xué)工作者可以對學(xué)生以問卷的方式進行教學(xué)方式的反饋，從而反思教學(xué)過程中的問題有沒有徹底被解決；一些案例能不能真正的關(guān)注學(xué)生所需；學(xué)生是不是對于課程安排可以有效的消化吸收等。
2.技工學(xué)校德育課程學(xué)情分析
2.1德育課程授課對象分析。德育課程面對的學(xué)生涉及專業(yè)廣泛，學(xué)生表現(xiàn)也不盡相同。一些學(xué)生因為對于德育課程認(rèn)識不足，所以較為缺乏信心，更有甚者認(rèn)為技工學(xué)校旨在學(xué)習(xí)技能，而忽視對于這門課的學(xué)習(xí)；另外一些學(xué)生的文化基礎(chǔ)相對較差，對德育課程教學(xué)中產(chǎn)生厭學(xué)的情緒；一些作為獨生子女的學(xué)生缺乏艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，對于物質(zhì)享受追求較高，相對來說做事情吃苦能力較弱，缺乏恒心與毅力；還有一部分學(xué)生自律能力弱，對學(xué)校的管理制度明知故犯。
2.2德育課教學(xué)內(nèi)容分折。技工學(xué)校的與課程的教學(xué)內(nèi)容依據(jù)學(xué)生的入學(xué)時間等情況，大致分為三部分：以“思想品德教育”為主的第一冊德育教材；以“經(jīng)濟政治與社會常識教育”為主的第二冊德育教材以及以“職業(yè)道德與就業(yè)教育”為主的第三冊德育教材。大致來講這些教材的內(nèi)容都是為了幫助學(xué)生提高職業(yè)道德、樹立優(yōu)秀的思想品德以及社會、經(jīng)濟以及政治方面的整體素養(yǎng)，對學(xué)生的價值觀、職業(yè)觀都有著完善的作用。[3]
3.德育課程教學(xué)案例示范
3.1以教師為主導(dǎo)講授案例。以教師為主導(dǎo)的教授案例對教師提了更高一層次的要求。在教師設(shè)計案例的時候就要對整個教學(xué)內(nèi)容進行分析把握，從而設(shè)計出與教學(xué)案例實際相符的案例。在教學(xué)過程中以教師為主導(dǎo)者，分析講授整個案例內(nèi)容。通過教師自主的準(zhǔn)備，在課堂上向?qū)W生們講授這個案例，可以使得學(xué)生們樹立起“社會主義職業(yè)道德規(guī)范最根本在于集體主義原則”的理念，從而對職業(yè)道德規(guī)范理解更加透徹。
3.2互動交流式教學(xué)案例?！吧尽钡慕虒W(xué)方式與以往截然不同，教師要致力于將學(xué)生作為課堂學(xué)習(xí)的主體，與學(xué)生交互式的學(xué)習(xí)教學(xué)會讓學(xué)生親身體驗到知識的趣味以及厚實；另一方面，老師上課的時候與學(xué)生之間的交互作用則是影響了整個教學(xué)過程的一環(huán)，技工學(xué)校德育課程教學(xué)要靈活的利用這種交互交流式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生潛能，增加其對知識的掌握。
4小結(jié)
德育教學(xué)課程案例，其實是通過對實際教學(xué)過程所產(chǎn)生的情況進行預(yù)設(shè)，通過真實情境來反映整個教學(xué)過程中所遇到的問題。課程教學(xué)案例設(shè)計是對于教學(xué)整體動態(tài)的把握，其中包含著可能產(chǎn)生的問題以及問題的解決方法，對于一些疑難情景進行真實獨特的還原展示。教師應(yīng)當(dāng)明確德育課程所面對的學(xué)生基本情況以及這門課程的基本內(nèi)容，在德育課程的教學(xué)案例設(shè)計中，通過對于教學(xué)案例標(biāo)題、背景、問題、過程以及結(jié)果的反復(fù)思考，設(shè)計出最佳的案例，促進技工學(xué)校學(xué)生產(chǎn)生對德育課程的積極興趣，并提高其整體思想道德素養(yǎng)。
作者:孫錦媛 單位:太原市高級技工學(xué)校
參考文獻：
關(guān)鍵詞：導(dǎo)學(xué)案；初一；理科；雙語課堂中圖分類號：G632文獻標(biāo)識碼：B文章編號：1672-1578（2016）12-0026-01導(dǎo)學(xué)案綜合了眾多老師的教學(xué)經(jīng)驗，然后老師針對學(xué)生的實際情況進行備課，因此可以說導(dǎo)學(xué)案具有良好的適應(yīng)性以及針對性。導(dǎo)學(xué)案的目標(biāo)分為兩層，第一層是引導(dǎo)學(xué)生掌握課堂教學(xué)知識，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下堅實基礎(chǔ)，第二層目標(biāo)在于培養(yǎng)發(fā)展學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、協(xié)同合作能力以及創(chuàng)新發(fā)展能力。導(dǎo)學(xué)案通過引導(dǎo)學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)，主動參與到課堂討論中來，組織學(xué)生進行合作探究等等教學(xué)方式來達到預(yù)期目標(biāo)。這個過程充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，有助于充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，促使學(xué)生主動融入到教學(xué)活動中來，為各項教學(xué)活動的順利開展打下基礎(chǔ)，最終有效提高課堂教學(xué)效率，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效教學(xué)，促進學(xué)生的全面發(fā)展以及綜合素質(zhì)的提高。
1.在初一理科雙語教學(xué)課堂上運用導(dǎo)學(xué)案的意義
初一理科雙語教學(xué)對于學(xué)生而言具有一定的y度，首先學(xué)生首次接觸理科知識，對學(xué)生的理想思維能力和邏輯思維能力提出了較高要求，學(xué)生往往難以在第一時間理解并掌握相關(guān)的原理和公式，從而為后續(xù)學(xué)習(xí)留下一定的困難；其次運用雙語教學(xué)對學(xué)生而言又是一個新的挑戰(zhàn)，學(xué)生雖然在小學(xué)已經(jīng)學(xué)過基礎(chǔ)英語，但是要他們在雙語教學(xué)過程中準(zhǔn)確理解每句話每個單詞的含義還是存在一定的困難，這樣一來，很多學(xué)生往往覺得初一理科雙語教學(xué)很難，自己很難學(xué)好，這對學(xué)生的自信心和學(xué)習(xí)熱情無疑是一個嚴(yán)重的打擊，不利于老師全面開展各項教學(xué)活動。此時老師可以運用導(dǎo)學(xué)案的教學(xué)方法，導(dǎo)學(xué)案根據(jù)學(xué)生的實際情況設(shè)計具有針對性的自主學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)目標(biāo)，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中有了具體的方向和目標(biāo)；導(dǎo)學(xué)案的應(yīng)用還可以轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)課堂的教學(xué)方式，此時學(xué)生是教學(xué)活動的主體，老師變成了教學(xué)活動的引導(dǎo)者與組織者，這樣一來，有助于全面激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，促進學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)探討的意愿，提高課堂學(xué)習(xí)效果。導(dǎo)學(xué)案還可以引導(dǎo)學(xué)生進行及時的課堂知識總結(jié)，幫助學(xué)生梳理已學(xué)的知識內(nèi)容，并促使學(xué)生有效建立科學(xué)的理科知識體系，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下牢固的基礎(chǔ)。此外導(dǎo)學(xué)案還可以為學(xué)生的復(fù)習(xí)提供必要的信息和資料，并引導(dǎo)學(xué)生在復(fù)習(xí)過程中進行積極反思和總結(jié)，找出自己在學(xué)習(xí)過程中存在的問題與不足，并針對自己的問題進行必要的改進措施，可以促使學(xué)生不斷提高自我學(xué)習(xí)能力與自我學(xué)習(xí)水平，為長期的學(xué)習(xí)和發(fā)展提供強有力的支持。
