發布時間：2023-08-21 17:13:40
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們為您精選了8篇的食品專業的前景樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發，請盡情閱讀。
生物科學專業主要學什么課程
生物科學專業的主要課程：
植物生物學、動物生物學、生物進化論、微生物學、普通生態學、生物化學、細胞生物學、發育生物學、神經生物學、分子生物學等。
生物科學專業的培養目標：
生物科學專業培養具有扎實數、理、化基礎和生物學領域的理論基礎和實驗技能，系統掌握生物科學及其分支學科的基本理論、基本知識和基本技能，受到科學研究的初步訓練。
具有良好的科學作風和科學素質，以及實事求是和勇于創新的科學精神，并且對生物科學的學科發展有深入了解，具有一定的從事基礎及應用研究和科技開發的能力，在不同部門和領域從事生物科學及相關學科的理論研究、應用研究、教學和科研工作能力的高素質人才。
生物科學專業的就業前景
本專業對于畢業生的專業知識和專業技能要求嚴格。畢業生主要在科研機構、高等院校以及國家機關等部門從事科研、教學和高級管理工作。
生物技術一直是政府所支持的重點產業領域，包括克隆在內的尖端研究都是在政府的大力支持下所進行的，所以相關生物學專業的就業狀況一直以來都是趨向于良好發展。
無論是在研究機關或者生物公司，投資每年都有所增長。而職位的增長速度也保持在4-5%左右。生物專業是一個交叉性十分強的學科，伴隨科技飛速發展，學科劃分越來越細，學科交叉性越來越強，許多生物相關的新興學科方興未艾。此外，生物相關的應用類學科包括公共衛生，食品，營養等，人才缺口也較基礎研究類大。
從就業方向來看，生物科學專業的學生畢業后可以到科研機構或高等學校從事科學研究或教學工作，也可以到工業、醫藥、食品、農、林、牧、漁、環保、園林等行業的企業、事業和行政管理部門從事與生物技術有關的應用研究、技術開發、生產管理和行政管理等工作。
關鍵詞：提高;食品加工;教學;質量;措施
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A
在我國經濟不斷迅速發展的情況下，人們對于食品質量的要求也越來越高，同時食品行業的生產規模也在不斷擴大，需要的食品加工人才也越來越多。為適應當前食品加工人才的需求，在食品加工教學中，學校應注重向學生傳輸食品加工原理，讓學生充分掌握食品處理條件、食品品質變化、食品保藏原理、低溫保鮮等知識，以便培養出更多符合社會需求的食品加工人才。
一、我國食品的發展前景及食品加工專業的就業趨勢
（一）我國食品的發展前景
1.消費持續提升，分層愈加明顯。隨著人們生活水平的提升，人們對于食品消費的重點在于質量、安全、美味、新鮮等。
2.更加重視健康。在目前的食品消費中，消費者“花錢買健康”的心態只會有增無減。消費者追求的是健康與影響。
（二）食品加工專業的就業趨勢
食品加工技術綜合性比較強，其是一門運用化學、生物、物理、高新技術等相關知識的學科，其主要的目的就是為人們提供品質優良、使用方便、種類繁多、營養豐富且安全的食品。因此在食品加工教學中，教師應注重學生實踐操作能力的培養，教師在教學過程中，應采用先進的教學觀念和方式。使學生充分掌握食品的產品開發、品質控制、生產技術管理、食品存貯、加工和資源利用的使用性，以便為學生今后的就業打下堅實的基礎。
二、食品加工專業的教學現狀
（一）學生的學習興趣較低
由于食品加工這門課程涉及的內容比較多，如微生物學、化學、營養學、食品化學等，其課程的復雜性較強，部分內容比較抽象，使學生在理解和學習上比較困難，加之學生沒有較多的實踐操作機會，對學到的知識無法進行及時的理解和消化，繼而導致學生的學習興趣和積極性大幅度下降，這樣就會給食品加工學的教學質量帶來一定的制約性。
（二）學生的實踐能力比較薄弱
從當前食品教學的情況來看，學校對于學生的培養方式過于單一，實訓和實踐課程的時間非常少，甚至沒有。教師只注重理論知識的傳輸，而忽略了學生實踐能力的培養，這樣長期下去，不僅會對學生的發展造成不利的影響，而且還會導致學校無法培養出與社會需求相符合的食品加工人才。此外單一的教學模式對于學校食品加工專業的發展也有一定的影響[1]。
三、加強食品加工教學質量的策略
（一）合理設計教學課程
食品加工教學課程設計應遵循以下幾方面原則。
1.教學內容的合理設計
（1）向學生著重介紹食品加工中常用的加工處理技術及最主要的加工處理技術，讓學生對其進行充分掌握，以便為學生今后的就業做好鋪墊。
（2）向學生介紹國外食品加工的先進技術以及高科技技術，拓展學生的視野和知識面，以便與學生在此基礎上進行創新與發展。
