《中國食品學報》經新聞出版總署批準，自2001年創刊，國內刊號為11-4528/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
雜志簡介：《中國食品學報》雜志經新聞出版總署批準，自2001年創刊，國內刊號為11-4528/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份月刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：名家論壇、基礎研究、營養與功能、加工技術、食品貯藏與保鮮、分析與檢測、綜述、其它、國外資訊
雜志簡介：《中國食品學報》雜志經新聞出版總署批準，自2001年創刊，國內刊號為11-4528/TS，是一本綜合性較強的工業期刊。該刊是一份月刊，致力于發表工業領域的高質量原創研究成果、綜述及快報。主要欄目：名家論壇、基礎研究、營養與功能、加工技術、食品貯藏與保鮮、分析與檢測、綜述、其它、國外資訊
《中國食品學報》經新聞出版總署批準，自2001年創刊，國內刊號為11-4528/TS，本刊積極探索、勇于創新，欄目設置及內容節奏經過編排與改進，受到越來越多的讀者喜愛。
《中國食品學報》雜志學者發表主要的研究主題主要有以下內容：
（一）水產品；冷藏；魷魚；魚糜；魚丸
（二）楊梅；果膠；原花色素；抗氧化；超聲
（三）香料；揮發性成分；同時蒸餾萃取；化學結構式；白酒
（四）超聲；楊梅；食品；熱殺菌；果膠
（五）分離純化；純化；英文；SOD；食品應用
（六）紅曲霉；紅曲黃酒；紅曲；枯草芽孢桿菌；桔霉素
（七）發酵；菌體；脂肪酶催化合成；生物印跡；轉化子
（八）保鮮；藍莓；楊梅；貯藏品質；山核桃
（九）變溫壓差膨化干燥；蘋果；膨化；中短波；閃蒸干燥
（十）超高壓；高靜壓；超高壓處理；貯藏；殺菌
1、標題序號按照“一”、“（一）”、“1”、“第一”或“首先”順序排列，一般不用“①”號。根據文章具體內容，序號可適當減少，但不可反順序使用。
2、在文后請注明論文作者的姓名、性別、出生年月、供職單位、職務、職稱、研究方向及詳細通信地址、電話、電子郵箱等個人信息。
3、論文要求具有新穎性、科學性和實用性，論點明確，資料可靠，文字精煉，層次清楚，數據準確。
4、所投稿件需附必要的中/英文摘要。摘要中不用圖、表、化學結構式、非公知公用的符號和術語，不引用參考文獻。
5、參考文獻：論著文章要求15條以上，主要引用近3~5年內的新文獻。
立即指數：立即指數 (Immediacy Index)是指用某一年中發表的文章在當年被引用次數除以同年發表文章的總數得到的指數；該指數用來評價哪些科技期刊發表了大量熱點文章，進而能夠衡量該期刊中發表的研究成果是否緊跟研究前沿的步伐。
引證文獻：又稱來源文獻，是指引用了某篇文章的文獻，是對本文研究工作的繼續、應用、發展或評價。這種引用關系表明了研究的去向，經過驗證，引證文獻數等于該文獻的被引次數。引證文獻是學術論著撰寫中不可或缺的組成部分，也是衡量學術著述影響大小的重要因素。
若用戶需要出版服務，請聯系出版商，地址：北京市海淀區阜成路北三街8號9層，郵編：100048。