2.在初一理科雙語教學(xué)過程中運用導(dǎo)學(xué)案的方法與措施
在初一理科雙語教學(xué)過程中，要以教材和學(xué)生的實際水平作為出發(fā)點，合理編寫具體的導(dǎo)學(xué)案，并引導(dǎo)學(xué)生進行積極主動的自我學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在這個過程中發(fā)展自身潛力，形成一套高效的符合自身特點的學(xué)習(xí)方法，促進學(xué)生進一步發(fā)展思考探究，并培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與學(xué)習(xí)能力。
2.1編寫導(dǎo)學(xué)案。要順利開展導(dǎo)學(xué)案教學(xué)，首先必須科學(xué)編寫導(dǎo)學(xué)案。老師在為初一理科學(xué)生編寫導(dǎo)學(xué)案之前需要做好充分的準(zhǔn)備工作，首先要仔細研究教學(xué)大綱和教材，了解其中的具體內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)，進而分析教材中的教學(xué)重點和難點，在編寫導(dǎo)學(xué)案的過程中要緊密結(jié)合教學(xué)大綱和教材的要求，還要根據(jù)教材內(nèi)容進行適當(dāng)延伸，拓寬學(xué)生的知識面；其次要全面掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)實際和學(xué)習(xí)水平，并通過多種方式了解學(xué)生對本科的學(xué)習(xí)態(tài)度和心理變化情況，為導(dǎo)學(xué)案的編寫提供必要的信息支持，使得導(dǎo)學(xué)案具有強烈的適應(yīng)性和針對性，保證學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中具有高度的熱情。在編寫導(dǎo)學(xué)案的具體內(nèi)容時，老師要保證教學(xué)內(nèi)容對學(xué)生具有強烈的吸引力，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，促使學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)，還要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況進行一定的指導(dǎo)工作；為了保證班上所有學(xué)生都融入到教學(xué)活動中來，老師要設(shè)置不同層次的教學(xué)內(nèi)容，照顧到班上不同層次的學(xué)生。在具體的編寫過程中，老師可以把學(xué)生引入進來，讓學(xué)生根據(jù)自身的學(xué)習(xí)經(jīng)歷為導(dǎo)學(xué)案提供一定的資料和內(nèi)容，這樣一來，促使導(dǎo)學(xué)案更加符合學(xué)生的實際需要。
2.2組織學(xué)生根據(jù)導(dǎo)學(xué)案進行自學(xué)。導(dǎo)學(xué)案的主要目標(biāo)在于組織學(xué)生根據(jù)具體的學(xué)習(xí)目標(biāo)進行自主學(xué)習(xí)，因此在初一理科雙語課堂上，老師要結(jié)合教學(xué)大綱的要求與教材的具體內(nèi)容為學(xué)生設(shè)置一個學(xué)習(xí)目標(biāo)，給學(xué)生布置一定的學(xué)習(xí)任務(wù)，然后再讓學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)。這樣一來，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)就不再是毫無頭緒的了，而是帶著強烈的目標(biāo)進行自主學(xué)習(xí)，使得學(xué)生的自主學(xué)習(xí)具有針對性，提高了學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)的效果。老師要引導(dǎo)學(xué)生對教材中的重點和難點進行獨立思考與學(xué)習(xí)，試著讓學(xué)生理解并掌握其中的內(nèi)容，這樣就可以有效鍛煉學(xué)生的思維能力，并未后續(xù)的教學(xué)提供一定的支持。
2.3組織班上學(xué)生進行交流討論。在學(xué)生完成自主學(xué)習(xí)以后，老師要引導(dǎo)學(xué)生進行交流討論。老師組織學(xué)生以小組的形式進行討論，分享自己在自主學(xué)習(xí)過程中得到的知識與存在的疑惑，然后老師可以讓每個小組的學(xué)生選出一位代表發(fā)言，講出本小組在自主學(xué)習(xí)過程中遇到的問題，此時老師就可以根據(jù)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的效果進行針對性的指導(dǎo)和教學(xué)了，老師要引導(dǎo)學(xué)生分析在自主學(xué)習(xí)過程中存在的不足，并引導(dǎo)學(xué)生對教材中的重點和難點進行交流討論，，促使學(xué)生能夠初步掌握和理解。
2.4為學(xué)生精講答疑。學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)的討論已經(jīng)對所學(xué)內(nèi)容有了一個大致的了解，此時老師就可以根據(jù)學(xué)生反映的困難和問題進行集中解答，老師要針對其中的重點知識和難點知識進行重點解讀，并對學(xué)生在自主學(xué)習(xí)過程中存在的疑問或者錯誤理解及時解答以及更正，保證學(xué)生對重點知識和難點知識有一個充分的理解和掌握。此外老師還要結(jié)合學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題進行集中解答，幫助學(xué)生理解這些困難背后蘊含的科學(xué)道理，在此基礎(chǔ)上還要適當(dāng)進行延伸，促使學(xué)生進行拓展思維，激發(fā)學(xué)生對理科知識的學(xué)習(xí)熱情，并引導(dǎo)學(xué)生對某些問題進行深入思考，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力與思維能力。
3.總結(jié)
老師要在課堂最后帶領(lǐng)學(xué)生進行學(xué)結(jié)，總結(jié)內(nèi)容包括本課堂所學(xué)內(nèi)容和知識，以及學(xué)生在自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)存在的問題與不足，并引導(dǎo)學(xué)生及時反思，找出自己對本課內(nèi)容依然覺得難以掌握的部分，并再次進行解讀，幫助學(xué)生及時解決存在疑惑的地方，務(wù)必保證學(xué)生的全面掌握。還要結(jié)合課堂內(nèi)容設(shè)置一些練習(xí)題，讓學(xué)生在做題過程中把所學(xué)內(nèi)容進行運用，鞏固學(xué)生對所學(xué)知識的掌握和理解，提高學(xué)生對知識的應(yīng)用能力和解題能力。在初一理科雙語教學(xué)中應(yīng)用導(dǎo)學(xué)案，老師需要注意的是編寫的導(dǎo)學(xué)案一定要符合學(xué)生的實際情況，同時還要保證導(dǎo)學(xué)案具有一定的啟發(fā)性，這樣就可以有效保證學(xué)生對導(dǎo)學(xué)案的有效學(xué)習(xí)，還可以為學(xué)生進行一定的思考探索留下空間，促使學(xué)生不斷發(fā)展其思維能力與學(xué)習(xí)能力。