（3）向學生介紹食品原輔料的特性，以便學生對不同的食品處理方式與條件充分掌握與了解、熟悉食品處理過程中食品品質的變化。
2.教學方法的合理設計
古人言：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，由此可以看出興趣是學生最好的老師。因此教師在食品加工教學中一個注重學生興趣的培養。如教師在講解“楊桃罐頭加工”時，教師可采用探究引導的教學方法。將準備好的楊桃帶給學生，然后給學生講解楊桃的分選與洗滌，并告訴學生分選與洗滌的目的，如分選是為了剔除不合適與腐爛霉變的原料，洗滌是為了除去果品表面的塵土、殘留化學品、微生物等。然后引導學生對其進行一系列的操作，抽空處理、排氣、密封、殺菌冷卻等，這一系列操作都由老師進行指導，學生親手操作，使學生在實踐中獲得學習興趣[3]。
（二）加強學生實踐能力
如在進行蔬菜干制罐藏加工技術中，老師可給出以下蔬菜類別，如黃花菜、胡蘿卜、洋蔥、甘藍、蘑菇等，讓學生根據自己的喜好選擇一個，然后對其進行模擬蔬菜干制罐藏，并讓其講出相關的操作流程及注意事項：如一位學生加工的是黃花菜，其操作流程如下所示：
1.原料選擇：蔬菜干制應選擇干物質含量高、粗纖維和廢棄物少，可使用率高的原料。
2.清洗。用人工或機械對原料表面的農藥、雜質、微生物進行清洗，保證產品的衛生。
3.整理。即取皮、根、老葉等，且其形狀和大小應符合不同出口的規格要求。
4.護色。脫水蔬菜以燙漂處理護色。
5.干燥。即冷凍干燥和微波干燥
6.后處理。蔬菜原料完成干燥后，有些可以冷卻后直接安裝，有些則需經過回軟、挑選和壓塊等處理才能包裝。教師通過將講述法與演示法、練習法相結合的策略，不僅可以加深學生對知識的理解和掌握，還可提升學生的實踐操作能力，繼而提升食品加工專業的教學質量。
（三）加大實訓基地建設
1.加強校內實訓室建設。在食品加工教學中，學校應加強校內實訓室建設，并對實訓教學條件進行改善，以便為學生創造良好的實訓教學環境和有利的技能訓練平臺。同時在實訓教學過程中，還應鼓勵學生自行組成學習小組，制作其喜歡的食品，如蔬菜干制作、糕點制作等，然后老師對其作品進行點評，并提出表揚或改進意見。這樣不僅可以提升學生的學習興趣，還能提升學生的實踐能力。
2.加強校外實訓基地建設。校外實訓基地的建設，對學生技術應用能力的培養具有非常重要的作用[4]。因此，在食品加工教學中，學校應加強校外實訓基地的建設，同時也可與相關企業進行密切合作，對社會資源進行充分利用。通過加強校企合作，學校在與企業專家進行合作交流時，可了解到食品加工行業所需要的人才類型，以便學校加強培養學生的針對性。繼而培養出更多社會需要的人才，更重要的是可為學生以后的就業奠定堅實的基礎。
（四）加強學生技術原理實驗課程的有效性
食品加工技術原理實驗課是食品加工技術原理課程中非常重要的教學環節，同時也是學生對課堂內容進行深化與驗證的主要途徑。食品加工技術原理實驗課程課可培養學生分析、解決問題、動手等能力。因此在食品加工教學中，學校應在食品加工技術原理實驗課程中開設離心分離技術實驗、噴霧干燥技術實驗、氣流式超微粉碎技術實驗、微波加熱處理技術實驗等。
在食品加工技術原理實驗課程中，可遵循以下教學方法：（1）對實驗的原理、步驟、方法、目的進行詳細的講解，使學生通過討論的方式對實驗結果進行猜測，激發學生的實驗興趣;（2）重視實驗報告的撰寫，要求學生自己對本次實驗的結果、數據進行撰寫，以便培養學生發現、解決、分析問題的能力;（3）改善考核體系，將學生的綜合素質和實踐動手能力作為考核的而主要標準。這樣可給學生提供理論聯系實踐的機會，使學生充分了解食品加工生產中單元操作原理，讓學生運用所學的技術原理解決實際中遇到的問題，以便全面提升學生的實踐和動手能力[5]。
四、結論
綜上所述，在人們生活節奏不斷加快的情況下，越來越多的速食成為人們的青睞對象，同時食品加工行業對食品加工人才的需求量也越來越大。在此情況下，學校只有加強食品加工專業學生的實踐操作能力，才能更好的滿足食品加工行業的需求。因此學校應加強校企合作，以便培養學生的應用能力，同時學校還應對其教學體制進行改革，拓寬學生的就業渠道，從而為食品加工行業培養出更多的技能型人才。
參考文獻：
[1] 楊君，袁利鵬，劉后偉.“綠色食品加工技術”精品課程建設實踐[J].華人時刊，2012，22（9）：12-15，.
[2] 何雄，周靜鋒，羅海波，王延輝.開放性實驗在食品加工與質量控制課程教學中的嘗試[J].農產品加工學刊，2012，13（5）：16-20.
[3]張根生，韓冰.食品加工單元操作原理[J].北京科學出版社，2013，12（16）：11-15.