參考文獻：
實施案例教學(xué)法有助于提升學(xué)生分析和解決問題的能力，促進學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，對于推進高中思想政治課素質(zhì)教育和新一輪的課程改革都將發(fā)揮十分重要的作用，具有很大的運用與推廣價值。我在案例教學(xué)的實踐過程中，形成了以下認(rèn)識。
一、準(zhǔn)確定位教師角色，提升案例教學(xué)能力
案例教學(xué)將以往教學(xué)過程中的單向輸出轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘞蚧樱谶@一過程中，教師的角色定位由傳統(tǒng)單一的授課人變成了導(dǎo)演、發(fā)言人、主持人、點評人。這種角色的改變不但對教師提出了更高的理論要求，而且對教師的群體互動能力及臨場應(yīng)變能力提出了很高的要求。所以，教師在案例教學(xué)過程中怎樣進行準(zhǔn)確定位、怎樣恰當(dāng)?shù)靥幚砗媒處熤鲗?dǎo)作用與學(xué)生主體地位辯證關(guān)系的問題就顯得十分重要。高中政治老師需要轉(zhuǎn)變教育教學(xué)理念，一方面需要徹底擯棄以教師為中心，單純強調(diào)知識傳授，把學(xué)生當(dāng)做知識灌輸對象的傳統(tǒng)教學(xué)模式，樹立“以人為本”的教育理念。在案例教學(xué)中必須堅持以學(xué)生為中心，教師作為學(xué)生學(xué)習(xí)和發(fā)展的引路者，引導(dǎo)他們在分析、討論案例的過程中學(xué)會合作、學(xué)會學(xué)習(xí)，并且以平等的身份參與小組合作討論交流當(dāng)中，鼓勵學(xué)生大膽質(zhì)疑、自由探索，及時提出自己的見解和看法。要充分尊重學(xué)生的意見和好奇心，充分調(diào)動學(xué)生的積極主動性，創(chuàng)新精神。另一方面需要不斷提升自身素質(zhì)，深刻理解課堂教學(xué)內(nèi)容，牢牢把握思想政治理論課教學(xué)宗旨，努力探索案例教學(xué)法的一般規(guī)律，充分理解案例教學(xué)法的真諦，提升教學(xué)案例的編寫能力和實施案例教學(xué)的組織能力。
二、恰當(dāng)處理學(xué)生關(guān)系，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
案例教學(xué)是一種探究式的學(xué)習(xí)形式，也是一種新的啟發(fā)的互動式的教學(xué)形式，學(xué)生的積極參與和全身心投入對增強課堂教學(xué)效果至關(guān)重要。在這種以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)的互動教學(xué)當(dāng)中，教師和學(xué)生都面臨怎樣適應(yīng)的問題。在思想政治課案例教學(xué)中，應(yīng)該以中等生為主，有效促進兩頭發(fā)展，最大限度地調(diào)動學(xué)生的積極主動性。當(dāng)然，以中等生為主，并不是說忽視優(yōu)秀生和后進生，教師尤其不能漠視后進生的存在。優(yōu)秀生能力強，成績優(yōu)秀，在心理上占有一定優(yōu)勢，課堂上他們發(fā)言踴躍，能夠主動參與案例教學(xué)的討論。但是如果教師引導(dǎo)不當(dāng)，容易造成討論問題時，這部分同學(xué)成為發(fā)言的主體，其他同學(xué)變成聽眾、看客的現(xiàn)象。教師不但要在一定程度上限制優(yōu)秀生的發(fā)言次數(shù)，而且不能打擊他們的積極主動性，與此同時還要讓他們注意聽其他同學(xué)尤其是后進生的發(fā)言，認(rèn)識到相互交換思想的重要性。在案例教學(xué)中我深感難以處理的問題是怎樣將后進生的積極性調(diào)動起來。后進生因為自身的缺陷和弱點，往往存在自卑心理，不想甚至不敢參與到課堂的討論中來，僅僅做發(fā)言同學(xué)的聽眾、看客。為了能夠讓后進生積極參與到案例的討論中去，教師首先需要深入了解他們的實際情況，全面分析他們的特點和后進原因，對他們因勢利導(dǎo)、循循善誘。當(dāng)他們敢于發(fā)表自己的觀點或者提出新的意見的時候，教師要及時予以肯定和表揚，進而增強他們的信心。在寬松的學(xué)習(xí)氛圍中，學(xué)生會逐步走出自卑的陰影，積極地參與到學(xué)習(xí)中去。案例教學(xué)尊重每個學(xué)生個體，面向所有學(xué)生，讓每個學(xué)生都能夠在學(xué)習(xí)中獲得提升，健康成長。
三、優(yōu)化組合教學(xué)方法，提高課堂教學(xué)質(zhì)量
運用案例教學(xué)，教學(xué)形式生動、活潑，在一定程度上克服了傳統(tǒng)的“灌輸”式教學(xué)模式的弊端，讓學(xué)生綜合運用知識的能力、分析和解決問題的能力及語言表達能力等都得到了一定的鍛煉和提高。
關(guān)鍵詞：材料力學(xué)；工程案例；研究性教學(xué)；學(xué)生為中心
中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）19-0167-02
材料力學(xué)是一門理論與實際緊密結(jié)合的專業(yè)基礎(chǔ)課，重在培養(yǎng)學(xué)生對工程設(shè)計中強度、剛度、穩(wěn)定性問題的分析能力。在傳統(tǒng)教學(xué)模式中，學(xué)生的學(xué)習(xí)以被動式為主，缺少分析討論、綜合概括、質(zhì)疑發(fā)現(xiàn)等主動式的學(xué)習(xí)訓(xùn)練環(huán)節(jié)。另外，盡管材料力學(xué)課程內(nèi)容本身與實際工程緊密相連，但學(xué)生不了解如何將實際工程問題抽象為力學(xué)模型和定解條件。因此，為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思想和創(chuàng)新能力，提高學(xué)生應(yīng)用材料力學(xué)知識解決實際工程問題的水平，我們對傳統(tǒng)教學(xué)方法加以革新和突破，探索案例驅(qū)動式的研究性教學(xué)模式在材料力學(xué)課程教學(xué)中的應(yīng)用。
一、案例驅(qū)動式的教學(xué)理念及改革路線
案例驅(qū)動式的研究性教學(xué)是一種教與學(xué)相互統(tǒng)一、相互提高的過程。這種教學(xué)方法借助案例材料提供的信息，學(xué)生在教師的組織引導(dǎo)下，運用所掌握的基本理論來探究案例問題、提出解決方案。我們的教學(xué)理念包括：以學(xué)生為主體，以案例為教學(xué)載體，以多種教學(xué)模式為手段，以“研究性的學(xué)”代替“傳統(tǒng)式的教”。
基于此，我們建立了如下的改革路線圖，具體包括：（1）每章課程開始之前，引入適合課程教學(xué)的具有前沿性、基礎(chǔ)性與交叉性的工程案例問題；（2）在研究性教學(xué)過程中，引導(dǎo)學(xué)生獨立思考、自主建立力學(xué)模型；（3）課后，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)與團隊學(xué)習(xí)等新的教學(xué)形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，擴展課外的自主學(xué)習(xí)空間；（4）課程結(jié)束時，用教學(xué)的全程考核來評定學(xué)生最終的課程成績；（5）項目執(zhí)行中，由組成員分工聽課、發(fā)放調(diào)查問卷，對新型教學(xué)模式進行監(jiān)控，必要時進行適當(dāng)調(diào)整。
二、案例驅(qū)動教學(xué)的新舉措
1.教學(xué)思路上，由傳統(tǒng)的“知識點講解型”轉(zhuǎn)變?yōu)椤鞍咐?qū)動型”，從而將實際生活及工程實踐中的材料力學(xué)問題融入學(xué)習(xí)中。如：講拉壓靜不定時，引入“三個和尚沒水吃”的寓言；在講截面的幾何性質(zhì)時，結(jié)合古代“七根筷子”的故事；在講動應(yīng)力的概念時，引入飛針穿玻璃的例子；在講解提高彎曲強度的措施時，結(jié)合橋式起重機改造和家庭用晾衣架的設(shè)計；在講壓桿失穩(wěn)時，結(jié)合了腳手架倒塌和海洋石油平_失效等工程事故的案例等。通過案例驅(qū)動的教學(xué)，極大地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓展了學(xué)習(xí)的深度和廣度。
2.教學(xué)方法上，堅持啟發(fā)式、參與式教學(xué)。根據(jù)具體情況有針對性地、循序漸進地提出問題，如：在講軸向拉壓桿橫截面上的應(yīng)力時，首先提示學(xué)生關(guān)鍵是正應(yīng)力的分布；又提示應(yīng)力看不見摸不著，學(xué)生可以想到分析“變形”，因此進行變形規(guī)律試驗，且由表及里需要“平面假設(shè)”；進一步提示需要“應(yīng)力―應(yīng)變”的胡克定律獲得應(yīng)力分布規(guī)律；隨后，由靜平衡方程，推出正應(yīng)力公式；當(dāng)然，最后還需要學(xué)生考慮這個計算公式的適用條件，從而引出圣維南原理。這樣，學(xué)生會對這一部分內(nèi)容很有興趣，并對知識的來龍去脈有了清晰的認(rèn)識。同時，為節(jié)省出課時用于案例研究，教學(xué)內(nèi)容上采用類比方法及框圖的方式歸納總結(jié)各部分間的關(guān)系。
3.在教學(xué)形式上，選取一些具有承前啟后性質(zhì)的章節(jié)，進行翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，這個過程中學(xué)生之間可以互相質(zhì)疑、糾錯、指正。同時，案例教學(xué)過程中，將學(xué)生分成幾個學(xué)習(xí)小組，進行分工討論交流，并利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源查閱資料，提出案例問題的解決方案、進行數(shù)據(jù)分析，并最終撰寫總結(jié)報告、進行答辯。
4.課程結(jié)束時對學(xué)生進行了問卷調(diào)查，為進一步改進課程的教學(xué)積累了寶貴的資料。問卷設(shè)置問題包括：課程授課形式、教學(xué)重點難點內(nèi)容、案例大作業(yè)難度、學(xué)生學(xué)習(xí)感受及意見和建議等方面。其中，關(guān)于“研究性大作業(yè)的設(shè)置頻率”，大部分同學(xué)認(rèn)為合適的頻率為“每章一次”或“更少”。至于研究性學(xué)習(xí)過程中“最大的困難”，約10%的學(xué)生選擇“沒有時間完成討論題”，約17%的學(xué)生認(rèn)為“不知道如何解決”，超過半數(shù)的同學(xué)選擇“不知道解決方案應(yīng)該做到什么程度”，這表明大多數(shù)學(xué)生能夠及時掌握課堂授課知識，并能學(xué)以致用，同時也正反映出案例的開放性，另有約7%的學(xué)生認(rèn)為是“其他困難”，包括“不知道如何表述自己的解決方案”“無法拓展思路”等。關(guān)于案例驅(qū)動式教學(xué)的“課堂效果”，接近3/4的學(xué)生認(rèn)為“好”，學(xué)生評價研究性課堂不僅能夠提高他們的學(xué)習(xí)興趣和熱情，且增強了應(yīng)用這門課的知識解決實際問題的能力。
三、結(jié)語
經(jīng)過連續(xù)多個學(xué)期的改革實踐檢驗表明，這種教學(xué)模式能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，拓寬學(xué)生的知識視野，增強學(xué)生的獨立思考能力和創(chuàng)新能力，因而取得了較好的課堂內(nèi)外教學(xué)效果。通過在此提出兩點建議：（1）在教學(xué)過程中引入工程案例進行分析、討論，勢必占用課時，因此，為更好地保證教學(xué)效果，必須精心選取工程案例，同時合理劃分學(xué)時計劃；（2）為成功實現(xiàn)基于案例驅(qū)動的教學(xué)形式，需要重點研究如何對課程的期末總成績進行有效評價，尤其是各組案例大作業(yè)成績的給定，為保證在這一評價過程中做到公平、有效，我們認(rèn)為需要多個案例大作業(yè)分階段考察，且每組人數(shù)限制在2―3人左右，并明確每個成員具體的貢獻。
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Exploration and Practice on the Teaching of Material Mechanics Based on Case Driven
LIN Hong1，YANG Lei2，NIU Rui-yan1
（1.College of Pipeline and Civil Engineering，China University of Petroleum，Qingdao，Shandong 266580，China；
2.College of Science，China University of Petroleum，Qingdao，Shandong 266580，China）
一、 啟發(fā)：到底該如何上教學(xué)案講評課？
在杠桿教學(xué)案上有這樣一題：如圖杠桿上有兩個質(zhì)量不等的球，且m1>m2，杠桿在水平位置平衡，杠桿自重不計。如果兩球以相同的速度向支點運動，則杠桿（）
A. 仍能平衡
B. 左側(cè)將下沉
C. 右側(cè)將下沉
D. 條件不夠,無法判斷
這一題學(xué)生錯誤較高，我要求學(xué)生討論后以小組為單位來展示自己的學(xué)習(xí)成果，學(xué)生討論后所展示的方法有：
方法一：（理論分析法）根據(jù)杠桿原理：F1L1=F2L2，則m1gL1=m2gL2，當(dāng)以相同的速度向中間運動時，相同的時間內(nèi)，運動的距離是相等的，則左邊為m1g（L1-L），右邊為m2g（L2-L），又因為m1gL>m2gL，所以左邊的力與力臂的乘積小于右邊的力與力臂的乘積，所以右邊下降選C。
方法二：（極端法）當(dāng)兩球向中間以相同速度運動時，由于L1小于L2，所以m1先到達支點，此時它的力與力臂的乘積為0，而m2沒有運動到支點，它的力與力臂的的乘積不為0，故右邊下降選C。
方法三：（特殊值法）設(shè)m1=5，L1=4，m2=4，L2=5，杠桿剛好平衡，向中間運動速度相同，表明相同的時間運動的距離相等，則減小的力臂相等，設(shè)都減小1，則m1L1小于m2L2，故右邊下降選C。
如果這一題直接由我來講，我只可能講一到兩種方法，不可能從理論實質(zhì)到這題的兩種簡單特殊的方法都講。學(xué)生展示了三種不同的方法，說明學(xué)生從根本上已經(jīng)掌握了杠桿平衡的判斷方法。我?guī)蜌w納總結(jié)時，學(xué)生一致認(rèn)為二三兩種方法較為簡單，更易掌握。學(xué)生通過小組討論，從自身實際出發(fā)，講解自己解題的思路方法。充分發(fā)揮了學(xué)生主體地位，也將發(fā)現(xiàn)、分析、解決問題的機會放給了學(xué)生，真正體現(xiàn)了學(xué)生是課堂的主體，學(xué)生進行深層次的思考和探究，一問多思，從不同角度、側(cè)面觀察分析問題；形成自己的思考和觀點，打破統(tǒng)一答案、唯一答案。我對這一題又進行了拓展，如果球是向兩邊以相同的速度運動，則結(jié)果又是怎樣？學(xué)生很快靈活應(yīng)用以上他們自己所認(rèn)為比較容易的方法來得出了正確的結(jié)論，從而進一步掌握了方法。改變了以往給出模型、方法講例題或者給出例題講思想、講方法的過程，而是通過給出問題，找模型、找方法、找思路，實現(xiàn)了由模仿性學(xué)習(xí)到自主性學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)、創(chuàng)造性學(xué)習(xí)的轉(zhuǎn)變，提高了學(xué)生的分析能力、思考能力。同時，通過這一點啟發(fā)我要想提高教學(xué)案講評課的效率，就要求老師不再霸占課堂，必須將課堂還給學(xué)生。