因而，學生在報考時一定不要盲目跟風，而應結合自身興趣、性格及職業規劃作出理性的判斷和選擇。
國家重點學科
擁有生物學國家一級重點學科的高校有北京大學、清華大學、北京協和醫學院（清華大學醫學部）、復旦大學、南京大學、中國科學技術大學、武漢大學和中山大學。
擁有生物學國家二級重點學科的高校（不含已擁有生物學國家一級重點學科的高校）：
培養目標
生物類本科專業基本分為生物科學、生物技術、生物工程三大方向，以及師范類。
生物科學專業學生主要學習生物科學方面的基本理論、基本知識，受到基礎研究和應用基礎研究方面的科學思維和科學實驗訓練，具有較好的科學素養及一定的教學、科研能力，能在科研機構、高等學校及企事業單位等從事科學研究、教學工作及管理工作的生物科學高級專門人才。
生物技術專業培養具備生命科學的基本理論和較系統的生物技術的基本理論、基本知識、基本技能，能在科研機構或高等學校從事科學研究或教學工作，能在工業、醫藥、食品、農、林、牧、漁、環保、園林等行業的企業、事業和行政管理部門從事與生物技術有關的應用研究、技術開發、生產管理和行政管理等工作的高級專門人才。
生物工程專業通過掌握生物技術及其產業化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論，基本技能，能在生物技術與工程領域從事設計生產管理和新技術研究、新產品開發的工程技術人才。
就業前景
生物專業的發展潛力巨大，然而，在我國范圍內，其目前的就業形勢卻相對有點“冷”。很多相關崗位通常需要求職者具備極為深厚的專業知識和熟練的實操能力，因此僅持本科學歷的畢業生是較難找到對口工作的，生物技術專業在2010年已被教育部列為10大“紅牌”的本科專業。以生物工程專業為例：
優勢 社會認可度高，對本專業有較高期望；知識范圍廣，生物學基礎強，工科知識扎實，二者有機結合；基礎扎實，應用廣泛，可以很容易的轉到生物科學方向或其他相關應用專業，比如食品科學，制藥科學；理性思維強，善于分析問題解決問題；注重動手操作能力，可以進行獨立課題實驗；保研考研比率很大，很多學生有機會出國繼續深造。
護理學專業培養能力 1、掌握相關的人文社會科學、基礎醫學、預防保健的基本理論知識，掌握護理學基本理論、基本技能、基本知識，掌握護理急、慢性和重癥病人的護理原則、技術操作、專科護理和監護技能，并能夠應用護理程序對服務對象實施整體護理;
2、具有社區健康服務、護理管理和護理教育的基本能力;
3、熟悉國家衛生工作方針、政策和法規;了解護理學的學科發展方向與動態;
4、掌握醫學文獻檢索、資料調查的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。
護理學專業就業方向 本專業學生畢業后可在護理領域內從事臨床護理、預防保健、護理管理、護理教學和護理科研等工作。
從事行業：
畢業后主要在醫療、美容、制藥等行業工作，大致如下：
1、醫療/護理/衛生;
2、美容/保健;
3、制藥/生物工程;
4、醫療設備/器械;
5、新能源;
6、互聯網/電子商務;
7、教育/培訓/院校;
8、快速消費品(食品、飲料、化妝品)。
從事崗位：
畢業后主要從事護士、護理、美容師等工作，大致如下：
1、護士;
2、護理;
3、美容師;
4、護士長;
5、美容師顧問;
6、美容師導師;
7、銷售代表;
8、護理部主任。
中小麥片企業在金融危機中的成功營銷對策
北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌，中國最專業誠信的食品營銷策劃公司
可以說這次全球性的金融危機在食品行業里對中小食品企業影響最為嚴重。消費者購買力的下降直接導致一些中小食品企業產品銷售的縮水，進一步引發這些中小食品企業在利潤、資金、人才等方面一系列的危機。然而對于多數中小食品企業來說，金融危機會伴隨著市場風險，但同時給中小食品企業帶來更多的可能是危機兩字中的機會。金融危機會淘汰那些沒有品牌和市場策略指導，市場推廣還主要停留在依靠主觀判斷的弱勢中小食品企業。對于更多的中小食品企業來說是危機中和危機后蘊藏的市場機會。
北京精準企劃作為中國最優秀的食品行業市場調研與整合營銷策劃公司，憑借23年專業的食品企業營銷策劃實戰經驗，我們認為在金融危機中的中小食品企業有以下十項營銷對策，可使自己在在金融危機中處在有利的位置，并在金融危機中尋找到做大企業規模的發展機會。
營銷對策一：重新做專業的市場調研
絕大多數中小食品企業在產品進入市場前和市場推廣過程中，都沒有做過專業的市場調研。很多企業都是僅僅通過老板或營銷人員的市場走訪來判斷產品的消費需求。這種非科學的主觀市場走訪往往會是產品進入市場后，產品品牌和銷售都難以得到較快的提升，經常出現產品滯銷的不利局面。
中小食品企業在金融危機中應該回過頭來做專業的消費者，銷售渠道和競爭對手等方面的詳細市場調研，真正了解產品的潛在消費需求，銷售通路和競爭對手的營銷策略，在市場調研的基礎上重新規劃自己的產品品牌策略和市場策略，使企業產品品牌和產品銷售狀況在金融危機的條件下得到穩步的提升。
營銷對策二：品牌定位更精準