二、 思考：傳統(tǒng)的教學(xué)案講評課為何低效？
1. 注重面面俱到，忽略主次需要
在教學(xué)案講評課中，80%的老師們習(xí)慣于從教學(xué)案的第一題開始，一講到底，面面俱到。這種講評方式信息量大、耗時長、缺乏層次性和針對性。
2. 注重單向講授，忽略學(xué)生參與
物理教學(xué)案的講評時間與學(xué)生的做題時間基本相一致，如果老師把一張教學(xué)案從頭到尾講評下來，一節(jié)課的時間往往是不夠的，這時教學(xué)中就產(chǎn)生了“教師一言堂”現(xiàn)象。整個教學(xué)過程以教師的分析講解為主，缺乏對學(xué)生體驗與思考的尊重，學(xué)生少有表達和交流的機會。學(xué)生主體作用淡化，不能引起學(xué)生的認(rèn)知沖突和探究欲望。
3. 注重知識歸納，忽略拓展運用
有的教師講評時很注重知識和方法的歸納和總結(jié)，但是缺少根據(jù)學(xué)生記憶過程中識記伴隨著遺忘的特點及時安排拓展訓(xùn)練，缺乏對學(xué)習(xí)成果進行有效鞏固。課堂中如果教師不能組織行之有效的練習(xí)進行強化，從而導(dǎo)致教學(xué)案講評課的學(xué)習(xí)過程高耗低收。
4. 注重結(jié)論呈現(xiàn)，忽略思維過程
物理教學(xué)案除了“計算和實驗探究題”要求寫出思考過程外，其他題型的考查內(nèi)容大都只需呈現(xiàn)出最終結(jié)果就行。如果教師只為了訂正教學(xué)案而進行講評，而忽視思維過程的呈現(xiàn)，會導(dǎo)致學(xué)生思維過程的缺失。長此以往，學(xué)生對教學(xué)案講評課只想得到正確答案這一結(jié)果，聽課的效果也就可想而知了。
三、 實踐：優(yōu)化教學(xué)案講評應(yīng)注意的五個方面
1. 講評前統(tǒng)計分析查找錯誤原因
統(tǒng)計分析查找錯因是教學(xué)案講評課之前需要做的一項重要工作。統(tǒng)計分析包括：① 全班出錯率較高，得分率較低的題目及相對應(yīng)的知識點；② 具有典型性，針對性和綜合性的題目；③ 在以往教學(xué)中已多次接觸，多次矯正，但學(xué)生仍未掌握的難點；④ 關(guān)系到后繼學(xué)習(xí)的重點知識，重點技能；⑤ 平時教學(xué)中疏忽的“教學(xué)盲區(qū)”。查找錯因一般從物理概念的理解、原理規(guī)律的應(yīng)用、讀題審題的過程、分析與計算、書寫與表達等五個方面進行。
2. 講評時應(yīng)突出典型錯誤
一份教學(xué)案錯誤率不同，講評時所花的時間和精力也應(yīng)有所不同。必須針對學(xué)生錯誤講典型。為此，教師在講評時要有所選擇，得分率高于75%的題目只需點明“題眼”，讓學(xué)生自我糾錯或小組討論解決即可。具體做法是：（1） 對于每一個錯誤，在學(xué)生獨立思考的基礎(chǔ)上，根據(jù)錯題，剖析自己當(dāng)時的思考過程，分析答錯的原因，是自己粗心答錯了，概念不清答錯了，還是考慮不周答錯了。暴露隱藏在學(xué)生思維深處的錯因，進行錯誤分析，幫助學(xué)生提高應(yīng)試能力；（2） 對于每一道錯題，不論是填空題、判斷題、選擇題等都要求學(xué)生寫出思考過程，求出正確答案?；趯W(xué)生進行小組討論，會做的題目都能從訂正的思路分析中反映出來。而講評重點應(yīng)放在學(xué)生得分率在20%到75%之間的中等難度的題目。對于得分率很低的題目應(yīng)重點講方法講思路，讓學(xué)生課后對照答案自己思考，不能浪費寶貴的課堂時間。教師只有找到學(xué)生的錯誤癥結(jié)所在，才能對癥下藥，切中要害，才能避免學(xué)生以后“故伎重演，重蹈覆轍”。
3. 講評時應(yīng)突出物理方法，分析思路
教學(xué)案評講的目的不僅僅是給出試題的正確答案，更要通過對典型試題的評講，處處啟發(fā)學(xué)生思維，讓學(xué)生通過教學(xué)案講評課，不僅糾正了錯誤，而且訓(xùn)練了思維，而且掌握解決問題的物理方法。對于同一知識點應(yīng)多層次、多方位加以解剖分析，注意對所學(xué)過的知識進行歸納總結(jié)、提煉升華，同時在掌握常規(guī)思路和解法的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)、啟發(fā)學(xué)生解題新思路，探索巧解、速解和一題多解，讓學(xué)生學(xué)有所思，思有所得。針對教學(xué)案中具有較大靈活性和剖析余地的典型試題作進一步“借題發(fā)揮”，引起學(xué)生思維的發(fā)散，開拓思考的視野，講評教學(xué)案時倡導(dǎo)一題多解，一題多變，知識拓展。
4. 講評時應(yīng)注重解題方法指導(dǎo)改進，提升策略
有的教師講評教學(xué)案時，偏重于給學(xué)生提供正確答案，而不重視對解題思路、方法、步驟和技巧的講解，這樣是不利于今后教學(xué)的深化和擴展的。因此，講評中應(yīng)加強對學(xué)生答題方法的指導(dǎo)：① 指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會讀題、審題、理解題意，正確把握答題方向；如何挖掘隱含條件，從何處分析，如何排除思維障礙，走出思維誤區(qū)。② 指導(dǎo)學(xué)生如何正確建立物理模型，如何確定解題思路，如何選擇解答方法和規(guī)范化解題和表達。
5. 講評后要總結(jié)提升變式訓(xùn)練
一、本科教育內(nèi)涵建設(shè)的關(guān)鍵著力點
高校辦學(xué)質(zhì)量與學(xué)校的內(nèi)涵建設(shè)和教育教學(xué)改革關(guān)系密切?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020年)》明確提出，提高質(zhì)量是高等教育發(fā)展的核心任務(wù)，是建設(shè)高等教育強國的基本要求?！督逃筷P(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》(教高〔2012〕4號)指出，要“牢固確立人才培養(yǎng)的中心地位，樹立科學(xué)的高等教育發(fā)展觀，堅持穩(wěn)定規(guī)模、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、強化特色、注重創(chuàng)新，走以質(zhì)量提升為核心的內(nèi)涵式發(fā)展道路”?！陡叩冉逃龑ｎ}規(guī)劃》(教高〔2012〕5號)，深化本科教育教學(xué)改革的“關(guān)鍵是更新教育教學(xué)觀念，核心是改革人才培養(yǎng)模式，目的是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量”?？梢?高校的內(nèi)涵發(fā)展和教育教學(xué)改革應(yīng)以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為旨歸。“提高本科人才培養(yǎng)質(zhì)量是促進高等學(xué)校內(nèi)涵式發(fā)展的重要基礎(chǔ)?！盵1]從實然的角度看，高校人才培養(yǎng)質(zhì)量關(guān)乎高校形象和聲譽，關(guān)乎外界認(rèn)可度，深刻影響一所高校的可持續(xù)發(fā)展。
高校人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高雖需系統(tǒng)合力，但主要仰賴高校課堂教學(xué)的改善。課堂教學(xué)質(zhì)量的提高，能為人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升提供最為有力的保障，而提高課堂教學(xué)質(zhì)量必須堅持宏觀導(dǎo)向設(shè)計與微觀踐行相結(jié)合，在操作層面上不斷尋求具體教法、教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化實為高校教師之致力面向。實現(xiàn)本科課程教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)方法的改革與提高，理應(yīng)作為提升本科辦學(xué)質(zhì)量的重要基礎(chǔ)性工作和高校內(nèi)涵建設(shè)的具體落實環(huán)節(jié)，成為高校建設(shè)與發(fā)展的精力集中點和重要關(guān)注點。
二、公安院校法學(xué)理論課程的特殊性
公安院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置與普通高校相比，有自己的特點和側(cè)重。就法學(xué)十六門核心課程而言，公安院校側(cè)重于與公安業(yè)務(wù)密切聯(lián)系的法學(xué)課程，包括刑法學(xué)、行政法學(xué)、刑訴法學(xué)等，不重視民商事法學(xué)課程。目前，一些公安院校將法理學(xué)、憲法學(xué)等法學(xué)理論課程置于點綴和配角的地位，表現(xiàn)出很大的選擇性，有的院校僅在法理學(xué)、憲法學(xué)課程中選擇其一，有的院校即使同時開設(shè)了這兩門課程但學(xué)時卻有大幅度的削減?？疾旃苍盒７▽W(xué)理論課程的現(xiàn)狀，其至少存在以下兩個方面的問題：
(1)缺乏特色教材。公安院校法學(xué)理論課程使用的教材基本上是普通高校法學(xué)本科專業(yè)教材，內(nèi)容較多且抽象，缺少公安特色。以法理學(xué)課程為例，現(xiàn)有教科書基本包括法的本體論、法的關(guān)聯(lián)論、法的價值論、法的歷史發(fā)展、法的運行論等五大部分內(nèi)容，涉及很多法的基本概念、基本原理，對于初接觸法的大一新生而言，枯燥性、陌生性不言而喻，又因其缺乏公安特色，學(xué)生難以感知到學(xué)習(xí)法理學(xué)對于未來執(zhí)法的意義，從而學(xué)習(xí)興趣不高。在教材缺少公安特色的前提下，授課教師只有具備較強的專業(yè)知識和公安業(yè)務(wù)知識，才能提高教學(xué)效果。但是，授課教師化繁為簡的能力各有不同，在教學(xué)內(nèi)容及其重點與難點的把握上有不同的理解，這難以保證學(xué)生面向未來公安執(zhí)法掌握必備的法理知識，形成良好的法律意識。
(2)課時不充足。普通高校法學(xué)理論課程的學(xué)時數(shù)基本上在60個左右，而在公安院校采用同樣的教材其課時量甚至不足30學(xué)時，嚴(yán)重“縮水”的教學(xué)課時成為掣肘教學(xué)活動的主要因素。有限的學(xué)時必然要求授課教師對教材內(nèi)容有所取舍，區(qū)分講授內(nèi)容和自學(xué)部分，對教材體系進行再創(chuàng)造。有限的學(xué)時也嚴(yán)重制約著一些教學(xué)方法的應(yīng)用，如案例分析法、討論法等能夠發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)主體作用的教學(xué)方法，囿于缺乏充足的學(xué)時作保證而難以有效施展。
綜上，公安院校法學(xué)理論課程囿于使用“普適性”的教材，教學(xué)內(nèi)容冗繁但教學(xué)課時有限，在這一矛盾前提下，為保障課程教學(xué)質(zhì)量，授課教師不應(yīng)止于備教材、備教法，不應(yīng)滿足于教學(xué)重點與難點的簡單突破，還要對教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)策略做出系統(tǒng)規(guī)劃和科學(xué)選擇，盡可能為學(xué)生呈現(xiàn)相對完整的法學(xué)理論知識體系，幫助學(xué)生突破法治思維、法治意識全面養(yǎng)成的障礙。
三、公安法學(xué)理論課程教學(xué)設(shè)計的價值
(一)教學(xué)設(shè)計概念的厘定
教學(xué)設(shè)計是指“教師以現(xiàn)當(dāng)代教學(xué)理論為基礎(chǔ)，依據(jù)教學(xué)對象的特點和教師自己的教學(xué)觀念、經(jīng)驗、風(fēng)格，運用系統(tǒng)的觀點與方法，分析教學(xué)中的問題和需要，確定教學(xué)目標(biāo)，建立解決問題的步驟，合理組合和安排各種教學(xué)要素，為優(yōu)化教學(xué)效果而制定實施方案的系統(tǒng)的計劃過程”[2]32。教學(xué)設(shè)計意在通過合理安排教學(xué)活動各要素，形成教學(xué)程序的優(yōu)化組合，達到激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，增強教學(xué)效果，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的目的。教學(xué)設(shè)計雖然大體屬于課堂教學(xué)之前的行為，但它不等于備教材、備教法等備課行為，也不同于教學(xué)策略，“教學(xué)策略是指為達成教學(xué)的目的與任務(wù)，組織與調(diào)控教學(xué)活動而進行的謀劃”[3]237。教學(xué)設(shè)計是包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)策略等在內(nèi)的系統(tǒng)優(yōu)化和整合，教學(xué)策略是教學(xué)設(shè)計活動的重要組成部分。教學(xué)設(shè)計超越了傳統(tǒng)的專注教材教法等備課活動的范疇，它關(guān)注教學(xué)的統(tǒng)籌安排，不僅包括對教學(xué)重點、難點的把握與突破，而且包括教學(xué)環(huán)節(jié)的有序把握、多媒體的有效使用、教學(xué)策略的精致設(shè)計、教學(xué)語言的渲染等。從現(xiàn)有教學(xué)實踐看，效果突出的教學(xué)必然有令人耳目一新的教學(xué)設(shè)計，優(yōu)秀的教師尤其注重通過盡善盡美的教學(xué)設(shè)計保證教學(xué)活動有效、有序地開展。
(二)教學(xué)設(shè)計對公安法學(xué)理論課程教學(xué)的作用“教學(xué)的目的是使學(xué)生獲得知識技能，教學(xué)設(shè)計的目的是開發(fā)促進學(xué)生掌握這些知識技能的經(jīng)驗和環(huán)境?！薄敖虒W(xué)設(shè)計是有效教學(xué)的藍圖。”可見，有效的教學(xué)設(shè)計有利于學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識和有關(guān)技能的生成，是教師打造高效課堂的重要依托，是提升課堂教學(xué)水平與質(zhì)量的重要措施，是增強課堂教學(xué)感染力、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要手段。
課堂教學(xué)質(zhì)量是公安本科教育質(zhì)量的關(guān)鍵因素，提高課堂教學(xué)質(zhì)量是公安院校內(nèi)涵建設(shè)的應(yīng)有之義。公安法學(xué)理論課教學(xué)內(nèi)容枯燥抽象，缺少公安特色，且設(shè)置的教學(xué)課時一般較少，為了有效地提高教學(xué)質(zhì)量，授課教師必須尋求一種具有系統(tǒng)性、藝術(shù)性、高層次性、高涵蓋性的教學(xué)設(shè)計，而不能只是簡單地備教材、備教法。通過科學(xué)有效的教學(xué)設(shè)計，不僅能夠解決公安法學(xué)理論課程教學(xué)內(nèi)容枯燥、教學(xué)課時嚴(yán)重不足等問題，還能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，幫助學(xué)生潛移默化地增強法治意識，提高法治素養(yǎng)。