在與北京精準企劃接觸過的多數中小食品企業中，從他們產品的包裝和宣傳促銷品上面根本找不到產品的品牌定位，也就是說這些企業的產品根本就沒有品牌定位。也有一些中小食品企業的產品品牌有定位但遠不夠精準。比如我們最近接觸到山東一家生產白酒的中小食品企業，有非常優越的地利優勢，但產品沒有清晰的品牌定位。如果該企業將產品品牌定位為：“中國儒酒第一品牌”，再從其他方面做一些改進，產品銷量應該會有比較大的增長。中小食品企業沒有精準的產品品牌，在目前激烈的市場競爭中想做成區域性強勢品牌的可能性都不大。
營銷對策三：對準單一人目標群說話
我們看過數不清的中小食品企業的產品，多數情況都是看不出該產品是賣給誰的。也就是說該產品是大眾化的中性產品，從年輕人人到老年人都可以吃，其結果是從年輕人到老年人大家都不認為該產品是適合自己需求的產品。
中小食品企業做產品之前一定要對市場進行細分，一種產品或一類產品只能對準單一的目標消費群體說話，從各方面告訴他們這是最適合你的產品，這是專門為你量身定做的產品。只有這類產品才可能被同一類別的消費者接受，成為這個單一目標市場的強勢品牌。中小食品企業可以看看自己企業的一類產品是不是只對準單一人目標群說話，如果不是這樣需要趕快改變這樣的營銷方式。
營銷對策四：讓消費者記住你的廣告口號
我們看到很多中小食品企業產品的廣告口號，這些廣告口號不僅不能讓消費者記住，不僅沒有反映產品的核心利益點，而且顯得太不專業。這樣的產品廣告口號不僅不能促進產品的銷售，反而會影響產品品牌的建立和提升。好的廣告口號其實就是產品核心賣點的生動化。中小食品企業只有先找出產品的核心利益點和核心傳播概念，在這個基礎上才能提煉出能讓消費者記住你的廣告口號。
營銷對策五：做最好的產品包裝
我們都知道包裝是產品的臉面。好的包裝才會有足夠的視覺沖擊力，才能激發消費者的購買欲望。經常會聽到中小食品企業的老板說，我們的產品只賣2塊錢一袋，包裝差不多就行了，可以節省一些成本；我們的白酒才賣30多塊錢一瓶，包裝多一塊錢利潤就少一塊錢等等。當我們問到這些產品的銷售狀況時，答案幾乎都是賣的不太好。
北京精準企劃認為中小食品企業不管你的產品賣多少錢一袋或多少錢一瓶，如果你的產品包裝從設計到材質都能達到同類產品的最好，你的產品單品利潤是低了一點，但量做大了產品總體利潤也不會減少。而且你能省下很多的產品宣傳費用，結果會是食品企業與消費者的雙贏。當然我們說的最好的包裝要做到什么程度需要根據不同的產品來界定。如果你的產品是一款30多塊錢一瓶的白酒，產品的包裝完全可以照著130塊錢一瓶酒的包裝設計和60元一瓶白酒的材質制作，結果會是產品包裝的成本增加的并不多，但產品的檔次和銷量會增加不少。
營銷對策六：價格區間覆蓋所有消費需求
價格區間覆蓋所有消費需求指的是中小食品企業同類產品不要只推出1-2款產品，應該使用不同容量包裝的產品分別針對不同價格需求的消費群體，同時滿足該類產品同一細分市場不同消費者的需求。這樣做的目的可以使同一類產品能夠在這個細分市場占據更大的市場份額。
如果你的產品線太單一，不妨按照這種方式適當做一些產品線的延伸，應該會取得更好的銷售業績。
營銷對策七：跳出現有的銷售區域
北京精準企劃經常會接觸到這樣的中小食品企業，打電話給我們說產品都做了5年多了，年銷量才1000多萬，希望精準企劃能幫忙做一下專業的營銷策劃。當我們問到該企業產品銷售的區域時，客戶的回答是一直在周邊的幾個市、縣銷售。對于這類中小食品企業除了重新進行品牌和市場規劃外，還可以考慮通過等方式跳出現有的產品銷售區域，同時運做周邊和其他區域的市場，銷售狀況一定會有明顯提高。但如何成功運做其他區域市場同樣需要相應的營銷策略指導。
營銷對策八：制作有感召力的產品招商書
多數中小食品企業都沒有制作有感召力的產品招商書。在這種全球性金融危機的大環境下，中小食品企業的市場推廣需要做的更專業一些。制作有感召力的產品招商書是產品向全國其他市場推廣的重要條件。好的產品招商書主要包括市場調研數據、產品品牌的定位、目標消費人群、產品的核心賣點、廣告口號、產品市場規模和前景、該產品的條件、企業的市場支持以及對商的管理等內容。制作有感召力的產品招商書才能通過專業媒體取得好的招商效果。
營銷對策九：花很少的錢在銷售終端做有效的傳播
對于多數中小食品企業都沒有足夠的費用做電視廣告和運做眾多大型的商超銷售終端。但如果僅僅是通過商和零售商簡單的賣貨很難取得好的銷售業績，也很難做強品牌。這時中小食品企業最理想的方式是花很少的錢在中、小型銷售終端（如小型的連鎖超市、社區小賣店、學校周邊的小食品店以及其他產品銷售終端）做有效的傳播。比如宣傳海報、宣傳單頁、宣傳小冊子、小展牌、POP等等，如果再與產品不間斷的促銷活動結合起來，不僅能快速提升品牌的知名度，產品的銷量也會大幅增長。先做中小型銷售終端的強勢品牌，根據消費者的需求再逐步向大型商超滲透。
營銷對策十：總靠自己摸索很難取得根本的進步
中小食品企業在營銷方面基本都是弱項，現狀往往是企業的老板或營銷人員感覺產品的包裝不行就簡單地修改產品包裝，感覺口味不好就馬上調整產品的口味，覺得廣告口號不合適馬上又換一句廣告語等等，結果把消費者搞糊涂了，產品銷量還是上不去。
中小食品企業總靠自己摸索在營銷方面很難取得根本的進步。北京精準企劃建議不妨引進外腦，找一家可以信賴的專業食品營銷策劃公司進行長遠的戰略合作，效果可能完全不一樣。最后的結果應該是你把利潤增長的一小部分給營銷策劃公司，中小食品企業不僅在經濟效益上是最大的贏家，而且產品品牌價值也會得到長足發展。請專業的人做專業的事是中小食品企業在金融危機中借外腦成就品牌和銷售的捷徑，這種合作模式會成為中小食品企業和專業策劃公司的雙贏。
結束語：我們對精準企劃的理解
精準企劃就是通過對食品消費需求的整體把握，采用精準的市場細分策略，精準的品牌策略，精準的產品策略，精準的價格策略，精準的渠道策略，精準的廣告投放策略，精準的促銷策略等，集中企業資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播，有效減少食品企業資源和成本的浪費，快速提升品牌和產品銷量的整合營銷策劃模式。
經過二十三年營銷實戰的檢驗，我們已經在中國食品營銷領域開創一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩定地為食品企業贏利，并且對營銷策劃的結果負責，真正實現了為食品企業低成本，無風險營銷策劃的公司理念。北京精準聯合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業提供中國一流水準的營銷策劃服務；2、讓食品企業所做的營銷策劃項目在同類競爭產品中做到最好；3、給食品企業創造相當于營銷策劃費用50-200倍的經濟效益。北京精準企劃——中國食品行業營銷策劃第一品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯合企劃有限公司網站查閱。
北京精準企劃首席策劃-丁華簡介
關鍵詞：大學生；創業意愿；問卷調查
中圖分類號：G648.2 文獻標識碼： A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.06.029
Abstract： Based on understanding the entrepreneurial intention of college students， the questionnaire survey to more than 1 000 students in Tianjin Agricultural University was investigated. The results showed that in different professions， the college students contained agricultural environment， horticulture， and animal science had higher entrepreneurial intention， but humanities and food science was lower； in different grade and education， junior college students had had higher entrepreneurial intention， but the graduate students of grade one was the lowest； the direct inner factors influenced the entrepreneurship of college students was "the realization of personal value"， and the external factors was the employment prospects. Therefore， the cultivation of university students’ correct outlook on life and the practical skills should be strengthened， the experience of successful persons should be introduced and different professional employment should be planned.
Key words： college students； entrepreneurial intention； questionnaire survey
據統計，2013年中國高校畢業生已經達到699萬，被稱為“史上最難就業季”。《2013年中國大學生就業報告》披露的數字再次驗證了“史上最難就業年”的說法[1]。沒有最難，只有更難，2014年畢業生在此基礎上仍有增長，達到727萬人，成為2013年后的“更難就業季”[2]。更為嚴峻的是2015年全國高校畢業生總數將達到749萬人，比2014年再增加22萬人，創下歷史新高，再加上去年未找到工作的畢業生，可預計高校就業人數多達810萬。
富有創新與挑戰精神的大學生，在中國經濟整體向好的大環境下，不循常規，謀求自主創業，在近年越來越受到社會的關注。教育部在《關于做好2015年全國普通高等學校畢業生就業創業工作的通知》中，指出“全面推進創新創業教育和自主創業工作”，并且首開先河的允許創業課程算學分，允許休學創業，傳遞了國家對扶持創業愈發重視的信號。在天津考察時，也勉勵大學生轉變擇業觀念，同時要求加大對高校畢業生自主創業支持力度[3]。