四、公安法學(xué)理論課程教學(xué)設(shè)計的實施策略
(一)公安法學(xué)理論課程教學(xué)設(shè)計的總策略
公安法學(xué)理論課程的教學(xué)設(shè)計，應(yīng)堅持如下的總策略：第一，教學(xué)設(shè)計應(yīng)以學(xué)生為中心，充分考慮學(xué)生的特點和需要，增強教學(xué)的針對性和感染力;第二，應(yīng)立足實際，面向公安執(zhí)法，增強課程的吸引力，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用，使其保持長期主動學(xué)習(xí)的興趣;第三，應(yīng)依據(jù)系統(tǒng)科學(xué)理念優(yōu)化配置教學(xué)環(huán)節(jié)，合理安排教學(xué)要素，充分利用教學(xué)時間;第四，應(yīng)關(guān)注教學(xué)用語的專業(yè)性和凝練性，科學(xué)有效地選用現(xiàn)代化教學(xué)手段。
(二)公安法學(xué)理論課程教學(xué)設(shè)計的具體策略
從教學(xué)設(shè)計的基本程序看，教學(xué)設(shè)計包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)策略、教學(xué)評價與反饋四個環(huán)節(jié)。
1.教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計
根據(jù)布盧姆的教育目標(biāo)理論，教學(xué)目標(biāo)可劃分為認(rèn)知、情感、動作技能三個領(lǐng)域。傳統(tǒng)課程教學(xué)較為注重認(rèn)知目標(biāo)的實現(xiàn)，而忽視了技能和情感目標(biāo)的達致。公安法學(xué)理論課程教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計中，教師尤其不能回避能力和情感目標(biāo)，不能單純地以理論知識的學(xué)習(xí)為旨歸，不能簡單地專注于教材內(nèi)容的注釋。本科公安法學(xué)理論課程教學(xué)質(zhì)量的外化更是對學(xué)以致用能力及法治素養(yǎng)的彰顯，只有培養(yǎng)的人才在執(zhí)法辦案實踐中顯現(xiàn)出嫻熟的專業(yè)知識運用能力以及良好的法治思維和法律素養(yǎng)，公安院校的教育教學(xué)質(zhì)量才能被社會各界認(rèn)可。故此，公安本科教育應(yīng)更加強調(diào)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。具體到公安法學(xué)理論課程的教學(xué)，其教學(xué)目標(biāo)必須符合人才培養(yǎng)目標(biāo)的總體要求，必須注重知識運用能力和法治精神的培養(yǎng)，幫助學(xué)生在未來執(zhí)法中以堅定不移的法律精神和法治思維為指導(dǎo)，將法學(xué)知i只運用于個案之中。教師在通覽、熟悉教材的基礎(chǔ)上，應(yīng)根據(jù)課程教學(xué)大綱確定的教學(xué)重點及難點，恰當(dāng)界定課程及每節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，尤其要注意技能和情感目標(biāo)的設(shè)計。以法理學(xué)中“法的價值”內(nèi)容為例，教學(xué)目標(biāo)至少可以設(shè)計為：理解法的價值沖突的解決機制，提高運用法的價值理論分析和解決個案問題的能力，形成正確的有關(guān)法的價值判斷和價值選擇理念。
2.教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計
設(shè)計教學(xué)內(nèi)容的過程實質(zhì)上就是對教材內(nèi)容進行再加工的過程。目前，公安法學(xué)理論課的一些教材邏輯性不強、理論性過高、內(nèi)容體系不盡合理，甚至存在知識點重復(fù)或銜接不暢、用語艱澀難懂等問題，給教學(xué)帶來了一定困難。因此，對教學(xué)內(nèi)容進行科學(xué)設(shè)計，必須在厘清教材內(nèi)容脈絡(luò)、理順知識體系和層次結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，結(jié)合課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)生實際重新組織教學(xué)內(nèi)容。具體而言，可以根據(jù)設(shè)計預(yù)期重新調(diào)整教學(xué)內(nèi)容次序，依據(jù)教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生實際確定教學(xué)內(nèi)容的多寡、詳略、引申或忽略等，做到詳略和邏輯銜接得當(dāng)。例如，可將“法的歷史發(fā)展”部分的內(nèi)容調(diào)整至“法的本體論”部分，這樣既有利于解決學(xué)時不足的問題，又能兼顧公安院校的特色。
3.教學(xué)策略的設(shè)計
一節(jié)課怎么開頭，怎么結(jié)尾，怎么有效發(fā)揮學(xué)生的主體地位，采用哪些教學(xué)方法，引人什么樣的案例、事例，多媒體課件中是否插人音視頻，等等，都屬于教學(xué)策略的范疇。設(shè)計教學(xué)策略時應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生問題意識，注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和批判性思維精神。一個精心設(shè)計的教學(xué)情境所提出的問題能對學(xué)生產(chǎn)生巨大的觸動并促使其積極尋求問題的答案，一個精心引入的案例對問題的說明可能甚于教師數(shù)十分鐘的理論講述。為講好一次課，教學(xué)用語的夸張與幽默、教學(xué)課件的簡明性與視覺沖擊力等都要經(jīng)過認(rèn)真謀劃，反復(fù)推敲。
4.課堂教學(xué)評價與反饋的設(shè)計
通過課堂教學(xué)評價與反饋，教師可了解教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)策略是否科學(xué)合理，以便及時改進教學(xué)。課堂教學(xué)評價與反饋的具體措施和形式很多，如課堂提問、課堂習(xí)題鞏固、課堂案例分析討論、疑難問題的必要延伸等，教師可結(jié)合教學(xué)時間、知識特性、教學(xué)目標(biāo)等合理設(shè)計教學(xué)評價方式，并盡可能采取多種評價方式以保證反饋信息的全面性。自我評價也是重要的課堂教學(xué)評價方式，在一次課結(jié)束后，教師可根據(jù)課堂教學(xué)的自我感覺，及時修正、調(diào)整課程教學(xué)設(shè)計方案，使教學(xué)設(shè)計方案更加完善。
為保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合三部委聯(lián)合下發(fā)的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（第45號）要求，小店區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)學(xué)校推行建立食品源頭可追溯體系，加強學(xué)校食堂食品安全管理，落實主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，現(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：