大學生創業主要是由在校大學生和大學畢業生群體組成，但在目前由于各方面的原因，發展相對較慢。749萬――這是2015年全國高校畢業生的數量，1%――這是目前我國大學畢業生創業的大致比例[4]。2個數據，反映出大學生創業難、創業配套政策跟不上的尷尬局面。因此，本研究以天津農學院為例，涉及全院各個年級不同專業的專科學生、本科學生和研究生，通過對創業意愿的問卷調查，來探討現在農業院校如何正面教育和引導大學生創業的動機，為學校努力創造出適宜大學生創業的社會環境以及推進大學生的創業進程等提供依據。
1 調查方法
本文主要采用問卷調查法獲取相關數據，問卷內容是參照國內相關文獻和學生訪談而確定的10個影響創業的直接因素，每個因素為不定項選擇。調查于2014年7―9 月份在天津農學院進行，共選擇專科8個專業，本科11個專業，研究生2個專業的不同年級的學生進行隨機發放紙質問卷，總共投出問卷1 435份，回收問卷1 207份， 回收率84.1%（表1）。
2 結果與分析
2.1 不同專業大學生創業意愿分析
從圖1可以看出 ，大學教育中除人力專業差異較小外，其余10個專業的大學生有創業意愿的占大多數，其中農環、動科、園藝、水產和基礎專業的大學生創業意愿較高，均占到一半以上（分別為56%，56%，54%，52%和51%）；其次是工程、計算機和水利專業的學生（分別為49%，49%和47%）；再次是經管和食品專業的學生（分別為44%和39%）；人力專業的學生最低，僅為31%。
創業意愿反映出當前大學生對創業可能性的考慮，不同專業的大學生在選擇創業時會首先考慮本專業創業的可能性。本研究中，園藝專業畢業的學生主要從事城市的園林綠化和美化工作，農環專業主要進行城市的環境保護、治理，動科專業主要從事畜禽飼養、寵物疾病的治療等，這些專業實用性、技術性強，而且目前國家扶持度高和實際聯系密切，個人可操作度高。因此，這3個專業的大學生的創業意愿在天津農學院是最高的。而人力專業主要以人事管理為主，與實際的商品接觸較少，因此該專業的學生創業意愿最低。
所以，可以看出不同專業的學生有不同的創業想法和意愿。總體上看，目前農學院的大學生創業意愿較強，這也符合社會的需求，學校方面應該積極加大對創業的指導工作，尤其是根據不同專業有的放矢的制定指導內容，應強調學科或專業的實用性教育[5]，與社會的具體情況相結合，使學生真正做到有一技之長。
2.2 不同學歷教育和不同年級大學生創業意愿分析
由圖2可以看出，大學教育中除研究生一年級的學生外，其他各年級的大學生有創業意愿的占大多數，其中專科一年級和專科二年級的大學生創業意愿最高，分別為56%和57%，其次是專科三年級和本科一年級，有創業意愿的均占50%，再次是本科二、三、四年級和研究生二年級，分別為47%，45%，47%和47%，研究生一年級最低，僅為30%。
由于高職專科的專業教育與本科不同，專科教育不以理論內容為主，而是側重于實際技能的掌握，學生的動手操作能力和實踐技能相對較強，對本專業的實際應用也較了解，激發了他們自主創業的積極性，因此，高職專科的大學生的創業意愿在天津農學院是最高的。而研究生教育則側重于專業的深度研究，并且大多數學生擅長理論研究，整體創業意愿最低。
所以，學校應加強本科生和研究生實踐技能的培養，使他們既懂得本專業的理論知識，又掌握本學科的技術，具有一技之長，加強實踐教學是促進大學生和研究生創業的關鍵。
2.3 影響大學生創業意愿直接因素的分析
在對影響大學生創業意愿的直接原因進行調查時發現，多數的同學都選擇了兩個因素以上，說明創業意愿受多方因素的影響。Gilad 和Levine很早就提出了“推”和“拉”理論[6]。“推”理論強調外在因素， “拉”理論強調內在因素。
筆者把10個影響因素分成內在因素和外在因素2個方面，外在因素包括A、B、C、D、E，內在因素包括F、G、H、I、J（圖3）。結果分析顯示，內在因素對學生創業的影響比外在因素高19.4%。內在因素中影響最大的是實現個人價值，占32%；其次是賺錢，占30%；再次是對成功人士的崇拜，占22%。說明實現個人價值和賺錢，是大學生創業的主要或直接內在因素或動力。也說明農學院的大學生多數懷揣著夢想，想通過創業和自己的努力賺錢實現自我價值，這是非常難能可貴的。另外，有較多的學生選擇“賺錢”為創業動機與當今社會經濟發展現狀和學生的家庭環境有直接的關系。農學院的學生較多的來自農村，經濟狀況較差，農村的社會和經濟環境也較差。這使得許多學生想通過自己的努力改變他們的命運，“賺錢”改善家人的生活[7]。因此，學校的教育極大的影響他們的創業。
外在因素中影響最大的是就業前景。的確，就業前景是每個即將踏入大學校門的學生所關注的，也是在校生和應屆生求職時迫切關注的問題。由于大量的畢業生，2015年的就業形勢依舊嚴峻。每個學校、每個專業的就業前景是大學生創業的關鍵。
3 結 語
創業意愿的形成是個動態的過程，受著內在與外在環境的直接影響。國家為了鼓勵大學生自主創業已經出臺了很多的政策和措施，但實際創業的比例還是很低。通過調查問卷，可以看出當代大學生有著積極的人生觀，在創業意愿上也表現出較強的興趣，學校要做的就是培養大學生正確的人生觀、價值觀[8]，激勵大學生積極向上，為實現自己正確的人生價值而奮斗；加強實踐教學和加強大學生技能的培養，讓他們有一技之長[9]；多介紹本專業和本學科成功人士的成才經歷，讓學生懂得如何創業，真正學會創業的方法和明確創業的目標，腳踏實地的開始為創業籌謀和規劃。總之，農業院校要根據各個專業的特點培育出健康、有效的自主創業學習環境，使大學生對創業有系統的了解，激發出大學生的創業欲望和熱情[10]。
參考文獻：
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衛生檢驗，原屬預防醫學里的一個方向，后來才獨立成一個專業，但不少學校仍然將其歸類為預防醫學專業。它被歸類為預防醫學的原因，可能是其主要工作是對食品、化妝品、水、空氣進行檢測和監測，并盡可能將有害物質除去，減少群眾受到危害的概率。而現在，它已成為不法商人與人民群眾間的一道重要的保護屏障。
“時光荏苒須當惜，風雨陰晴勤值歷。”六年前，我曾用此句激勵自己在堆積如山、洶涌如海的卷子和習題中找到一條屬于自己的路，最終到達了一所理想中的大學。我認為讀什么樣的大學，從很大層面上決定了你未來的人生方向，而是否選擇了適合自己的專業，就更加決定了你人生規劃的成功與否。我在看“CSI”（全稱是“犯罪現場調查小組”）的主角們，穿著白大褂，通過犯罪現場的腳印、纖維、尸體特征等客觀實物，利用最先進、高科技的機器進行分析，再合理推理后，最終讓兇手無可奈何認罪的片段時為之一震，然后我就決定要踏上檢驗之路。衛生檢驗這個專業近年才在廣東出現，它是應用科學技術對環境、食品、化妝品作業現場、公共場所的衛生狀況進行監督、監測的一門學科。對想踏上檢驗之路又怕尸體的我而言，這個專業是個不二之選。
我覺得衛生檢驗專業嚴格來說應該算是生物、化學、物理等學科的混合體，因為我們需要學習這三個方面的知識，然后在具體項目中提出自己的構想，并以實驗證明構想是否合理。我在學習這個專業期間，頻繁時一個星期曾有八節實驗課，學習檢驗四個項目，實驗耗時有長有短，需要我們耐心地等待出實驗的結果并分析數據，從而得出有效的結論。
到校園外做空氣樣品檢測的實驗很多，印象較深的實驗之一是到教授新裝修的家檢測甲醛、苯、二苯等有害物質的含量。班里分為三大組，每大組中四人為一小組，每小組用一臺電動抽氣機，自行選定位置作檢測，每個小組之間要相隔大于或等于1.5米。收集兩小時后，回到實驗室做褪色比色實驗，得出數據后算平均數，再衡量教授的家的空氣質量是否符合標準，能否立即入住。當時得出的結果是教授新家的甲醛含量超標，為身體著想，一段時間內最好不要入住了。
血液檢驗的每次實驗，都是“有血有汗”的。每次實驗都是兩人一組，而實驗對象就是對方，互相戳手指變成了每次實驗的前奏。對，醫院里檢驗人員的快、準、狠就是這樣練來的。雖然現在已經開始用機器代替人數血紅細胞數和白細胞數，但在學習過程中仍要充分理解這個原理，并利用顯微鏡和肉眼來數這些細胞。
在檢測淡水的金屬含量、酸堿度的實驗中，我們組分到去珠江水道邊采集水樣。雖然能從書本上得到理論知識，但具體的采樣方式還是要自己研究出來，水桶綁磚頭、裝石子入水桶等方法五花八門。
從讀書到參加工作，我寫了很多實驗報告。很多人抱怨寫報告是一件比寫其他作業還要繁瑣、無趣的工作，因為實驗報告一般來說要寫三份，一份實驗前報告，另一份是原始記錄，剩下的一份是分析總結。更重要的是，原始記錄不允許出現更改，但我覺得，實驗報告幫我改掉了不細心的壞毛病，也鞏固了我的邏輯推理能力。況且，實驗如果說是親自制造的藝術品，給自己的“藝術品”寫一張證書，也是必需的。
盡管每個實驗前后都“困難重重”，大學學習的這四年里，大家聚在一起的商量分析、互相調侃、互相學習的鏡頭每次掠過腦海，我都會不經意地笑出聲來。
就業問題，是所有人關心的重要問題。利用某搜索引擎搜索了一下，衛生檢驗的具體就業前景就出來了：到各級疾病預防控制中心、衛生監督所，從事衛生理化檢驗、微生物檢驗和毒理學評價工作；到海關及省、市進出口檢驗檢疫局的相關檢驗科室，從事進出口產品理化檢驗和微生物的檢驗工作；到醫院的檢驗科和營養科，從事生物材料檢驗與食品的生化、病毒和細菌學檢驗；到各級自來水公司，從事水質理化和微生物檢驗；到各級環境監測站，從事水質、土壤、空氣等環境樣品的檢測工作；到各類食品廠、化妝品廠等企業的產品檢驗科，從事食品和化妝品的產品質量檢驗工作；到技術監督局、藥檢所從事檢驗工作。衛生檢驗這個專業學習的檢驗技術廣泛，但由于很多用人單位并不了解這個新興專業，存在一定的誤解，工廠和企業以為只是對口醫院的專業，而部分醫院則認為此專業只是對口工廠、企業和防疫中心。由于有誤會的產生，以致想要考入某些部門頗有難度。
教育教學質量是高校的生命線，如何提高教育 教學質量，辦人民滿意的教育，是廣大高教工作者 關注的重要問題。為了提高非預防醫學專業學生學 習《營養與食品衛生學》的興趣和學習效果，提高 教師的教學質量，增強學生在未來的臨床實踐中活 學活用《營養與食品衛生學》知識的能力，必須重 視在教學的過程中培養其學習興趣。本文對當前形 勢下如何培養非預防醫學專業學生學習《營養與食 品衛生學》的興趣進行了討論。
學習興趣的重要性 愛因斯坦說過：“興趣是最好的老師”。興趣 是學習成功的秘訣，是獲取知識的開端，是求知欲 的基礎。孔子曰：“知之者，不如好之者；好之 者，不如樂之者”，“教未見趣，必不樂學”。可 見，學習興趣是學習積極性中最現實、最活躍的成分，是直接推動學生主動學習的內在動力，是熱愛 學習、產生強烈求知欲的基礎。