一、完善人員配備，落實主體責(zé)任
學(xué)校食品安全實行校長（園長）負責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任，執(zhí)行有關(guān)食品安全管理制度和工作要求。學(xué)校食堂對食品安全與營養(yǎng)健康狀況定期開展自查，加強隱患排查；制定學(xué)期食品安全培訓(xùn)計劃，對食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員定期開展培訓(xùn)與考核。學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，通過主題班會、課外實踐等形式開展宣傳教育活動，不斷提高在校師生食品安全意識。
二、建立食品源頭可追溯體系
（一）嚴(yán)格供應(yīng)商篩選。各學(xué)校（幼兒園）食堂、小飯桌要從取得許可資質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)（食品生產(chǎn)加工小作坊）、超市、大型食用農(nóng)產(chǎn)品加工配送單位、集體用餐配送單位等能提供追溯信息或銷售票據(jù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品，建立固定的購貨渠道。有條件的學(xué)校食堂可對米、面、油等大宗物品進行統(tǒng)一招標(biāo)采購。
（二）嚴(yán)把原料采購。學(xué)校食堂不得采購《中華人民共和國食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；不得采購臨期甚至超過保質(zhì)期食品；不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；要嚴(yán)格限定外購直接入口食品的種類。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。
（三）落實索證索票。學(xué)校食堂采購食品及原料，應(yīng)當(dāng)按要求索取并留存上游供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證或小經(jīng)營店備案證以及銷售票據(jù)。證、照、票要加蓋上游企業(yè)公章。采購肉類應(yīng)當(dāng)查驗兩證兩章（動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明），采購肉類制品的應(yīng)當(dāng)查驗肉類制品的檢驗合格證明，采購蔬菜要索取農(nóng)殘檢測報告。
（四）建立進貨查驗電子臺賬。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗電子臺賬，由專人記錄、專人負責(zé)，并及時按月備份。進貨查驗電子臺賬要如實準(zhǔn)確記錄購進產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保留載有上述信息的相關(guān)憑證。進貨查驗電子臺賬和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于六個月。
三、加強食品貯存管理
（一）食品庫房管理。貯存場所、容器、工具及設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無害、保持清潔。食品庫房應(yīng)有通風(fēng)、防潮、防蟲設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品和非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置，食品應(yīng)當(dāng)分區(qū)分類分架存放，遵循隔墻離地、先進先出先用的原則，定期檢查庫存，設(shè)置不合格食品區(qū)，及時清理超過保質(zhì)期、變質(zhì)食品。
（二）冷藏冷凍食品貯存。冷藏冷凍食品應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)示溫度要求貯存。冷藏、冷凍柜應(yīng)當(dāng)貼有標(biāo)識，有外顯溫度，并定期除霜、清潔保養(yǎng)。冷藏冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品和成品分柜存放，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。幼兒園食堂、小飯桌不得購進冷凍肉，其他食堂確需購進冷凍食品的，盡量縮短儲存期，不得堆積、擠壓存放。
（三）散裝食品貯存。散裝食品貯存容器應(yīng)符合食品安全要求。貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
（四）食品添加劑貯存使用。除以小麥粉為原料制作包子、饅頭等發(fā)酵面食品中使用無鋁泡打粉、蘇打、小蘇打外，其他加工制作過程不得使用食品添加劑。食品添加劑應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。專柜（位）存放食品添加劑標(biāo)注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應(yīng)在盛放容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，并保留原包裝。食品添加劑使用臺賬應(yīng)專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息。
四、建立健全陪餐、陪廚制度
學(xué)校尤其是中小學(xué)、幼兒園以及小飯桌于2019年4月1日起執(zhí)行集中用餐陪餐、陪廚制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負責(zé)人、學(xué)生家長與學(xué)生共同用餐。在全國食品安全宣傳周、全民營養(yǎng)周、中國學(xué)生營養(yǎng)日、全國碘缺乏病防治日以及“食堂開放日”等時間節(jié)點組織學(xué)生家長陪廚。陪餐、陪廚人員應(yīng)進行年度健康體檢，患有國家衛(wèi)生健康委規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員不得陪餐、陪廚。區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員可以付費陪餐。
學(xué)校（幼兒園）、小飯桌每周公示陪餐人員并做好陪餐記錄，包括陪餐時間、陪餐人員及身份，當(dāng)餐食用菜品，發(fā)現(xiàn)問題，意見建議以及整改時限、結(jié)果和責(zé)任人。中小學(xué)、幼兒園食堂每學(xué)期組織“食堂開放日”活動，邀請學(xué)生家長參觀食堂后廚，了解學(xué)校食品安全管理工作。各學(xué)校尤其是中小學(xué)、幼兒園以及小飯桌要嚴(yán)格落實陪餐、陪廚制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題，對學(xué)生家長提出的意見建議及時進行研究反饋。
五、加強信息公示
學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位以及學(xué)生過敏食品等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。
附：相關(guān)定義
1. 冷葷類食品，指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，主要為熟食鹵味；
2.生食類食品，一般特指生食水產(chǎn)品；