教育教學質量是高校的生命線，如何提高教育 教學質量，辦人民滿意的教育，也一直是廣大高教 工作者關注的重要問題。在教學過程中，要想取得 好的效果，就必須講究教學藝術、手段和方法，千 方百計地激發學生學習的興趣。但現在的情況是， 高校整天在抓教學質量，老師也整天忙碌辛苦，可 學生并不領情，甚至反而產生“厭學”情緒。究其 原因，和目前的教學過于依賴教材和大綱，脫離學 生的需求，過于枯燥，沒有顧及到學生的學習興趣 不無關系。殊不知，當人對某件事無興趣時，就不 會全身心投入，也不可能激發出思維的火花。可 見，培養學生的興趣也是提高其能力素質的重要前 提和基礎，是有效提高教學質量的關鍵。
二、影響非預防醫學專業學生學習《營養與食品衛 生學》興趣的因素
(一）教學目標不明確。教學質量與培養目標 密切相關，評價教學質量的優劣，首先要看培養目 標，不同的學生類型，不同的學習層次，不同的專 業，其培養目標是顯著不同的。非預防醫學專業學 生的培養目標是成為良醫，屬于應用型的人才，因 此對其進行教學應與預防醫學專業的學生有所不 同，但目前非預防醫學專業學生學習的《營養與食 品衛生學》等于是預防醫學專業學生的“簡化版”， 精簡后變得更無特色，沒有針對臨床專業的特征來制定更個性化的培養目標，因此無法激發學生的學 習興趣[2]。
(二)考核方式無新意。《營養與食品衛生 學》的應用性特別強，但考試形式與其它學科雷 同，都以卷面考試為主，體現不出《營養與食品衛 生學》的實用特征和特別樂趣，導致學生對學習和 考核都比較麻木。同時，因為學習興趣沒有量化考 核指標，無人對個人學習興趣進行考核，只要最后 的筆試成績好，就萬事大吉，這也造成學生不重視 平時上課，只要考前突擊背誦記憶一下考試重點就 過關了。
(三課時少，師生互動少。非預防醫學專業 學生學習《營養與食品衛生學》的課時非常有限， 教師為了在有限的課時內講完規定的內容，經常會 感到時間不夠用，因而在課堂上不停地講，從頭灌 到尾，學生思考的時間都沒有。這種師生缺乏互 動、滿堂灌式的教學，學生難以產生興趣，被動應 付，往往上課沒精打采，先是“隱性逃課”，接著 就“顯性逃課”。
(四其他原因。在我國經濟體制變革、社會 結構變動、利益格局調整、思想觀念變化、文化多 元化和交融化的現時代，大學生的思想活動也呈現 出獨立性、選擇性、多變性、差異性和趨利性等特 點。總體來說比較功利，比較現實，只重視結果， 不在乎過程，這也是造成其平時學習興趣不大的一 個重要因素。
三、培養非預防醫學專業學生學習《營養與食品衛 生學》興趣的建議
對于非預防醫學專業學生學習《營養與食品衛 生學》興趣的培養，筆者認為必須從教師和學生兩 方面著手，通過采取以下措施來激發學生的學習興 趣，不斷提高教學質量，并實現師生的“雙贏”。
(一）上好第一次課。激發學生的求知興趣是 要讓學生這個主體對特定的認知客體產生具有傾向 性、選擇性的積極態度和情感。任何一種興趣都是 由主體獲得這方面的知識或參與這種活動而使其體 驗到情感上的滿足而產生。每個主體都會對其感興 趣的對象給予優先注意和積極地探索，并表現出執 著的心馳神往。不少非預防醫學專業的學生把《〈預 防醫學》課中的《營養與食品衛生學》部分看做是 生物化學課的重復和“淺顯版”，象科普一樣的教育教學研究一基礎醫學教育教學研究“雞肋課”。因此，必須首先改變學生的這種思維定 式和錯誤觀念，使之相信〈《營養與食品衛生學》無 論在其個人生活中，還是在其將來的臨床實踐中都 能發揮巨大的作用，把他們認為是無趣的“雞肋 課”變為有營養價值的“雞湯課”。這就要求必須 上好第一次課，加深學生對專業的認識[3]。
營養與食品衛生學是一門經典的基礎學科，同 時也是21世紀最具發展前景的學科。為加深學生 對專業的認識，教師尤其是名師、博導、教授，原 則上都應面向本科生講授這門課，尤其是第一節 課，通過高質量的教學過程和講授培養學生的專業 興趣。學校還可以通過一些專題講座和科技報告來 營造形成專業興趣的文化氛圍和學習環境。通過多 種途徑使非預防醫學專業學生了解這門課的學習內 容、學習方法、學習目標及未來應用方向。
(二改進教學方法。首先，應注重培養學生 解決實際問題的能力，增加不同人群膳食調查、食 譜編制等實驗內容，適當減少驗證性實驗，減少低 層次重復，增加室外實驗及探究性、開放性實驗， 增強學生寫實驗論文與解決實際問題的動手能力和 獨立工作能力。其次，課堂教學應增加學生的自主 學習和小組討論，改變教師“演獨角戲”、“包攬 一切”的現狀，讓學生行動起來，真正參與到課堂 教學中，體驗到學習的快樂，教師也能在這個過程 中加深對教育的理解。師生共進，師生互動，教與 學同步，教學質量一定會顯著提高。第三，要內外 結合。課堂是教學主陣地，但課堂時間有限，教師 講授的內容可能很多，這就要求教師精講，并科學 地布置課后作業，讓學生去復習已講內容，預習待 講內容。同時要通過課外社會實踐、科研活動等鞏 固所學內容，將學生的學習興趣由課內延伸到課 外，促進消化吸收課內知識，同時激發學生創新、 創造、發明的熱情，為教學添加濃墨重彩的一筆。 第四，要疏導結合，在灌輸理論知識、完成培養計 劃的同時，通過潛移默化、旁征博引、深入淺出等 方式引導學生的興趣。最后，要學會巧用教學多媒 體，給學生多種信息刺激。現代大學生從小生活在 各種豐富的視聽信息的海洋中，對生動活潑、新奇 有趣的現代技術非常癡迷。要善用他們的這個特 點，制作精美的課件，也能明顯地激發他們的學習 興趣。
